Vorige week ging ik met een vriendinnetje eten bij Choux restaurant in Amsterdam. Choux is een nog relatief nieuw restaurant dat voortgekomen is uit eerdere pop-up’s Repéré en Foyer. Maar dit is een blijvertje;-) OMG! Wat was ik onder de indruk. Een mooi eigentijds ingericht restaurant met warme kleuren. Mooi maar niet te hip. Het ademt een hele fijne & relaxte sfeer uit. Daar houd ik wel van! En het eten, wat was dat lekker. Best een tijdje geleden dat ik zó blij en geïnspireerd raakte van de gerechten. Eentje om te delen dus!
Choux
De reservering was voor 18.00-18.15.uur. Dit hadden ze meteen bij de reservering een dag tevoren gevraagd in verband met het spreiden van de drukte. Geen probleem! Het zou ook echt geen probleem geweest hoeven zijn ware het niet dat ik ’s morgens mijn auto (voor het eerst in m’n leven moest dus even wennen maar werkt wel uitstekend) voor een voordeliger tarief aan de rand van het centrum had geplaatst om vervolgens met de tram naar de Prinsengracht te gaan. Daar zat ik heel gezellig de persviewing van de nieuwe tv-serie Bitterzoet van LINDA.tv bij te wonen (die overigens in tegenstelling tot de andere programma’s écht leuk, herkenbaar en heel grappig is) totdat ik aan het einde van de premiere erachter kwam dat het restaurant heel ergens anders zat dan ik vermoedde. Dus je begrijpt het al. We kwamen nadat ik mijn auto weer opgehaald en geparkeerd had in de Oosterdok garage enigszins gehaast aan (lees drie kwartier later). De vriendelijke dame die ons ontving hoorde het allemaal uiterst vriendelijk en rustig aan om ons vervolgens naar onze tafel te brengen. Enfin!
Je kunt hier 3-gangen eten voor €33,- | 4-gangen voor €41,- | 7-gangen voor €55,-
Het eten
De amuse was krokante boerenkoolchips met lekker romige peterselie mayonaise.
Het voorgerecht was een heel kleurrijk palet met langoustine. De lichte dressing met citrus erbij zat vol smaak en was er heel erg lekker bij.
Als hoofdgerecht had ik fazant en ook hier was het begeleidende sausje echt geweldig! De (groente)componenten om de fazant heen maakt dit tot echt een heerlijk gerecht. Mijn vriendin had de pompoen met een prachtige bouillon erbij. De bouillon was getrokken van de gerookte pompoen en in deze bouillon zat zo’n mooie gelaagdheid van rokerige en volle smaken. Mmmm……. ik zou hier nu zo een bordje van willen eten, echt!
Het toetje
Ik heb gekozen voor de kwark met bloedsinaasappel, wortel en komijn granola. Dit zoethartige gerecht beviel mij goed. Mooi om te zien dat komijn dus ook weer heel goed door het nagerecht kan.
Bij Choux wordt puur, licht en heel kleurrijk gekookt. Ook de vegetariër komt hier volop aan z’n trekken. Heerlijk om te zien hoeveel aandacht aan alle prachtige groenten wordt geschonken. Dit maakt het voor mij ook meteen eten waar ik heel enthousiast van wordt en dat inspireert. Wat mij betreft een hele dikke aanrader dus!
De locatie
Choux restaurant zit aan de Ruyterkade 128 in Amsterdam. Ook open voor lunch. Voor reserveringen en meer info check de website.
Kom je met de auto? Volg dan de borden voor Oosterdok P. Hier kun je makkelijk en goedkoper parkeren dan voor de deur. En let op: het is allemaal vrij nieuw daar. En ook voor de navigatie niet helemaal duidelijk. Luister dan ook niet naar je navigatie als deze je verteld na de CS tunel weer om te keren, uhm.
Maar eigenlijk is het een veel beter idee om met de trein te komen aangezien het zo goed als naast het Centraal Station gelegen is. Met slechts een paar minuten wandelen heb je je bestemming bereikt en iedereen kan rustig een glaasje drinken.
Ik ben een echte foodie met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten. Wanneer je met goede producten werkt, kun je zelfs met de meest simpele ingredienten iets heel lekkers maken. Ik geloof dat koken geen wetenschap is maar een kunst waar veel gevoel, emotie en liefde bij komt kijken.
