Roodbaarsfilet van de BBQ
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 4 stukken roodbaarsfilets, het liefst met huid
  • 8 stengels bieslook, in grove stukken
  • 1 teentje knoflook, gepeld en gehalveerd
  • Goede snuf chilivlokjes
  • ½ theelepel gedroogde oregano
  • Snuf venkelzaad of poeder
  • Goede scheut extra vergine olijfolie
  • Goede snuf zwarte peper en zeezout
Instructies
  1. Spoel de roodbaarsfilet onder koud water schoon en dep droog met een stuk keukenrol. Leg de vis op een bord.
  2. Doe de bieslook, knoflook, chilivokjes, oregano, venkelzaad, peper en zout in ene hoge beker en schenk hier een goede scheut olijfolie bij. Mix met d staafmixer tot een zo glad mogelijk saus. Schenk eventuele nog een eentje extra olijfolie toe en roer door.
  3. Wrijf de stukken vis in met de kruiden marinade en zet afgedekt weg in de koelkast tot je deze gaat gebruiken.
  4. Steek in ieder geval een half uur van te voren de bbq aan en wacht totdat het vuur uit is en de kolen oranje gloeien. Leg de vis met de huid naar beneden op indirect vuur voor enkele minuten totdat de roodbaarsfilet bijna gaar is. Draai dan voorzichtig de vis om en grill voor nog een minuut totdat de vis net gaar is.
  5. Haal direct van de bbq en leg op een groot bord. Serveer meteen.
  6. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/roodbaarsfilet-van-de-bbq/