Recept Oranje tompouce voor Koningsdag.
Dit jaar gaan we niet voor de kant-en-klare tompouce maar maken we deze heel makkelijk zelf. We laten ons een beetje helpen door kant-en-klaar bladerdeeg te gebruiken maar maken de eenvoudige banketbakkersroom wel even zelf. Met de hand een snelle icing mixen en het werk is eigenlijk alweer gedaan. En wat ook kan helpen is om dit gebak al iets eerder te maken. Makkelijk toch? En vooral heel eg lekker! Die ga je nooit meer in de winkel kopen. Wedden?!
Recept Oranje tompouce
Voor 8 Oranje tompouce gebakjes – voorbereidingstijd: 20 minuten – kooktijd: 20 minuten
- 8 plakjes bladerdeeg met roomboter, uit de vriezer
- 500ml melk
- 1,5 eetlepel vanille extract
- 3 eidooiers
- 100 gram suiker
- 60 gram maizena
- 200 gram poedersuiker
- 4 eetlepels verse sinaasappelsap
- Eventueel 2 druppels natuurlijke kleurstof oranje of rood
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
- Verwarm de melk samen met het vanille extract in een pannetje totdat het net tegen de kook aan zit.
- Ondertussen klop je de eidooiers samen met de suiker in een kom.
- Voeg de maizena toe aan het eimengsel.
- Schenk de helft van de melk bij het ei en klop glad met een garde.
- Doe de andere helft melk erbij en klop nogmaals.
- Schenk het mengsel terug in de pan en breng in 2 a 3 minuten al kloppend aan de kook.
- Wanneer de banketbakkersroom goed dik is zet je het vuur uit en verdeel je de room over een ondiepe (oven)schaal.
- Dek af met huishoudfolie en laat afkoelen. Zet nu weg in de koelkast tot vlak voor het gebruik.
- Snijd de bladerdeeg plakjes een keer doormidden en prik er een paar gaatjes in.
- Plaats op een ovenplaat en zet voor ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Wanneer het bladerdeeg goudbruin is haal je deze uit de oven en laat afkoelen.
- Roer de poedersuiker samen met het sinaasappelsap en eventueel een druppel kleurstof in een kommetje tot een gladde massa.
- Druk met een vlakke hand het bladerdeeg in totdat het bijna plat is.
- Schep de icing over de helft van het gebakken bladerdeeg.
- Schep het afgekoelde banketbakkersroom om en verdeel het banketbakkersroom over het overige bladerdeeg.
- Plaats het bladerdeeg met icing bovenop de banketbakkersroom.
- Druk licht aan en zet in de koelkast tot vlak voor gebruik.
- Enjoy!
TIPS
Heb je een vanille stokje in huis? Snijd deze dan over de lengte open en schraap de zaadjes eruit. Gebruik dit dan in plaats van de vanille extract.
Schep eerst een beetje icing op een extra stukje bladerdeeg of op bakpapier. Op deze manier kun je de dikte testen. Is het toch iets te dun geworden. Voeg dan extra poedersuiker toe.
Zelf heb ik sinaasappelsap en 1 druppel natuurlijke kleurstof gebruikt. Je krijgt dan een licht oranje icing met een heerlijk subtiele sinaasappelsmaak. Wil je meer oranje dan kun je uiteraard een extra druppel toevoegen.
Het is makkelijk om het banketbakkersroom met een spuitzak aan te brengen. In de supermarkt of kookwinkel verkopen ze tegenwoordig vaak ook wegwerp spuitzakjes. Super handig voor incidenteel gebruik.
Je hoeft het bladerdeeg niet in te drukken (prakken) met je hand maar wanneer je de lucht eruit haalt houd je wel het brosse van het bladerdeeg over maar het wordt wat minder luchtig. Ik vind dat zelf juist erg lekker smaken. Schep het bladerdeeg daarna voorzichtig met een platte schep op een bordje of schaal zodat het niet kan breken.
Wanneer je de sinaasappel uitwringt dan kun je voor de smaak ook wat vruchtvlees toevoegen. Pas wel op dat je niet teveel sap toevoegt want de icing wordt al snel te dun.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd. Meepraten op Facebook kan ook.
Gerelateerde berichten:
