Tulband cake met cranberry & noten
Deze feestelijke tulband cake met cranberry & noten is een perfect cake voor als je met veel mensen bent. Je snijdt er namelijk zeventien grote stukken van en ik kan me gewoon niet voorstellen dat er iemand is (jong & oud) die deze cake niet lekker vindt:)
Voor 17 stukken – voorbereidingstijd: 10 minuten – baktijd: 40 á 50 minuten
Ingrediënten
- 250 gram boter op kamertemperatuur, in blokjes
- 275 gram fijne tafelsuiker
- 1 volle theelepel kaneel
- Snuf zout
- 5 eieren, geklutst
- 2 appels, geschild en geraspt
- 250 gram gewassen verse cranberries
- 100 gram pecan noten, grofgehakt
- 300 gram bloem , gezeefd
- 16 gram bakpoeder, gezeefd
- 125ml creme fraiche
- Evt. poedersuiker voor icing
Recept tulband cake met cranberry & noten
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Doe de boter, suiker, zout en kaneel bij elkaar en roer door.
Schep de geraspte appels, cranberry’s en noten erdoor.
Schenk de eieren er rustig door terwijl je roert.
Doe 1/3 van de bloem en bakpoeder erbij roer door en schep daarna 1/3 van de crème fraiche erdoor. Herhaal dit totdat het op is.
Schep het cake mengsel in een ingevette en bebloemde tulband cakevorm en plaats voor ongeveer 40 minuten in de oven.
Wanneer je met een sateprikker of vork in de cake prikt en deze komt er schoon uit dan is deze gaar. Let goed op dat je ver genoeg in het midden prikt zodat je ook zeker weet dat deze gaar is (anders blijft de cake straks niet goed staan).
Plaats de cake met vorm op een rooster en laat geheel afkoelen.
Zet een groot bord omgekeerd op de tulband vorm en keer om.
Wanneer je het leuk vind om er een extra feestelijk tintje aan de tulband cake te geven kun je zelf heel makkelijk een beetje icing maken. Gebruik hiervoor een paar eetlepels poedersuiker en voeg een heel klein beetje water toe. Roer totdat alle klontjes zijn opgelost. Schep met een eetlepel de icing over de cake. De icing zal vanzelf naar beneden glijden. Hoe dikker je de icing maakt hoe minder deze glijdt. Dus als je wilt dat deze halverwege de cake stopt maak je de icing wat dikker door minder water toe te voegen of meer poedersuiker te gebruiken.
Enjoy!
Liever een iets gezonder tussendoortje? Bekijk dan eens deze cranberry muffins met amandel & kokos topping.
Ook deze smaakte voortreffelijk en is voor herhaling vatbaar!
Hallo Ellen,
Kan het zijn dat een heteluchtoven hoger dan 160 graden moet staan? De tulband staat er nu nl. al 57 min. in en nog steeds komt de satéprikker er nat uit. De appel en cranberry’s waren niet te nat toen ze erin gingen, dus daar kan het mi niet aan liggen. Alvast dank voor je reactie!
Marieke
Hi Marieke,
Het lastige met ovens is dat geen enkele oven hetzelfde is. De ene oven is bij 160 graden dan ook veel warmer dan de ander. Ik zou in jou geval de oven op bijvoorbeeld 180 graden zetten en na 10 minuten nog even checken. Houd in ieder geval goed in de gaten dat het niet te hard gaat. Succes!
Groetjes,
Ellen
Hoi Ellen,
Vandaag deze tulband gemaakt, moet hem nog proeven, maar hij ziet er overheerlijk uit.
40 minuten in de oven is bij mij echter wel tekort.
Heb hem in mijn heteluchtoven in 70 minuten gebakken op 160 graden.
Hi Anita,
Oh, wat lekker dat je deze gemaakt hebt! Ben heel benieuwd;-) Staat ook op mijn lijstje om deze kerst te maken. Fijn dat je dit even laat weten over de tijdsduur. Toen ik dit recept bedacht had hadden wij nog een andere oven en deze ging ontzettend snel. Niet veel later bleek gewoon dat de oven stuk was en daardoor zo hard ging. Ik zal de tijdsduur daarom ook even aanpassen. Laat even weten hoe die gesmaakt heeft;-) Dank! Groetjes, Ellen
Hi Ellen,
Nou hij was overheerlijk, alles precies in goede verhoudingen.
Mijn complimenten voor deze heerlijke cake! En bedankt voor het delen.
Groet, Anita
Hi Anita, oh wat ontzetten goed om te horen, heel fijn. Dank! Ik wens je alvast hele fijne feestdagen!! Groetjes, Ellen
Hallo Ellen,
Deze heerlijke tulband rijst de pan bijna uit, zo mooi hoog wordt ie.
Wij snoepen hem met Kerst lekker op.
Dank je voor het recept.!
Hartelijke groet, Anita