Recept voor Marokaanse lamsgehaktballetjes met yoghurtdip.
Deze Marokaanse lamsgehaktballetjes met yoghurtdip zijn super lekker en kun je op veel verschillende manieren eten. Zo eet ik deze graag in een tortilla wrap maar met rijst en groenten smaken deze lamsgehaktballetjes ook heel goed. Laten we maar snel beginnen want ik word hier alweer hongerig van……….
Recept Marokaanse lamsgehaktballetjes met yoghurtdip
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 3 à 4 minuten
- 500 gram lamsgehakt
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 1 theelepel cayenne peper
- 2 theelepels gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder of fijngemalen komijnzaad
- 1 ei
- 2 eetlepels paneermeel
- 2 volle eetlepels fijngehakte koriander
- Zwarte peper en zeezout uit de molen
- Scheut zonnebloemolie
- Voor de yoghurtdip:
- 500ml volle yoghurt met 10% vet, zoals Turkse yoghurt
- 2 teentjes knoflook, fijngewreven in de vijzel
- Beetje zwarte peper en zeezout
- 3 muntblaadjes, fijngehakt
- Klein scheutje citroensap
- Doe het gehakt in een grote kom.
- Wrijf de knoflook in een vijzel fijn en voeg wat zeezout toe.
- Schep de knoflook samen met de cayenne peper, paprikapoeder, en komijn bij het gehakt.
- Voeg het ei toe.
- Schep 2 eetlepels paneermeel en de fijngehakte koriander bij het mengsel en kneed alles erdoor.
- Breng royaal op smaak met peper en zout.
- Verwarm een grote koekenpan op het vuur.
- Bak de lamsgehaktballetjes op middelgroot vuur in enkele minuten goudbruin.
- Ondertussen schep je de yoghurt in een kom.
- Schep de knoflook, fijngehakte munt en citroensap door.
- Breng op smaak met een beetje peper en zout.
- Serveer de lamsgehaktballetjes met de yoghurtdip.
- Enjoy!
TIPS
Persoonlijk ben ik erg gek van gerookte paprikapoeder en vind ik dit veel lekkerder dan de ‘gewone’ poeder. Je vindt dit ook in de supermarktschappen, onder ander van de Jonnie Boer kruiden. Maar je kan ook de standaard paprikapoeder gebruiken.
De reden waarom ik de knoflook in een vijzel fijn wrijf is omdat je er ene mooie knoflookpasta van krijgt. Door een beetje zeezout toe te voegen bespoedig je het proces. Heb je geen vijzel om de knoflook in te doen? Plet de knoflook dan met de platte kant van een hakmes en wrijf de knoflook bijvoorbeeld zacht met de bolle kant van een eetlepel.
Je kan in plaats van lamsvlees ook rundergehakt of half-om-half gebruiken.
De lamsgehaktballetjes smaken erg lekker met een tortilla of rijst. Serveer met wat sla of groenten.
Bekijk ook eens deze lamsgehaktballetjes met feta en couscous.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
BewarenBewaren
Geef een reactie