Vis op de bbq: zalm roken op cederhout

Geplaatst op door Ellen

Vis op de bbq: zalm roken op cederhout.

Vis op de bbq: zalm roken op cederhoutby ellen

Vis op de BBQ – zalm roken: dat niet alleen vlees goed gaat op de bbq bewijst dit recept wel weer. Wanneer je een bbq met deksel hebt kun je er ook goed vis op roken. Wanneer je deze ook nog eens op een plankje van cederhout legt trekt de smaak van het hout tijdens het roken in de vis. Hoe langer je de vis rookt, en dus lager de temperatuur van de bbq, hoe sappiger en meer de smaak van het cederhout in de vis trekt.

En vraag je je af of dit moeilijk is om te maken? Nou, ik kan je verzekeren dat wanneer je dit eenmaal geprobeerd hebt je afvraagt waarom je dit niet veel eerder gemaakt hebt. Het is namelijk lekker, gezond en heel makkelijk te bereiden.

Cederhout plankjes koop je o.a. bij keukenspeciaalzaken en gespecialiseerde tuincentra. Voor 2 plankjes betaal je ongeveer 9 euro. Deze gaan als ze niet te hard verbranden zo’n 2 a 3 keer mee.

Recept vis op de bbq: zalm roken op cederhout

Voor 3 á 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten (excl. minimaal 1 uur weken van het houten plankje) – rooktijd: 15 minuten

5 from 1 reviews
Vis op de bbq: zalm roken op cederhout
 
Print
Auteur:
Ingredienten
  • 1 plankje cederhout
  • 1 stuk zalmfilet of zalmforel van ongeveer 600 gram
  • Scheutje olijfolie
  • Citroensap
  • Peper & zeezout uit de molen
Instructies
  1. Zet de bbq aan.
  2. Leg het plankje in een bak met water en laat minimaal 30 minuten weken.
  3. Droog het plankje goed af.
  4. Bestrijk met een kwastje de olie er overheen.
  5. Strooi een beetje zeezout op het plankje.
  6. Wrijf de vis in met een beetje olie en leg op het plankje.
  7. Wanneer de bbq klaar is voor gebruik plaats je het plankje met daarop de vis op de bbq.
  8. Het liefst op indirect vuur en zet de deksel er op.
  9. Rook de vis in ongeveer 15 minuten gaar (hangt van de grootte af).
  10. Wanneer de vis net niet meer glazig is kun je deze eraf halen.
  11. Zorg ervoor dat je de vis er niet te lang op laat liggen omdat deze anders te droog wordt.
  12. Sprenkel een beetje vers citroensap op de vis en breng op smaak met peper en zout uit de molen.
  13. Enjoy!

TIPS

Hieronder zie je eerst foto’s van de zalm roken op de barbecue en eronder van een hele zalmforel roken.

 

 

Gerelateerde berichten:

Ellen

Ik ben een echte foodie met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten. Wanneer je met goede producten werkt, kun je zelfs met de meest simpele ingredienten iets heel lekkers maken. Ik geloof dat koken geen wetenschap is maar een kunst waar veel gevoel, emotie en liefde bij komt kijken.