Makkelijk recept voor de lekkerste rabarber galette. En je hebt er maar 3 ingrediënten voor nodig (wij gebruiken er 4). Lees je mee?
Moederdag! Ik doe er eigenlijk niet aan. Want naast dat ik het toch wel commercieel vind vraag ik me ook wel een beetje af waarom ik dan iets voor mezelf zou moeten bakken. Ik wil dan dat er iets voor mij gebakken wordt, toch? Maar dan zie ik in een keer een opgerolde krant met daarin verse rabarber in mijn koelkast liggen. Die was ik even vergeten….. Mijn handen beginnen direct te kriebelen en ik ga toch nog snel hiermee aan de slag om een wel heel makkelijk recept te bedenken. Zodat alle kinderen vandaag, eventueel met hun vader, met dit recept aan de slag kunnen. En dat is gelukt. Maar om eerlijk te zijn…… Deze rabarber galettes zijn echt goddelijk en op slag vind ik het dan ook helemaal niet meer erg om mijn eigen baksel voor moederdag te maken. Enjoy!
Recept rabarber galette
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: 30 minuten
- 4 plakjes diepvries roomboter bladerdeeg, ontdooid
- 350 gram verse rabarber, zonder blad en het onderste stukje
- 100 gram suiker
- 6 eetlepels water
- 3 á 4 eetlepels amandelschaafsel
- 1 ei, losgeklopt
- Eventueel ongezoete slagroom
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de rabarber in stukjes van ongeveer 1,5 tot 2 cm en doe deze samen met de suiker en het water in de pan. Breng rustig aan de kook en kook de rabarber op middelgroot vuur in ongeveer 10 á 12 minuten gaar. Schep zo nu en dan om om te zien of het niet te snel gaat of dat de rabarber vast gaat koeken.
- Ondertussen leg je het bladerdeeg op een stuk bakpapier. Strooi wat amandelschaafsel over het bladerdeeg en vervolgens een klein beetje bloem zodat het niet gaat plakken. Rol het deeg rustig een of twee keer uit. Draai deze dan een kwartslag en rol nog een keer. Keer het bladerdeeg om en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. De bladerdeegzijde met amandelen ligt nu onderop. Doe dit nu ook met de andere drie plakken bladerdeeg.
- Wanneer de rabarber klaar is verdeel je deze over de vier vellen bladerdeeg en schep je deze in het midden. Druk ligt aan zodat het ietsje breder komt te liggen.
- Breng alle kanten van het bladerdeeg naar het midden toe en geef er een leuke draai aan zodat het er ook nog een leuk uitziet.
- Bestrijk de randen en zijkanten van het bladerdeeg met het losgeklopt ei en druk eventueel aan de zijkanten nog wat resterend amandelschaafsel.
- Plaats de bakplaat voor 20 minuten in de oven of totdat de rabarber galettes gaar en goudbruin zijn.
- Haal uit de oven en laat op de bakplaat afkoelen.
- Klop eventueel slagroom met een volle theelepel poedersuiker stijf in een keukenmachine en serveer deze erbij.
- Enjoy!
TIPS
Houd je oven in de gaten zodat de rabarber galettes niet kunnen aanbranden. Heb je een sterke oven? Verwarm de oven dan voor op 200 graden en op het moment dat je de rabarber galettes erin zet verlaag je deze naar 180 graden.
Je hoeft geen ei te gebruiken maar het bladerdeeg wordt hier sterker en knapperiger van. Dat maakt het zo lekker.
Wanneer er slierten van de rabarber afkomen doe deze er dan gewoon bij. eenmaal gekookt merk je er niets meer van en het geeft die mooie roze kleur. Kook de rabarber met suiker en water voldoende in zodat je een ingekookt mengsel hebt.
Als je ongeveer twee eetlepels rabarbercompote op elk bladerdeeg plakje legt, zoals op de foto, dan druk je met de bolle kant van je eetlepel daarna de compote nog even zachtjes aan zodat het iets breder komt te liggen en net iets minder hoog dan op de foto.
Geef een antwoord