Recept voor lamskoteletjes met knoflook en bieslookolie.
Hoe minder je met lamskoteletjes doet hoe lekkerder ik deze vindt. Ik zoek graag milde smaken die het lamsvlees ondersteunen. Want meer heeft dit prachtige vlees toch ook eigenlijk helemaal niet nodig? En deze lamskoteletten met bieslookolie zijn niet alleen erg smakelijk maar ook nog eens heel eenvoudig te maken.
Recept lamskoteletjes met knoflook & bieslookolie
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – 4 minuten
- 8 à 12 lamskoteletjes
- 30 gram verse bieslook
- 100ml extra vergin olijfolie
- 1 teentje knoflook, gepeld en gehakt
- Haal de lamskoteletten tijdig uit de koeling zodat het lamsvlees op kamertemperatuur kan komen.
- Hak de bieslook grof en doe deze samen met de knoflook en vergin olijfolie in een hoge beker.
- Mix met een staafmixer of in een andere keukenmachine de bieslook tot een bieslookolie.
- Breng de lamskoteletjes op smaak met peper en zeezout.
- Wrijf de lamskoteletjes rondom in met de bieslookolie.
- Verhit een grillpan, pan of bbq.
- Wanneer de grillpan goed heet is leg je de lamskoteletten voor 1 a 2 minuten op de grill.
- Draai het vlees dan om en bak ook deze zijde voor 1 à 2 minuten, afhankelijk van de dikte.
- Wanneer de lamskoteletjes een mooie kleur hebben en gaar zijn haal je ze direct van het vuur.
- Serveer eventueel met de groentenpakketjes en parel couscous.
TIPS
Serveer deze lamskoteletten bijvoorbeeld met deze groentenpakketjes en parel couscous. Maar asperges zijn hier bijvoorbeeld ook erg lekker bij.
Wel even een kleine note! Ik wilde even voorzichtig de garing testen. De bovenstaande koteletten zijn allebei per zijde 1 minuut op de grillplaat gelegd. Dit was net te kort. Zelf zou ik toch per zijde 2 minuten aan houden. Maar nogmaals, kijk naar de dikte en houd het goed in de gaten.
En voor een extra mooi effect leg je het lamsvlees een minuut op een zijde en draai je deze daarna een kwartslag voor nog een minuut. Hetzelfde doe je aan de aan de andere kant. Het geeft je vlees een mooi ruitje.
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook kan ook. Deel je een foto van van dit gerecht op Instagram? Tag #madebyellen dan, dat vind ik leuk!
Geef een reactie