Recept voor tuinbonensalade met feta.
Heb jij de verse tuinbonen ook alweer gespot? Zo lekker! Ik maakte er dit keer hele makkelijke tuinbonensalade mee met maar slechts 5 ingredienten. En wanneer je liever geen pasta wilt? Laat deze dan achterwege en voeg gewoon wat meer tuinbonen toe. Mmmm………
Deze tuinbonensalade is voor twee personen maar wanneer je deze als bijgerecht serveert dan kun je er ook met bijvoorbeeld 2 volwassenen en 2 kinderen van eten.
Recept tuinbonensalade met feta
Voor 2 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 12 minuten
- 500 gram verse tuinbonen in de schil of ongeveer 140 gram zonder schil
- 75 gram van je favoriete pasta, ik gebruikte orecchiette pasta
- 50 gram feta, de originele
- 2 a 3 eetlepels extra vergin olijfolie
- 1 eetlepel vlierbloesem- of witte wijn azijn
- 3 verse muntblaadjes
- Zwarte peper en zeezout
- Kook de pasta al dente, zoals aangegeven op de verpakking.
- Wanneer je de doperwten gedopt hebt kook je deze in kokend water in 3 à 4 minuten beetgaar.
- Giet zowel de pasta en tuinbonen af en spoel na met koud water.
- Doe de pasta samen met de tuinbonen in een kom.
- Schep er twee eetlepels olijfolie doorheen.
- Verkruimel de feta en hak de muntblaadjes fijn.
- Schep deze samen met de de azijn erdoor en eventueel nog een eetlepel extra olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Enjoy!
TIPS
Kun je geen tuinbonen krijgen? Dan kun je ook uit de vriezer nemen maar verse zijn wel echt heel erg lekker. Het doppen van de bonen is dan ook zeker de moeite waard. En kids vinden het vaak leuk om hierbij te helpen.
Mijn moeder maakte voor ons altijd verse tuinbonen met spekjes klaar. Ook super lekker! Deze klassieker vind je hier.
Geef een antwoord