Recept spanakopita met filodeeg & feta kaas.
Deze vegetarische spanakopita met filodeeg, spinazie en feta kaas is om je vingers bij af te likken! Binnin een zachte structuur van spinazie en feta en daarbuiten heerlijk krokant filodeeg met geroosterde sesamzaadjes. Heerlijk voor lunch of diner.
Recept spanakopita met filodeeg & feta kaas
Voor 6 tot 8 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 40 minuten
- 600 gram spinazie
- 2 teentjes fijngehakt knoflook
- 1 fijngehakte ui
- 1 rode verse peper, zaadjes verwijderd en fijngehakt
- 8 vellen filodeeg
- 200 gram feta, verkruimeld
- 125 gram room
- 125 gram jong belegen kaas, geraspt
- 2 eieren, losgeklopt
- 50 gram gesmolten boter
- 35 gram sesamzaadjes
- Peper en zout
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Schenk een beetje olijfolie in een wok en fruit de knoflook, ui en pepertje aan.
- Voeg de spinazie in etappes toe en roerbak alles. Breng goed op smaak met peper en zout.
- Laat goed uitlekken en afkoelen.
- Doe de feta, room, eieren en de helft van de jong belegen kaas in een schaal.
- Meng en breng op smaak met een beetje peper.
- Roer het kaasmengsel door de afgekoelde spinazie.
- Vet de ovenschaal in en leg hier 2 vellen filodeeg in.
- Zorg dat het deeg een kleine overlap heeft.
- Strijk boter over de filodeegvellen en herhaal dit nog een keer.
- Verdeel het spinazie mengsel over het filodeeg en strooi de overige kaas er overheen.
- Leg wederom 2 blaadjes filodeeg op de spinazie en boter in. Herhaal dit nog een keer.
- Strooi de sesamzaadjes over het filodeeg.
- Plaats de schaal voor ongeveer 40 minuten in de oven.
- Enjoy!
TIPS
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
Komt je dit gerecht wellicht wat bekend voor? Dat kan kloppen! Ooit heb ik dit recept onder de naam ‘hartige baklava‘ op de blog gezet. Later ben ik erachter gekomen dat je hier een speciale naam voor hebt. Spanakopita dus! Op deze manier hoop ik dat veel mensen dit goddelijke recept weten te vinden.
Hi Ellen, hoe groot is de ovenschaal die je gebruikt of wat is het formaat als ik het op een bakplaat maak? dan kan ik inschatten hoeveel stukken ik er uit haal.
Hi Carla, wat leuk dat je deze wilt gaan maken. Ik probeer altijd even een ovenschaal te vinden die zoveel mogelijk het formaat heeft van de filodeegvellen zodat ik niet teveel hoef te vouwen of juist lege stukken overhoudt. Hoop dat je hier iets mee kan. Fijne zondag! Groetjes, Ellen