Recept voor salade zonder tomaat en komkommer.
Ben jij ook gek van salade maar gewoon niet zo weg van altijd maar die tomaat en komkommer erdoor?Dan is deze salade ook iets voor jou!
Heerlijk een goede pluk sla met hele dunne plakjes venkel en rode paprika als basis. Aangevuld met alles wat jij lekker vindt. Zo schepte ik er wat amandelen, olijven en feta door. En omdat ik de salade dit keer als maaltijdsalade at roerde ik er ook wat kikkererwten door. Op die manier houd ik het tenminste de hele middag vol.
En omdat ik gek ben van snelle salades die licht van smaak zijn sprenkel je naar eigen wens wat olijfolie en azijn over. Op deze manier geen overheersende en zware dressings maar juist een hele lichte en frisse salade. Ik ben benieuwd wat je ervan vindt!
Recept salade zonder tomaat en komkommer
Voor 2 tot 4 personen – bereidingstijd: 10 minuten
- 1 venkel
- 1 rode paprika
- 2 handjes (zwarte) olijven
- 2 handjes veldsla of een ander soort
- 1 handje amandelen, met bruine vlies
- 75 gram feta kaas, het liefst de echte van schaap-/geitenmelk
- Eventueel 2 handjes kikkererwten
- Goede scheut extra vergin olijfolie
- Scheutje witte wijn- of rode wijn azijn
- Snijd een stukje van de harde onderkant van de venkel af en eventueel de buitenste laag.
- Haal de 'pluim' van de venkel en leg apart.
- Snijd de venkel nu over de breedte in hele dunne plakjes.
- Maak de paprika schoon en snijd ook deze in dunne plakjes.
- Doe de venkel en paprika samen met de sla in een grote kom.
- Schep de olijven, feta, amandelen en eventueel de kikkererwten erdoor.
- Schenk er royaal wat extra vergin olijfolie overheen en een kleiner scheutje azijn.
- Breng de salade op smaak met zwarte peper en zeezout.
- Hussel de salade om en schep op een leuke schaal.
- Snijd de overgebleven venkel pluim fijn en strooi deze over de salade.
- Enjoy!
TIPS
Bekijk ook eens deze 10x gezonde salades.
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook kan ook. Deel je een foto van van dit gerecht op Instagram? Tag #madebyellen dan, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord