Recept surf en turf BBQ spies.
Om heel eerlijk te zijn ben ik niet echt het surf en turf type. Ik houd er gewoon niet zo van. Ik eet vis of vlees. Maar vooral niet samen in een gerecht. Totdat ik deze surf en turf BBQ spies maakte. De zeewolf past erg goed bij de biefstuk met het spek als verbindende factor zeg maar. En die basilicum olie maakt het extra smakelijk. Een zeer geslaagd experiment dus en we gaan deze zeker nog vaker op de barbecue of grill maken.
Recept surf en turf BBQ spies
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 6 tot 8 minuten
- 250 gram stevige witvis filet, zoals bijvoorbeeld zeewolf, in blokjes
- 250 gram biefstuk, in blokjes
- 100 gram ontbijtspek, in plakjes
- 1 klein handje verse basilicum
- 1 klein teentje knoflook of een halve
- Goede scheut extra vergin olijfolie
- Zwarte peper en zeezout uit de molen
- Extra: spiesjes
- Breng een BBQ of grill op de juiste temperatuur.
- Mix een handje verse basilicum samen met de knoflook en olijfolie in een staafmixer.
- Breng op smaak met wat peper en zout.
- Schep wat van de basilicum olie zowel over de vis als de biefstuk.
- Leg een plakje spek op je hand en leg hier vervolgens een stukje biefstuk op.
- Vouw het plakje spek terug en leg hier weer een blokje vis op.
- Het spek vouw je nogmaals terug.
- Rijg dit stapeltje met ingredienten op een spies.
- Herhaal bovenstaande voor de andere spiezen totdat alle ingredienten op zijn.
- Leg de surf en turf spies op de BBQ en grill in enkele minuten goudbruin en gaar.
- Halverwege keer je de spies een keer zodat ook de andere kant goudbruin en gaar wordt.
- Serveer bijvoorbeeld met een salade en aardappeltjes.
- Enjoy!
TIPS
Wanneer je de slager en visboer niet vraagt om de vis in blokjes te snijden bestel dan 1 groot stuk zodat je hier zelf makkelijk royale blokjes kan snijden.
Snijd de blokjes dan ook niet te klein. Op deze manier blijft je vis en vlees malser.
Heb je dit surf en turf recept gemaakt? Laat me hieronder dan weten hoe het gegaan is. Meepraten op facebook kan ook.
Bekijk hier nog veel meer BBQ inspiratie!
Geef een reactie