Biefstukreepjes in pittige satésaus
Recept biefstukreepjes in pittige satésaus – als je deze satésaus eenmaal geproefd hebt dan wil je nooit meer anders, sorry! Het is zó ontzettend lekker en eenvoudig te maken, yummie. Nu ik erover nadenk krijg ik er al weer zin in……
Het is een makkelijk recept voor als er vrienden blijven eten. Zo heb ik deze beef in pittige satésaus onlangs gemaakt voor familie en vrienden die na het verjaardagsfeestje van mijn dochter bleven eten. Het is dan een makkelijk gerecht om even te maken. Het kost niet veel tijd en de saus wordt hoe langer deze staat hoe lekkerder. Handig dus!
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 10 minuten
Ingrediënten
- 600 ml kokosmelk
- 1/2 eetlepel Thaise rode currypasta
- 3 eetlepels Thaise vissaus
- 2 eetlepels lichte basterdsuiker
- 2 stengels citroengras, in grove stukken gesneden en gekneusd
- 450 gram biefstuk
- 80 gram geroosterde pinda’s, gemalen
- 1/2 rood pepertje, in reepjes
- 5 blaadjes kaffir (limoenblaadjes)
- verse peper en zout uit de molen
Recept biefstukreepjes in pittige satésaus
Schenk de helft van de kokosmelk in een grote pan met dikke bodem. Breng zachtjes aan de kook.
Roer de currypasta erdoor en laat 3 minuten zachtjes koken of tot een egaal mengsel. Roer daarna de kaffir-limoenblaadjes, vissaus, suiker en citroengras er goed door.
Kook totdat de kleur intenser wordt en voeg de rest van de kokosmelk geleidelijk al roerend toe. Breng de saus weer aan de kook.
Voeg het vlees en de pinda’s toe en kook voor slechts enkele minuten op middelmatig vuur, totdat het vlees net gaar is. Let op dat je het ook niet langer laat koken anders wordt de biefstuk te taai.
Voeg de reepjes peper toe en breng eventueel op smaak met peper en zout.
Enjoy!
TIPS
De limoenblaadjes en het citroengras kook je voor de smaak mee maar deze eet je niet op. Behalve de limoenblaadjes zijn alle ingrediënten in de supermarkt te koop. De blaadjes en alle andere producten kun je kopen bij de Toko.
Ik maal de pinda’s nooit helemaal fijn omdat ik het lekker vindt om kleine stukjes noot te proeven. Het liefst eet ik dit gerecht met rijst en sperzieboontjes.
Citroengras kun je het makkelijkst kneusen door een groot koksmes plat op het citroengras te leggen en dan met je handpalm stevig op de platte zijde van het mes te drukken.
Bekijk ook eens de kipsate met makkelijke satesaus (niet pittig en op basis van pindakaas).
Laat me weten of je ook zo enthousiast over dit gerecht bent, vind ik leuk!
Mmmm, het was heerlijk!
Hi Cecile,
Dank. Goed om te horen!
Groetjes,
Ellen
Het was echt heerlijk! Alleen bleef het bij mij vrij licht van kleur en de biefstuk (goede kwaliteit) was toch best taai. Had mijn zus aangeraden om de biefstukreepjes dan maar 6 min mee te laten koken maar ook bij haar was het redelijk taai.
Hoe dan ook, ik zal dit gerecht zeker vaker maken!
Hi Vivian,
Dat mijn saus donkerder van kleur is kan komen omdat de saté op de foto een dag eerder is gemaakt. De smaken trekken dan nog beter in. Ik zorg er altijd voor dat ik extra maak zodat er wat overblijft;-) De smaak van de saté vindt ik dan vaak nog lekkerder. Het vlees voor de saté is inderdaad best een lastige om precies lekker te krijgen. Heb het zelf ook al eens gehad dat deze net iets te taai was. Dit kan bijvoorbeeld komen doordat de saus te hard doorgekookt wordt met het vlees er in maar inderdaad ook de tijd van koken. Ik heb dan ook voor de zekerheid het recept aangepast. Dank voor je feedback! Groetjes, Ellen
Bedankt voor je reactie Ellen! Ik ga t binnenkort nog eens proberen!