Recept voor roodbaarsfilet van de BBQ.
Nu het weer steeds mooier wordt krijg ik ook steeds meer zin om buiten te kokkerellen. Onlangs staken we de bbq al een keertje aan en bereidde we een paar heerlijke maar simpele gerechten buiten, zoals deze roodbaarsfilet met kruiden. Kijk gewoon wat je aan kruiden in huis hebt en geef er een smakelijke draai aan. De kruidenmarinade die ik hiervoor gebruikte is geïnspireerd op deze heerlijke chimichurri alleen had ik er lang niet alles voor in huis en gaf ik er een andere draai aan. Dat is zo makkelijk van dit soort dressings, je kan er zo lekker mee variëren. Doordat je de vis op indirect vuur grill krijgt de roodbaars een heerlijke rooksmaak. Enjoy!
Roodbaarsfilet van de BBQ
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – grilltijd: 4 minuten
- 4 stukken roodbaarsfilets, het liefst met huid
- 8 stengels bieslook, in grove stukken
- 1 teentje knoflook, gepeld en gehalveerd
- Goede snuf chilivlokjes
- ½ theelepel gedroogde oregano
- Snuf venkelzaad of poeder
- Goede scheut extra vergine olijfolie
- Goede snuf zwarte peper en zeezout
- Spoel de roodbaarsfilet onder koud water schoon en dep droog met een stuk keukenrol. Leg de vis op een bord.
- Doe de bieslook, knoflook, chilivokjes, oregano, venkelzaad, peper en zout in ene hoge beker en schenk hier een goede scheut olijfolie bij. Mix met d staafmixer tot een zo glad mogelijk saus. Schenk eventuele nog een eentje extra olijfolie toe en roer door.
- Wrijf de stukken vis in met de kruiden marinade en zet afgedekt weg in de koelkast tot je deze gaat gebruiken.
- Steek in ieder geval een half uur van te voren de bbq aan en wacht totdat het vuur uit is en de kolen oranje gloeien. Leg de vis met de huid naar beneden op indirect vuur voor enkele minuten totdat de roodbaarsfilet bijna gaar is. Draai dan voorzichtig de vis om en grill voor nog een minuut totdat de vis net gaar is.
- Haal direct van de bbq en leg op een groot bord. Serveer meteen.
- Enjoy!
TIPS
Kun je geen roodbaarsfilet krijgen? Je kan eigenlijk elk vers stukje vis hiervoor gebruiken.
Bekijk ook eens deze 15x vis recepten voor op de BBQ.
Heb je ook dit heerlijke recept voor roodbaarsfilet op de BBQ gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord