• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Pompoenschotel met linzen, kastanje en bloemkoolpuree

11 oktober 2018 By Ellen Reageer

Recept voor pompoenschotel met linzen, kastanje en bloemkoolpuree.

Pompoenschotel met linzen, kastanje en bloemkoolpuree

Ik realiseer me dat dit gerecht wellicht niet iedereen zal aanspreken maar manlief en ik vonden het te lekker om het niet op de blog te zetten. Deze pompoenschotel zit boordevol groenten en kan ook gegeten worden als je graag vega of veganistisch eet. En heb je geen kastanjemeel? Vervang deze dan eventueel voor amandelmeel of laat het gewoon achterwege.

Recept pompoenschotel met linzen, kastanje en bloemkoolpuree

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – kooktijd: 60 minuten

5 from 1 reviews
Pompoenschotel met linzen, kastanje en bloemkoolpuree
 
Print
Voorbereiding
20 minuten
Bereidingstijd
60 minuten
Totale tijd
1 uur 20 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • 500 gram bloemkool
  • 270 ml kokosmelk
  • ½ blikje met water
  • 2 teentje knoflook, fijngehakt
  • 400gram pompoen in kleine blokjes
  • 150 gram groene linzen (liefst gedroogd klaar voor gebruik)
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel korianderzaad
  • ¼ theelepel tot ½ theelepel cayennepeper
  • Sap van halve citroen
  • Zwarte peper en zeezout
  • 25 gram kastanjemeel
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Gebakken salie
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe de bloemkoolroosjes samen met de kokosmelk en het water in een pan.
  3. Zet op het vuur en kook de bloemkoolpuree in ongeveer 30 a 35 minuten goed gaar.
  4. Ondertussen zet je een ovengeschikte pan op het vuur.
  5. Schenk er een beetje olijfolie in en fruit hierin de knoflook.
  6. Voeg de pompoen toe en roerbak even totdat alles een beetje kleur krijgt.
  7. Strooi de fijngemalen koriander, cayennepeper en komijn over de pompoen.
  8. Schep de linzen erdoor en roer alles om.
  9. Roer het citroensap door de pompoenvulling en breng op smaak met peper en zout.
  10. Giet de bloemkool af en vang eventueel vocht op.
  11. Schep het kookvocht door de pompoenvulling.
  12. Stamp de bloemkool fijn en schep er een eetlepel olie door.
  13. Roer er het kastanjemeel door.
  14. Breng royaal op smaak met peper en zout.
  15. Verdeel de bloemkoolpuree over de pompoenvulling.
  16. Druk alles licht aan en maak een patroon door er met een vork in te drukken.
  17. Plaats de pompoenschotel voor ongeveer 25 a 30 minuten in de oven.
  18. Totdat de bloemkoolpuree een mooie kleur heeft.
  19. Ondertussen bak je een paar salieblaadjes in een beetje olie.
  20. Haal de pompoenschotel uit de oven en leg de gebakken salieblaadjes er bovenop.
  21. Serveer meteen.
  22. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Door het kastanjemeel erdoor te doen krijg je een subtiele kastanjesmaak. Je kan voor meer kastanjesmaak iets meer bloem doen maar je kan dit ook achterwege laten

Je kan zowel de bloemkoolpuree als de pompoenvulling ook al een dag van te voren maken zodat je het alleen nog maar in de oven hoeft te doen.

Probeer ook eens deze pompoenbladerdeeg rol uit de oven.

Heb je deze pompoenschotel gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. Tag #madebyellen zodat ik kan zien wat er zoal gemaakt wordt, vind ik leuk!

Pompoenschotel met linzen, kastanje en bloemkoolpuree

Gerelateerde posts:

Eten Oudejaarsavond! Feestelijke recepten Oud & Nieuw
Vis op de bbq: zalm roken op cederhout
Havermelk zelf maken - zonder toevoegingen
Zalm roken in je eigen rookoventje doe je zo! (video)

Share12
Pin16
Tweet
28 Shares

Categorie: Bijgerecht, Blog, december, Diner, Featured, Grillen, Halal, Herfst, Hoofdgerecht, Kastanje, Koken, Koolhydraatarm, Lactosevrij, november, oktober, Oven, Pompoen, Recept van de dag, Slider, Vega, Veganistisch, Vegetarisch Tags: diner, glutenvrij, hoofdgerecht, kastanjes, kidsporff, kokosmelk, lactosevrij, pompoen, vega

Vorig bericht: « Zomervakantie met gezin in Kitzbueheler Alpen
Volgend bericht: uientaart met gruyère, emmentaler & courgette (glutenvrij) »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Restje rijst opbakken met groenten

Recept voor een restje rijst opbakken met groenten. Volgens mij heeft iedereen dat wel eens. Een restje rijst. Weggooien is zonde maar wat doe je dan met zo’n “lullig” bakje met een restje rijst? Vandaag laat ik je zien wat ik vorige week maakte met mijn restje rijst. Ook had ik nog een beetje zelfgemaakte…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0