• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Havermoutkoekjes zonder suiker en boter

4 maart 2015 By Ellen 15 Reacties

 

Havermoutkoekjes zonder suiker en boter

Recept havermoutkoekjes zonder suiker en boter – wie wil dat nu niet, koekjes voor het ontbijt? Met deze havermoutkoekjes zonder boter en suiker kun je rustig je gang gaan. Heerlijk met onder ander stukjes vijgen en noten erdoor. Doordat er geen boter aan deze koekjes is toegevoegd zijn ze iets droger dan een normaal koekje. De bedoeling van dit havermoutkoekje is dan ook dat je deze tot brokken verkruimeld en door een bakje met melk roert. Je krijgt dan een soort van knapperige granola. Hoewel mijn zoon de koekjes gewoon het allerliefst uit de hand eet. Smaken verschillen dus;-)

Het verschil tussen havermout en havervlokken

Havermout en havervlokken hebben dezelfde kenmerken en dat is dat haver de basis is. Het verschil tussen havermout en havervlokken is de grootte van de vlok. Bij havermout wordt de haverkorrel door midden geknipt waardoor je een kleinere vlok krijgt. Je kunt voor dit recept beide gebruiken. Zelf vind ik voor deze koekjes de grotere vlok (de havervlok dus) iets lekkerdere omdat je dan iets meer bite behoudt. Maar je kan beide goed gebruiken.

Voor ongeveer 16 koekjes – voorbereidingstijd:15 minuten – oventijd:15 á 18 minuten

Ingrediënten

  • 250 gram gedroogde vijgen
  • 200 gram havermout of havervlokken
  • 2 theelepels kaneel
  • 3 theelepels cacao
  • 2 theelepels vanille extract
  • 1 ei
  • 110 gram bloem
  • 110 gram zelfrijzend bakmeel
  • 3 handjes amandelen (eventueel grof gehakt)

Recept

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe de gedroogde vijgen in een keukenmachine en mix totdat je een fijne structuur hebt.

Voeg het ei, kaneel, cacao en vanille extract toe en mix nog even.

Doe de havermout, bloem en bakmeel erbij. Mix alles kort door elkaar zodat je de havermout of havervlokken niet helemaal fijn mixt.

Kneed met de hand de amandelen er snel door.

Maak van het deeg een bal. Strooi er nog een beetje bloem overheen en wikkel het in huishoudfolie. Laat het deeg 20 minuten in de koelkast rusten.

Leg bakpapier op de bakplaat.

Maak van het deeg balletjes, leg deze op de bakplaat en druk deze aan tot ongeveer 1 cm.

Plaats de bakplaat in de oven voor 15 á 18 minuten of totdat de koekjes gaar en goudbruin zijn.

Enjoy!

TIPS

  • Zet de wekker op 15 minuten en kijk dan hoe de koekjes eruit zien. Wanneer deze nog iets langer moeten (zelf had ik 17 a 18 minuten nodig) verleng je met een minuut of twee.
  • Zelf bekijk ik de koekjes altijd even snel aan de onderkant aangezien deze kant het snelst verkleurd.
  • Je kan natuurlijk in plaats van de vijgen ook ander gedroogd fruit nemen en je kan de amandelen ook vervangen voor andere noten zoals walnoten etc.
  • Heb je dit recept gemaakt? Ik vind het leuk als je me het resultaat laat weten. Dit kan hieronder als ‘comment’ of praat mee op facebook.

Havermoutkoekjes zonder suiker en boter made by ellen

Havermoutkoekjes zonder suiker voor het ontbijt

print

Gerelateerde posts:

Lamsschenkel uit de oven
Preisoep met courgette en zuurdesem croutons
Chocolade pindakaas ganache reep (no bake)
Volkoren lasagne met spinazie (vegetarisch)

Share42
Pin103
Tweet
145 Shares

Categorie: Dessert, Favorieten, Featured, Filters, Ontbijt, Sweets Tags: breakfast, havermout ontbijt, havermoutkoekjes recept, koekjes recept, no sugar, ontbijt, snack, tussendoortje, zonder suiker

Vorig bericht: « 10 recepten voor de lunchbox, gezond & net even anders
Volgend bericht: Vis op de bbq: zalm roken op cederhout »

Lees Interacties

Reacties

  1. Ursula zegt

    14 maart 2015 om 16:41

    Beste Ellen,

    Wat een fijn alternatief voor de ‘gewone’ koekjes. Ik had alleen moeite met het deeg. Blijft vrij korrelig (valt snel uit elkaar). Ik vond ze ook vrij droog. Misschien heb ik iets gemist in het recept?

    Hartelijke groet,
    Ursula

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      15 maart 2015 om 13:45

      Hi Ursula,
      Dank voor je berichtje! Leuk dat je deze koekjes gemaakt hebt. Echt korrelig hoort het deeg niet te zijn. Was het gedroogde fruit wel voldoende gemixt? Dit houdt juist alles bij elkaar. Het klopt wel dat het ietwat lastig kan zijn om alles bij elkaar te krijgen/houden. En verder over het droog zijn. De koekjes zijn inderdaad wel iets droger dan een normaal koekjes omdat ik er bijvoorbeeld ook geen boter door heb gedaan maar echt droog horen ze nou ook weer niet te zijn. Kan het zijn dat jouw oven iets krachtiger is waardoor de koekjes eigenlijk iets te lang in de oven hebben gezeten? Ik hoop dat je hier iets mee kan, laat me anders nog even weten. Fijne zondag! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
      • Ma zegt

        9 april 2019 om 11:57

        50 gram avocado er door mengen kan helpen

        Beantwoorden
  2. Ruth Stoffels zegt

    19 maart 2015 om 12:46

    Ik ga ook de vijgen ook harder moeten mixen denk ik, mijn deeg viel helemaal uit elkaar, ik heb een extra ei toegevoegd! Ze zijn idd droog de koekjes maar smaken wel heerlijk!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      21 maart 2015 om 10:50

      Hi Ruth,
      Ben blij te horen dat de koekjes heerlijk waren! Het is wel zo dat het geen standaard deeg is en dat je dus wel iets meer moeite moet doen om alles bij elkaar te houden. En de koekjes zijn inderdaad droger dan normaal maar ik vind dat niet storen omdat ik ze erg lekker vind. De koekjes moeten in ieder geval niet te lang in de oven dat is zeker. Dank voor je berichtje en een fijn weekend! Groetjes, ellen

      Beantwoorden
  3. Ursula zegt

    19 maart 2015 om 16:01

    Dank je Ellen, ik denk dat het aan mijn keukenmachine ligt inderdaad. Goede reden om ze nog een keer te maken!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      21 maart 2015 om 10:54

      Hi Ursula,
      Krijg je het deeg de volgende keer nou toch nog niet helemaal goed bij elkaar? Voeg dan bijvoorbeeld een klein scheutje melk toe. En de koekjes zijn echt ook ontzettend lekker met een beetje melk. Dus mocht je ze de 2e keer toch nog iets te droog vinden. Verkruimel het koekje dan en eet het met een beetje melk als een soort van crunchy granola / cruesli. Ben benieuwd naar je volgende resultaat! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  4. sabmama zegt

    5 november 2016 om 16:45

    Prima recept, fijn omdat een van de kinderen allergisch is voor koemelk. De vijgen heb ik vervangen door dadels en het kaneel door speculaaskruiden. Ik vond het juist wel een fijne textuur: hard kneden, maar dan heb je wel lekkere stevige balletjes die je er van kunt draaien.
    Misschien dat ik er de volgende keer een beetje biologische kokosolie door doe (voor de smeuigheid) en een beetje sinaasappelrasp. Dat is niet omdat ik het recept niet goed vind, maar omdat ik er graag mijn eigen draai aan geef. Ik ga ze zeker vaker maken.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      6 november 2016 om 20:05

      Hi Sabmama,
      Dank voor je berichtje! Ik vind het juist ontzettend leuk om te horen dat je er je eigen draai aan geeft. Dat is wat mij betreft ook altijd de bedoeling;-) De recepten dienen ‘slechts’ ter inspiratie en verder kun je het lekker helemaal eigen maken met je eigen favoriete smaken. Dank voor je bericht, leuk!! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  5. Anita van Driel zegt

    22 januari 2017 om 22:04

    Hi Ellen,

    Lekker voor onderweg.
    Wat meer water bij het deeg, voor de kneedbaarheid, maar verder een goed recept.
    Ik zal er ook wat mee gaan experimenteren.

    Bedankt en groetjes
    Anita

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      23 januari 2017 om 13:32

      Hi Anita,
      Jij bedacht voor je reactie! Leuk om te horen;-) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  6. Barbara zegt

    19 februari 2017 om 02:32

    Toen ik het recept las dacht ik al: hoe kan 1 ei 420 gram droge ingrediënten bij elkaar houden??!! De gedroogde vijgen hielpen niet echt, heb ze wel heel goed gemalen. Het werd geen deeg maar was los zand. Ik heb er nog 2 eieren, een flinke scheut kokosolie en wat water bijgedaan en toen had ik deeg. Het resultaat na bakken was een trommel droge koekjes die ik maar met yoghurt ga opeten. Volgens mij is die 110 gr. bloem gewoon te veel.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      23 februari 2017 om 13:53

      Hi Barbara,
      Dank voor je bericht! Dat de koeken droog zijn klopt ook want zoals bij het recept beschreven staat zijn deze havermoutkoekjes bedoeld om als een soort cornflakes achtig ontbijt te eten, met melk of eventueel yoghurt. Maar waarom je zoveel extra eieren etc. nodig hebt gehad om de boel bij elkaar te houden snap ik even niet. Ik zal de koeken zelf nog eens maken en indien nodig het recept gaan aanpassen. Vervelend dat het recept niet aan je verwachting voldeed. Ik ga er naar kikken. Dank voor je feedback! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  7. cisca zegt

    11 november 2018 om 16:48

    Hi Ellen,
    Ben nu de koekjes aan het maken maar ook ik ben weer het recept gaan opzoeken omdat het een zand structuur heeft en heb er extra kokosvet aan toegevoegd maar dat hielp niet echt . Dus nu lees ik dat meer baksters er moeite mee hebben zal ik de tip van iets melk erbij nu gaan gebruiken. en nu op hoop van zegen .

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      14 november 2018 om 10:52

      Hi Cisca, ben benieuwd hoe het uiteindelijk gegaan is. Maar het klopt inderdaad. Ik noem het koekjes end at zijn het ook maar wel anders dan mensen gewend zijn. Kan ook niet anders als je in zo’n recept van alles achterwege laat. Dus droog en krokant horen deze wel te zijn. Ik verkruimel deze dan ook graag bijvoorbeeld over de yoghurt of door de melk. Maar ik hoop dat je uiteindelijk blij was met het resultaat. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer