Salade zonder tomaat en komkommer
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 1 venkel
  • 1 rode paprika
  • 2 handjes (zwarte) olijven
  • 2 handjes veldsla of een ander soort
  • 1 handje amandelen, met bruine vlies
  • 75 gram feta kaas, het liefst de echte van schaap-/geitenmelk
  • Eventueel 2 handjes kikkererwten
  • Goede scheut extra vergin olijfolie
  • Scheutje witte wijn- of rode wijn azijn
Instructies
  1. Snijd een stukje van de harde onderkant van de venkel af en eventueel de buitenste laag.
  2. Haal de 'pluim' van de venkel en leg apart.
  3. Snijd de venkel nu over de breedte in hele dunne plakjes.
  4. Maak de paprika schoon en snijd ook deze in dunne plakjes.
  5. Doe de venkel en paprika samen met de sla in een grote kom.
  6. Schep de olijven, feta, amandelen en eventueel de kikkererwten erdoor.
  7. Schenk er royaal wat extra vergin olijfolie overheen en een kleiner scheutje azijn.
  8. Breng de salade op smaak met zwarte peper en zeezout.
  9. Hussel de salade om en schep op een leuke schaal.
  10. Snijd de overgebleven venkel pluim fijn en strooi deze over de salade.
  11. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/salade-zonder-tomaat-en-komkommer/