Recept boerenkooltaart – snel & makkelijk

Wellicht is het je al opgevallen maar ik ben gek van boerenkool. Vooral van boerenkool recepten die niet alleen erg lekker zijn maar ook nog eens heel eenvoudig te maken. Dit recept voor boerenkooltaart is zo’n gerecht. Snel, makkelijk én lekker! En ook nog eens boordevol groente. Ideaal dus voor een doordeweekse dag. Maar in het weekend smaakt ie ook erg goed hoor;-) Heerlijk met een grote salade erbij.

Enne……. ook is de taart goedgekeurd door beide kids!

In principe is het en vegetarische hartige taart maar heb je toch zin in iets van vlees roer dan wat uitgebakken spekjes door de boerenkool. Mmmmm………. laten we maar beginnen……….

Voor 1 hartige boerenkooltaart – voorbereidingstijd:10 minuten – oventijd:30 minuten

Ingrediënten

• 6 plakjes bladerdeeg, met roomboter
• 500 gram gesneden boerenkool
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 200 gram zachte geitenkaas van de rol, in stukjes
• 2 eieren
• 175 ml room of melk
• 25 gram geraspte pecorinokaas
• Peper uit de molen

Recept boerenkooltaart

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Haal 6 plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien.

Doe een scheutje olie in een grote wok of pan en fruit de ui en knoflook even aan.

Voeg de boerenkool toe en roerbak deze totdat de boerenkool net geslonken is.

Haal de wok van het vuur en schep de geitenkaas erdoor en breng op smaak met peper.

Pak een standaard taartvorm en leg onderin een stukje bakpapier en vet de zijkanten in met een beetje boter.

Leg alle plakjes bladerdeeg zonder folie op elkaar en rol uit met een deegroller totdat je het juiste formaat hebt en plaats dat in de vorm. Druk een beetje aan. Je kan het bladerdeeg ook per plakje in de taartvorm plaatsen. Zorg er dan voor dat alles goed tegen elkaar aan ligt en druk iets aan.

Schep de boerenkool in de vorm en druk alles iets aan.

Vouw al het overhangend deeg dat je hebt terug, bovenop de taart en bestrijk dit met een klein beetje extra melk.

Klop het ei door de melk en roer de pecorino kaas erdoor. breng op smaak met een beetje peper.

Verdeel het eimengsel over de taart en plaats deze in de oven.

Bak de boerenkooltaart voor ongeveer 30 minuten in de oven of totdat deze goudbruin is.

Enjoy!

TIPS

Wanneer je wok niet groot genoeg is dan wacht je even met de volgende lading boerenkool toe te voegen totdat deze iets geslonken is en dan voeg je meteen de volgende lading toe. Dit doe je totdat je alle boerenkool in de pan hebt zitten.

Zelf voeg ik geen zout toe aangezien de pecorino kaas al zout van zichzelf is.

Roerbak de boerenkool totdat deze geslonken is en glans. Langer niet want het gaat ook nog in de oven. De taart is het lekkerst als de boerenkool nog een heel klein beetje bite blijft houden.

Wil je toch iets van vlees erdoor? Bak dan een paar spekjes goudbruin en roer deze door de  geroerbakte boerenkool. Voeg dan echt geen zout meer toe want dat wordt dan veel te veel.

Probeer ook eens deze heerlijke quiche met boerenkool & pompoen of de boerenkool bulgur.