Rood fruit tiramisu

Een tiramisu van rood fruit. Zomerse kan volgens mij bijna niet, toch?! Oh, wat ben ik toch gek van de zomer. Naast het prachtige weer is er volop prachtig zomerfruit voorhanden. Aardbeien, bosbessen, bramen, frambozen noem maar op. Met dit prachtige fruit moet je toch gewoon iets doen? Maar wel iets makkelijks, lichts en luchtigs met deze hoge temperaturen. Zo kwam ik op het idee voor deze rood fruit tiramisu. En wat ons betreft heeeeeel geslaagd. Ben benieuwd of je het er mee eens bent;-)

Voor 4 personen – bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten

• 2 volle handen (diepvries) frambozen
• 1 volle hand (diepvries) bosbessen
• 4 frambozen om te garneren
• 1 eetlepel water
• 1 eetlepel suiker
• 1 theelepel vanille extract
• 150 gram mascarpone
• 150 ml ongezoete slagroom
• 8 lange vingers, gehalveerd
• 4 eetlepels dessertwijn of biologische appelsap

Recept rood fruit tiramisu

Doe het fruit samen met een eetlepel water, suiker en vanille in een steelpannetje en laat langzaam opwarmen. Roer regelmatig. Wanneer het een saus is schep je het fruit in een diep bord en laat afkoelen.

Klop de slagroom lobbig en klop de mascarpone erdoor.

Leg in elk glaasje 4 halve lange vingers en schenk bij elk glas de wijn of appelsap er overheen.

Verdeel de opgeklopte slagroom en het rode fruit over de glaasjes.

Garneer elke tiramisu met een framboos.

Enjoy It!

Bekijk ook eens mijn recept van heisse liebe.