Salade zonder tomaat en komkommer
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
- 1 venkel
- 1 rode paprika
- 2 handjes (zwarte) olijven
- 2 handjes veldsla of een ander soort
- 1 handje amandelen, met bruine vlies
- 75 gram feta kaas, het liefst de echte van schaap-/geitenmelk
- Eventueel 2 handjes kikkererwten
- Goede scheut extra vergin olijfolie
- Scheutje witte wijn- of rode wijn azijn
- Snijd een stukje van de harde onderkant van de venkel af en eventueel de buitenste laag.
- Haal de 'pluim' van de venkel en leg apart.
- Snijd de venkel nu over de breedte in hele dunne plakjes.
- Maak de paprika schoon en snijd ook deze in dunne plakjes.
- Doe de venkel en paprika samen met de sla in een grote kom.
- Schep de olijven, feta, amandelen en eventueel de kikkererwten erdoor.
- Schenk er royaal wat extra vergin olijfolie overheen en een kleiner scheutje azijn.
- Breng de salade op smaak met zwarte peper en zeezout.
- Hussel de salade om en schep op een leuke schaal.
- Snijd de overgebleven venkel pluim fijn en strooi deze over de salade.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/salade-zonder-tomaat-en-komkommer/
3.5.3251