Tulband cake met cranberry & noten
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 12
Ingredienten
- 250 gram boter op kamertemperatuur, in blokjes
- 275 gram fijne tafelsuiker
- 1 volle theelepel kaneel
- Snuf zout
- 5 eieren, geklutst
- 2 appels, geschild en geraspt
- 250 gram gewassen verse cranberries
- 100 gram pecan noten, grofgehakt
- 300 gram bloem , gezeefd
- 16 gram bakpoeder, gezeefd
- 125ml creme fraiche
- Evt. poedersuiker voor icing
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Doe de boter, suiker, zout en kaneel bij elkaar en roer door.
- Schep de geraspte appels, cranberry's en noten erdoor.
- Schenk de eieren er rustig door terwijl je roert.
- Doe ⅓ van de bloem en bakpoeder erbij.
- Roer door en schep daarna ⅓ van de crème fraiche erdoor.
- Herhaal dit totdat het op is.
- Schep het cake mengsel in een ingevette en bebloemde tulband cakevorm.
- Plaats voor ongeveer 55 à 60 minuten in de oven.
- Wanneer je met een sateprikker of vork in de cake prikt en deze komt er schoon uit dan is deze gaar. Let goed op dat je ver genoeg in het midden prikt zodat je ook zeker weet dat deze gaar is (anders blijft de cake straks niet goed staan).
- Plaats de cake in de vorm op een rooster en laat geheel afkoelen.
- Zet een groot bord omgekeerd op de tulband vorm en keer om.
- Wanneer je het leuk vind om er een extra feestelijk tintje aan de tulband cake te geven kun je zelf heel makkelijk een beetje icing maken. Gebruik hiervoor een paar eetlepels poedersuiker en voeg een heel klein beetje water toe. Roer totdat alle klontjes zijn opgelost. Schep met een eetlepel de icing over de tulband cake. De icing zal vanzelf naar beneden glijden. Hoe dikker je de icing maakt hoe minder deze glijdt. Dus als je wilt dat deze halverwege de cake stopt maak je de icing wat dikker door minder water toe te voegen of meer poedersuiker te gebruiken.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/tulband-cake-met-cranberry-noten/