• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Perenstrudel

9 december 2013 By Ellen 13 Reacties

Recept voor perenstrudel oftewel perentaart.

perenstrudel made by ellen

Met dit geweldig witte Hollandse landschap krijg ik echt zin in warm comfortfood. Lekkers waar je van wilt blijven eten;-) Deze winterse perenstrudel doet het ‘m dan voor mij ook echt. Het liefst nog een bolletje ijs over de warme strudel zodat deze erin verdwijnt als sneeuw voor de zon.

En als je denkt: “strudel is toch heel moeilijk om te maken” dan kan ik je een ding verzekeren. Dit strudel recept echt niet. It’s tooooo easy!!!

Recept perenstrudel

Voor 8 á 10 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 40 à 45 minuten

5 from 1 reviews
Perenstrudel
 
Print
Auteur: Ellen
Ingredienten
  • 1 kilo handperen
  • Sap van 1 citroen
  • 100 gram rozijnen
  • Scheutje (honing)rum
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 volle theelepel vers geraspte gember of citroenrasp
  • 50 gram walnoten, in stukjes
  • 25 gram amandelschaafsel
  • 100 gram rietsuiker
  • 12 vellen filodeeg
  • 50 gram gesmolten boter
  • poedersuiker om er overheen te strooien
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Laat het filodeeg ontdooien en wel de rozijnen in een bakje met een goede scheut (honing)rum.
  3. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes. Sprenkel er het citroensap overheen. Doe de kaneel, gember en de helft van de suiker erbij.
  4. Laat de rozijnen goed uitlekken en doe deze bij het perenmengsel. Roer door elkaar.
  5. Pak een schone theedoek en leg er zes vellen filodeeg overheen zodat de hele theedoek bedekt is. Zorg bij elke vel deeg dat er een overlap van ongeveer 1 cm is en houd aan een van de korte zijde van de theedoek een overlap van 1 cm.
  6. Bestrijk de vellen filodeeg snel met de gesmolten boter zodat de vellen niet uitdrogen.
  7. Strooi er de overige suiker overheen, de walnoten en het amandelschaafsel.
  8. Leg snel de overige vellen filodeeg er bovenop en smeer ook deze in met de gesmolten boter.
  9. Laat het perenmengsel uitlekken en strooi de vulling over het deeg.
  10. Nu pak je het deeg vast bij de overlap aan een van de korte zijde.
  11. Deze rol je een klein stukje op en daarna pak je de handdoek vast.
  12. Deze til je een beetje op zodat het deeg zich vanzelf verder oprolt.
  13. Bestrijk de buitenkant met de overige boter.
  14. Leg de rol in een grote met bakpapier bekleedde ovenschaal en zet deze voor 40 á 45 minuten in de oven.
  15. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

P.S. Wanneer de strudel na het oprollen gaten vertoont kun je 1 of 2 extra vellen (meestal zitten er in een pak 2 zakjes van 5 velletjes) er omheen rollen. Je kunt het ook zo laten.

Enjoy!

perenstrudel made by ellen

 

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

Avocado toast
Oliebollen wentelteefjes
Makkelijke plaattaart met paprika & courgette
Flamkuchen met restjes wild en cranberries

Share33
Pin31
Tweet2
66 Shares

Categorie: Dessert, Favorieten, Featured, Kerst, Recept, Sweets Tags: blog, Fruit, Homemade, kerst, Kidsproof, pastry, perenstrudel recept, snack, strudel recept, Sweets, taart recept, Winter

Vorig bericht: « Aubergine dip recept – de lekkerste!
Volgend bericht: Make your own chocolate »

Lees Interacties

Reacties

  1. Tamara Winnubst-Elias zegt

    17 januari 2013 om 17:51

    Wat ziet dat er heerlijk uit! En zo leuk gepresenteerd met die mooie foto’s! Jammer dat ik nu net een paar kilootjes kwijt wil…..

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      17 januari 2013 om 19:54

      Thanks Tamara, maar als je een stukje neemt zonder ijs valt het reuze mee hoor, haha!!

      Beantwoorden
  2. Arienne zegt

    18 januari 2013 om 04:55

    Hi Ellen, ziet er fantastisch uit. Bij mij geen sneeuw maar 30 graden maar ga t toch proberen..moet t trouwens filodeeg zijn of kan het ook met bladerdeeg (is iets dikker denk ik?)…heb hier nog nooit filodeeg in de winkels gezien…but will try!!

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      19 januari 2013 om 07:01

      Hi Arienne,
      Thanks! Bladerdeeg heeft natuurlijk een hele andere structuur maar als je geen filodeeg kunt vinden zou ik dit gewoon proberen. Wel zou ik de plakjes bladerdeeg, als deze eenmaal ontdooit zijn, met een deegroller uitrollen zodat het deeg dunner en groter wordt. En anders kun je er ook nog perenflappen van maken. Succes!! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  3. Marieke zegt

    19 januari 2013 om 16:48

    Hij was heerlijk!!! Nog een héél klein stukje over…..

    Beantwoorden
  4. Cecile zegt

    24 januari 2013 om 11:11

    ziet er mooi en lekker uit!
    Heb je wel eens oersuiker ipv rietsuiker gebruikt?
    http://nl.wikipedia.org/wiki/Oersuiker
    Ben er nieuwsgierig na, maar vraag me af of het lekker is.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      24 januari 2013 om 19:47

      Hi Cecile,
      Nee, nog nooit geprobeerd maar ben nu wel nieuwsgierig!
      Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  5. Jacqueline zegt

    11 december 2013 om 17:53

    Het ziet er mede dankzij de mooie foto’s héérlijk uit met een gezellig sfeertje erbij. Ga het zeker ook uitproberen.

    Groetjes Jacqueline

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      11 december 2013 om 21:34

      Hi Jacqueline,
      Dank voor je berichtje! Leuk om te horen.
      Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  6. Monique Jansen zegt

    19 maart 2014 om 12:08

    Als ik er flapjes van ga maken, hoe lang moeten deze dan in de oven?
    Groeten Monique

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      21 maart 2014 om 21:41

      Hi Monique,
      Bedoel je ‘perenflappen’? Het hangt af van het soort deeg dat je gebruikt. Wil je filodeeg gaan gebruiken of ga je voor bladerdeeg? Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  7. Monique Jansen zegt

    22 maart 2014 om 15:47

    Ik wilde idd perenflapjes gaan maken met bladerdeeg. Voor de gehele perenstrudel staat 40-45 min. maar dat lijkt me wel erg lang voor de flapjes?
    Groeten Monique

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      23 maart 2014 om 21:48

      Hi Monique,
      Ja, inderdaad! Afhankelijk van de kracht van je oven zou ik uitgaan van 12 á 15 minuten oventijd. Even kijken hoe het gaat en indien nodig iets langer in de oven laten. Succes ermee! Ben benieuwd hoe de perenflapjes gaan worden:) Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0