Een aantal jaren geleden, aan de ontbijttafel bij goede vrienden van ons, heb ik voor het eerst op deze manier roerei gegeten. Zo zacht en romig van smaak had ik deze nog nooit gegeten. Voor dit recept heb ik bieslook gebruikt maar ik heb het ook een keer met basilicum erdoor gegeten en dat is ook erg lekker.
Voorbereidingstijd: 5 minuten / kooktijd: ongeveer 3 minuten
Recept scrambled eggs met bieslook, voor 2 a 3 personen:
4 eieren – 1 klontje boter – 1,5 a 2 volle theelepels creme fraiche – paar takjes bieslook, fijngehakt
Tik de eieren stuk en doe deze in een klein steelpannetje met een klontje boter. Zet deze op middelgroot vuur en roer met een garde net zo lang tot de eieren beginnen te stollen (tussendoor af en toe het pannetje van het vuur halen om de warmte eruit te halen maar wel blijven roeren). Zodra de eieren niet meer rauw zijn snel de crème fraiche en daarna de bieslook erdoor roeren totdat je smeuïge roerei hebt. Breng op smaak met verse peper en zout. Mmmm….
Geef een reactie