• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Goddelijke kaneelbroodjes (cinnamon buns)

7 maart 2015 By Ellen 2 Reacties

Goddelijke kaneelbroodjes (cinnamon buns)

Hoe zou jij deze broodjes noemen? Kaneelbroodjes of koffiebroodjes. Het heeft van beide in ieder geval heel veel weg. Er zit kaneel in en smaken allebei erg goed bij de koffie;-) In het buitenland worden het cinnamon rolls genoemd en er zijn vele soorten te vinden. Dit kaneelbroodjes recept is op basis van brooddeeg maar door de bruine suiker smaken deze kaneelbroodjes toch zoet. Heerlijk met een laagje glazuur van zure room.

Voor ongeveer 20 kaneelbroodjes – voorbereidingstijd:1 uurtje – rusttijd: 50 minuten – baktijd:25 minuten.

Ingrediënten

  • 750 gram bloem
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 ei
  • 400 ml lauwwarme melk
  • 7 gram droge gist
  • 50 gram roomboter
  • 100 gram rozijnen
  • 75 gram bruine suiker + iets extra’s
  • 2 theelepels kaneel
  • 3 eetlepels poedersuiker
  • 1 eetlepel water
  • 1,5 eetlepel zure room, zoals creme fraiche.

 

Kaneelbroodjes – cinnamon rolls recept

Doe de bloem samen met het zout en het ei in een kom en roer door elkaar.

Warm de melk een klein beetje op en roer de gist er doorheen totdat het helemaal is opgelost.

Roer de melk door de bloem en kneed er met je handen een samenhangend deeg van.

Kneed het deeg nog een paar minuten goed door.

Leg het deeg in een kom en dek af met een theedoek. Laat voor 40 minuten rusten.

Strooi een beetje bloem op het werkblad en rol het deeg uit totdat je een rechthoekige lap hebt van ongeveer 50 x 60.

Roer de bruine suiker, rozijnen en de kaneel door de gesmolten boter. Verdeel dit mengsel over het hele deegvlak.

Rol het deeg vanaf de zijkant (lange kant) op totdat er een ‘worst’ ontstaat. Doe dit niet te strak maar druk het het laatste stukje voorzichtig aan zodat de rol niet kan open gaan.

Snijd de rol nu in plakken van ongeveer 2,5 cm.

Leg bakpapier op de ovenplaat.

Doe een klein beetje bruine suiker (hoeft maar heel weinig te zijn) in een bakje en dip elk plakje deeg er heel even op de zijkant (open kant) in.

Leg de plakken deeg op de zijkant op het bakpapier en laat nog 20 minuten met een theedoek er overheen rusten.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Plaats de ovenplaat ongeveer 25 minuten in de oven, totdat de broodjes gaar en goudbruin zijn.

Haal de broodjes uit de oven en laat een klein beetje afkoelen. Draai de broodjes allemaal even om zodat de bovenkant ook even in het bruine suikermengsel komt te liggen. Laat verder afkoelen.

Meng de poedersuiker met het water totdat alle klontjes zijn opgelost. Roer de crème fraiche erdoor totdat je een glad mengsel hebt.

Maak de kaneelbroodjes af met de glazuur. Dit doe je door glazuur op een eetlepel te doen en met een strijkende beweging (net of je aan het verven bent) ga je over de broodjes heen. Zelf vind ik het lekkerst om dit royaal aan te brengen.

Heerlijk voor bij de koffie en thee of voor een uitgebreid (Paas)ontbijt.

Enjoy!

Kaneelbroodjes - cinnamon rolls recept

Klaar voor de oven

Kaneelbroodjes - cinnamon rolls recept Made by Ellen

Kaneelbroodjes

Kaneelbroodjes - cinnamon rolls recept made by ellen

Het lekkerst met een royale laag glazuur

Kaneelbroodjes - cinnamon rolls recept Made by Ellen

Heerlijk met een kop koffie of thee

print

Gerelateerde posts:

Asperges op klassieke wijze
Peertjes stoven in appelsap
Zelf ijs maken zonder ijsmachine
Wat eten we vandaag? Rode kooltaart

Share37
Pin2K
Tweet
3K Shares

Categorie: Dessert, Featured, Ontbijt, Pasen, Sandwiches, Sweets, Verjaardag Tags: koffie, ontbijt, recept, snack, Sweets, tussendoortje, zoet

Vorig bericht: « Vis op de bbq: zalm roken op cederhout
Volgend bericht: Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus »

Lees Interacties

Reacties

  1. Danny Geenens zegt

    13 januari 2021 om 13:32

    Beste Ellen,

    ik heb gisteren je recept gevolgd voor de kaneelbroodjes. Het ganse proces is me gelukt, maar het eindresultaat na afkoeling was een beetje ontgoochelend. Ik vind ze namelijk te hard en kan niet goed inschatten waarmee ik de broodjes kan verzachten. Of misschien is het net de bedoeling van deze kaneelbroodjes dat ze hard moeten zijn?

    Alvast bedankt voor eventuele tips.
    mvg
    Danny Geenens

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      13 januari 2021 om 14:24

      Hi Danny, wat leuk dat je deze kaneelbroodjes gemaakt hebt. Maar wat jammer dat ze zo hard zijn geworden want dat is zeker niet de bedoeling. Het kan uiteraard aan verschillende dingen liggen. Heb je alle ingrediënten (en dus ook het ei en de suiker), en ook de juiste verhouding toegepast. Wat voor een bloem heb je gebruikt. En heb je de broodjes langer gebakken dan aangegeven of heb jij gewoon een hele krachtige oven en zijn de broodjes wat te snel gegaan? Zoals je merkt is het lastig om hier eenduidig antwoord op te geven omdat het met veel dingen te maken kan hebben. Wellicht heb je hier wat aan of laat even weten hoe en wat? Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer