Biefstukreepjes in pittige satésaus

Recept biefstukreepjes in pittige satésaus – als je deze satésaus eenmaal geproefd hebt dan wil je nooit meer anders, sorry! Het is zó ontzettend lekker en eenvoudig te maken, yummie. Nu ik erover nadenk krijg ik er al weer zin in……

Het is een makkelijk recept voor als er vrienden blijven eten. Zo heb ik deze beef in pittige satésaus onlangs gemaakt voor familie en vrienden die na het verjaardagsfeestje van mijn dochter bleven eten. Het is dan een makkelijk gerecht om even te maken. Het kost niet veel tijd en de saus wordt hoe langer deze staat hoe lekkerder. Handig dus!

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 10 minuten

Ingrediënten

• 600 ml kokosmelk
• 1/2 eetlepel Thaise rode currypasta
• 3 eetlepels Thaise vissaus
• 2 eetlepels lichte basterdsuiker
• 2 stengels citroengras, in grove stukken gesneden en gekneusd
• 450 gram biefstuk
• 80 gram geroosterde pinda’s, gemalen
• 1/2 rood pepertje, in reepjes
• 5 blaadjes kaffir (limoenblaadjes)
• verse peper en zout uit de molen

Recept biefstukreepjes in pittige satésaus

Schenk de helft van de kokosmelk in een grote pan met dikke bodem. Breng zachtjes aan de kook.

Roer de currypasta erdoor en laat 3 minuten zachtjes koken of tot een egaal mengsel. Roer daarna de kaffir-limoenblaadjes, vissaus, suiker en citroengras er goed door.

Kook totdat de kleur intenser wordt en voeg de rest van de kokosmelk geleidelijk al roerend toe. Breng de saus weer aan de kook.

Voeg het vlees en de pinda’s toe en kook voor slechts enkele minuten op middelmatig vuur, totdat het vlees net gaar is. Let op dat je het ook niet langer laat koken anders wordt de biefstuk te taai.

Voeg de reepjes peper toe en breng eventueel op smaak met peper en zout.

Enjoy!

TIPS

De limoenblaadjes en het citroengras kook je voor de smaak mee maar deze eet je niet op. Behalve de limoenblaadjes zijn alle ingrediënten in de supermarkt te koop. De blaadjes en alle andere producten kun je kopen bij de Toko.

Ik maal de pinda’s nooit helemaal fijn omdat ik het lekker vindt om kleine stukjes noot te proeven. Het liefst eet ik dit gerecht met rijst en sperzieboontjes.

Citroengras kun je het makkelijkst kneusen door een groot koksmes plat op het citroengras te leggen en dan met je handpalm stevig op de platte zijde van het mes te drukken.

Bekijk ook eens de kipsate met makkelijke satesaus (niet pittig en op basis van pindakaas).

Laat me weten of je ook zo enthousiast over dit gerecht bent, vind ik leuk!