Recept voor hartige banketletter.
Afgelopen weekend maakte ik deze hartige banketletter die zeer goed in de smaak viel. Zowel m’n man als de kids vonden dit gerecht super lekker. En het fijne is dat je eigenlijk een heel normaal gerecht maakt dat ook nog eens Sinterklaas proof is. Dus je hoeft er niks extra’s of ingewikkelds voor te doen. Alleen een frisse salade voor erbij. Kan niet makkelijker toch?!
Hartige banketletter met kaas, spekjes & groente
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 35 minuten
- 10 plakjes roomboter bladerdeeg, ontdooid
- 200 gram spekjes
- 1 middelgrote ui, gepeld en fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- 1 broccoli, in kleine roosjes gesneden
- 150 gram (raclette) kaas, grof geraspt
- 1 ei, los geklopt
- 1 volle eetlepel sesamzaadjes
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bak de spekjes in de pan.
- Wanneer de spekjes goudbruin beginnen te worden voeg je knoflook en ui toe.
- Zodra alles begint te kleuren roer je de broccoli erdoor.
- Roerbak totdat de broccoli zacht begint te worden.
- Zet het vuur uit en breng royaal op smaak met peper.
- Pak een ovenplaat en leg hierop een stuk bakpapier.
- Leg de plakjes bladerdeeg per twee naast elkaar en de volgende twee eronder.
- Zorg ervoor dat de plakjes elkaar net overlappen en druk ligt aan.
- Leg een ander stuk bakpapier over het bladerdeeg en rol iets uit.
- Roer de kaas door het spekjes mengsel.
- Verwijder het bakpapier en schep aan een kant van het bladerdeeg over de lengte de vulling.
- Laat hierbij beide uiteinde een beetje vrij.
- Rol het bladerdeeg voorzichtig op. Dit hoeft niet te strak.
- Vouw beide uiteinden dicht en druk lichtjes aan.
- Leg de gevulde banketbakker in de juiste positie.
- Bestrijk met het ei.
- Strooi de sesamzaadjes over de banketletter.
- Plaats de ovenplaat voor ongeveer 35 minuten in de oven.
- Totdat het deeg gaar en goudbruin is.
- Haal uit de oven en serveer met een frisse salade.
- Enjoy!
TIPS
In plaats van plakjes bladerdeeg kun je natuurlijk ook een rol deeg kopen. Dit is wellicht wel iets makkelijker.
Serveer er een frisse salade bij. Een salade met slechts ene beetje olijfolie en balsamico azijn smaakt er ook heel lekker bij.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!
Gerelateerde berichten:
