• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Rabarberchutney

20 juni 2018 By Ellen 2 Reacties

Recept rabarberchutney.

Rabarberchutney, made by ellen

Het rabarberseizoen loopt bijna ten einde en daarom nog even een goddelijke nieuw rabarber recept. En dat ik onlangs van iemand een hele krat rabarber uit eigen tuin gekregen had draagt daar natuurlijk ook aan bij. Vandaag gaan we een hele makkelijke maar oh zo goddelijke rabarber chutney met rozijnen maken. Zo’n chutney maakt van heel veel doodgewone gerechten een feestje maar met gegrilde kip (drumsticks) bijvoorbeeld kun je me echt weg dragen. Wow! Wat lekker. Laten we nu maar snel aan de slag gaan met deze rabarber chutney voordat ik naar de polier ren voor kip.

Recept rabarberchutney

Voor 2 potten – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 20 à 25 minuten

5 from 1 reviews
Rabarberchutney
 
Print
Voorbereiding
5 minuten
Bereidingstijd
25 minuten
Totale tijd
30 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 2 potten
Ingredienten
  • 500 gram rabarber
  • 2 middelgrote rode uien, gepeld en fijngehakt
  • 1 verse rode peper, heel fijn gehakt
  • 2 cm verse gember, gepeld en heel fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en heel fijn gehakt
  • 1 trostomaat, ongeveer 125 gram in kleine stukjes gesneden
  • Scheutje extra vergin olijfolie
  • 3 eetlepels rozijnen
  • Snufje zeezout
  • 75 gram bruine suiker
  • 200ml witte wijn azijn
  • Mespunt kaneel
  • 2 hele schone goed afsluitbare (jam)potjes
Instructies
  1. Snijd de stugge stukjes aan de uiteinden weg bij de rabarber.
  2. Haal eventueel slechte plekjes weg.
  3. Spoel de rabarber schoon.
  4. Snijd de rabarber in stukjes van 2 cm.
  5. Verwarm een stevige pan op het vuur.
  6. Schenk een beetje olijfolie in de pan.
  7. Fruit hierin de knoflook samen met de rode peper, gember en ui aan.
  8. Schep de stukjes tomaat erdoor.
  9. Voeg een goede snuf kaneel en zeezout toe.
  10. Schep de rozijnen en bruine suiker erdoor.
  11. Roer de stukjes rabarber door het mengsel.
  12. Schenk de witte wijn azijn erbij en roer alles even door.
  13. Breng zachtjes aan de kook en zet het vuur weer laag.
  14. Plaats een deksel op de pan.
  15. Laat de rabarberchutney voor ongeveer 20 à 25 minuten op zacht vuur staan.
  16. Totdat de rabarber helemaal zacht is en je de juiste dikte hebt.
  17. Roer de rabarberchutney even door en vul de potjes ermee.
  18. Maak de randen goed schoon met een stukje schoon keukenpapier en sluit de potten.
  19. Zet de potten op de kop totdat de chutney in z'n geheel afgekoeld is.
  20. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Bekijk hier nog eens 7x rabarber recepten. En dit rabarberbrood zonder suiker smaakt ook erg lekker!

Heb je dit recept geprobeerd? Laat me dan weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.

Rabarberchutney, made by ellen

 

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Gerelateerde posts:

Eten Oudejaarsavond! Feestelijke recepten Oud & Nieuw
Snel recept voor gezonde kruidnoten
Appelcake recept met mascarpone & kaneel
Gemarineerde olijven met feta & baharat

Share11
Pin121
Tweet
132 Shares

Categorie: Bijgerecht, Borrel, Diner, Featured, Glutenvrij, Halal, Hollands, Koken, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Notenallergie, Sauces, Sauzen, Slider, Sweets, Vega, Veganistisch, Vegetarisch Tags: bijgerecht, diner, hartig, Kidsproof, kinderen recept, rabarber chutney, rabarber recept, rabarberchutney, rabarberchutney recept, rabarbercompote, saus

Vorig bericht: « Cleeff Haarlem hotspot: voor koffie, ontbijt, lunch én borrel
Volgend bericht: Surf en turf BBQ spies »

Lees Interacties

Reacties

  1. Emjé zegt

    3 juli 2018 om 12:18

    Ellen… had jij de zaadjes verwijderd uit de rode peper? Ik deed dat dus wel. De chutney is heerlijk maar niet echt pittig eerder fris zuur. Kan dat kloppen?

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      4 juli 2018 om 09:21

      Hi Emjé,
      Wat leuk dat je deze rabarberchutney gemaakt hebt en dat het zo’n succes is. Ik heb de pitjes er inderdaad wel ingelaten. Het geeft de chutney net wat extra pit. ALs het goed is smaakt de chutney dan licht pittig, zoet (niet te) en toch fris. Hoop dat je op deze manier begrijpt wat ik bedoel. Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0