• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Kerst
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Rabarberbrood zonder suiker (met speltmeel)

10 juni 2018 By Ellen Reageer

Recept rabarberbrood zonder suiker.

Rabarberbrood zonder suiker

Ik wilde wel eens een gezond rabarberbrood maken zonder suiker. Maar dan bedoel ik ook écht zonder suiker. Dus ook geen honing, maple syrup, kokossuiker of vol met dadels. Ik ging de uitdaging aan met uiteindelijk een mooi resultaat!

Ik heb dit rabarberbrood een paar keer op verschillende manieren gemaakt en met deze laatste waren we hier in huis allemaal tevreden. Het viel mij op dat juist ook de kinderen er enthousiast over waren. Uiteindelijk gebruikte ik een combinatie van meel en speltkorrels omdat dit een heerlijke bite en ‘body’ aan het brood geeft. En slechts een paar rozijnen maakte dit brood helemaal af.

Het rabarberbrood is zo al erg lekker maar je kan het natuurlijk ook beleggen. Of even in de rooster en serveren met een beetje romige yoghurt en kaneel is ook heel smakelijk. Ik schonk daar dan wel nog ene heel klein beetje maple syrup overheen. Op deze manier kun je er dus volop mee variëren!

Recept rabarberbrood zonder suiker

Voor 1 rabarberbrood – voorbereidingstijd:

5 from 1 reviews
Rabarberbrood zonder suiker (met speltmeel)
 
Print
Voorbereiding
20 minuten
Bereidingstijd
35 minuten
Totale tijd
55 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 1 brood
Ingredienten
  • 500 gram verse rabarber
  • Sap van 1 sinaasappel
  • 75 gram rozijnen
  • 1,5 theelepel kaneel
  • 100 gram speltkorrels of havervlokken
  • 125 gram roomboter
  • 2 eieren
  • 125 gram speltmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Snufje zeezout
  • 75 gram walnoten of andere noten
  • 1 theelepel kaneel
Instructies
  1. Doe de speltkorrels of havervlokken in een kom met water en laat weken.
  2. Maak de rabarber schoon, snijd klein stukje van zowel boven als onderkant.
  3. Snijd eventueel nog slechte stukjes weg en snijd de rabarber in grove stukken.
  4. Doe deze samen met het sinaasappelsap, rozijnen en kaneel in een pan en zet deksel op de pan.
  5. Breng rustig aan de kook en zet het vuur wat lager.
  6. In ongeveer 10 minuten kook je de rabarber tot moes.
  7. Zorg ervoor dat de rabarber nog wel duidelijke stukken heeft want dat geeft structuur aan je brood.
  8. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  9. Mix de boter in een keukenmachine romig.
  10. De eieren mix je er een voor een doorheen.
  11. Doe het meel, bakpoeder en snufje zout bij.
  12. Giet de speltkorrels af en mix ⅔ heel kort met de 'pulse' stand door het deeg.
  13. Doe het deeg in een kom en schep de rabarbercompote erdoor.
  14. Zorg ervoor dat het compote goed vermengd is met het brooddeeg.
  15. Bestrijk een cakevorm met boter of gebruik bakpapier.
  16. Schep het brooddeeg in de cakevorm.
  17. Strooi de overgebleven speltkorrels over de cake.
  18. Plaats de cakevorm voor ongeveer 35 minuten in de oven.
  19. Of totdat de cake gaar en goudbruin is.
  20. Haal uit de oven en laat een beetje afkoelen.
  21. Haal de cake voorzichtig uit de vorm en laat op een rooster verder afkoelen.
  22. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Op het brood wat langer te kunnen bewaren leg ik deze altijd in de koelkast.

Het rabarberbrood dat je op de foto ziet is niet het hele brood. We konden namelijk het niet laten om alvast te proeven. Ik gebruik voor dit recept een standaard cakevorm.

Wanneer je het rabarberbrood al aanrijdt wanneer het nog niet volledig is afgekoeld zal het breekbaarder zijn. Het brood is wel iets kwetsbaarder dan ‘normaal’ brood dus snij het rustig aan.

Bekijk ook eens deze rabarber recepten!

Heb jij dit recept geprobeerd? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook kan ook. Deel je een foto van van dit gerecht op Instagram? Tag #madebyellen dan, dat vind ik leuk!

Rabarberbrood zonder suiker

Gerelateerde posts:

Lichte kerstmaaltijd & kerst tips!
Peren tarte tatin met bladerdeeg & gezouten karamel
De winnaars zijn bekend! Jamie Magazine NL viert 25ste editie
Winnen! Keukenmachine WMF Kitchenminis

Share26
Pin80
Tweet
106 Shares

Categorie: april, Bakken, Blog, Featured, High Tea, Hollands, juli, juni, Koken, Lunch, mei, Ontbijt, sandwiches, Sandwiches, Slider, Suikervrij, Tussendoortjes, Vega, Vegetarisch, Verjaardag Tags: bakken, brood bakken, Kidsproof, lunch, ontbijt, rabarberbrood spelt, rabarberbrood zonder suiker, rabarbercake, tussendoortje

Vorig bericht: « De Zeeuw Haarlem restaurant – ‘must visit’ hotspot
Volgend bericht: Asperges met Hollandse garnalen in botersaus »

Lees Interacties

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

Kerst recepten

Kastanjetaart met verse kastanjes

Recept voor een kastanjetaart met verse kastanjes en chocolade. SPOILER ALERT // Deze kastanjetaart met verse kastanjes (gevacumeerde kan ook), een vleugje koffie en chocolade is zooooo ontzettend lekker. Deze wil je beslist proeven!! Heerlijk voor de feestdagen. Een bolletje ijs erbij kan ook.  Nom nom nom………. (maar dan ook echt!!) Oh, en voeg je…

Lees verder »

Meer Kerst recepten »

KOOKBOEK BESTELLEN

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten
  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Recept van de dag

Kastanjetaart met verse kastanjes

Eerdere recepten van de dag »

ALLES OVER KASTANJES

Kastanjetaart met verse kastanjes

Recept voor een kastanjetaart met verse kastanjes en chocolade. SPOILER ALERT // Deze kastanjetaart met verse kastanjes (gevacumeerde kan ook), een vleugje koffie en chocolade is zooooo ontzettend lekker. Deze wil je beslist proeven!! Heerlijk voor de feestdagen. Een bolletje ijs erbij kan ook.  Nom nom nom………. (maar dan ook echt!!) Oh, en voeg je…

Lees verder »

UITGELICHT

Winactie Tefal Trattoria pan (mag maar liefst 10 pannen weggeven!!)

Winactie Tefal Trattoria pan. Doe je mee? Inmiddels zijn de 10 winnaars bekend. Lees hieronder of je erbij zit. Kun je je nog herinneren dat ik onlangs een heerlijk gerecht had gemaakt in de Trattoria pan? (en ja, dit is mijn nieuwe fornuis, cool he?! Maar later meer hierover ……) Het recept voor dit heerlijke gerecht…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Hotspots

Ax Specialty Coffee Kruisstraat (Haarlem centrum)

HOTSPOT // Ax Specialty Coffee Kruisstraat (Haarlem centrum). Ax Specialty Coffee Kruisstraat (Haarlem centrum) Als je door de stad fietst zou je er bijna aan voorbij gaan. In een prachtig klein zaakje in de Kruisstraat zit dé nieuwe koffie hotspot in Haarlem (naast de slager). Het is waarschijnlijk het kleinste zaakje van Haarlem. Maar wat…

Lees verder »

REIZEN

Wild en herfst! Alles wat de natuur nu te bieden heeft

Wild en herfst! Alles wat de natuur nu te bieden heeft. Steeds meer trek ik de natuur in. Want hoe vaker ik hier wandel hoe meer ik voel dat mij dit echt goed doet. Hier ontspan ik en kom ik tot rust. En beter nog, hier ontstaan vaak weer nieuwe ideeen. Het liefst loop ik…

Lees verder »

Kookboeken

Kerst kookboek Made by Ellen – kerstmenu (vis, vlees, of vega)

Deze “luizenmoeder”

Boeklancering Made by Ellen was een feest!

Boeklancering Made by Ellen was een feest!

Boeklancering Made by Ellen was een feest! Zoals jullie nu waarschijnlijk wel weten is mijn boek uit. Zo bijzonder hoe iedereen erop reageert. Vorige week maandag stond er zelfs een lovende recensie in het NRC. En vervolgens werd er door de krant vier dagen uit het boek gekookt. Echt gaaf! Een aantal dagen geleden was…

Lees verder »

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 1955    7103


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2019 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú overal te koop! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer