Quiche Lorraine – een Franse klassieker.
Misschien is de quiche Lorraine wel de bekendste quiche van Frankrijk. Een klassieke die iedereen weer net even anders maakt. Ik houd ervan dat ie romig is en royaal bestrooit met kaas. Ik deel vandaag dan ook mijn favoriete quiche Lorraine recept met je.
- Deeg voor 1 taart, of kant-en-klaar hartig deeg of bladerdeeg
- 200 ml melk
- 200ml ongezoete slagroom
- 3 eieren
- 200 gram spekjes
- Royale snuf nootmuskaat
- Peper en zout
- 150 gram gruyère kaas, geraspt
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Vet een bakblik in en bekleed de bodem en randen van het blik met het deeg.
- Bak de spekjes kort in een droge pan. De spekjes hoeven niet bruin te worden. Laat daarna uitlekken.
- Schenk de melk samen met de slagroom en eieren in een kom en klop los. Breng op smaak met een royale snuf nootmuskaat, peper en een beetje zout.
- Verdeel de spekjes over de bodem van de quiche.
- Schenk het slagroommengsel in de vorm.
- Strooi de kaas over de quiche.
- Plaats de quiche voor ongeveer 30 minuten in de oven of totdat de quiche gaar en goudbruin is.
- Serveer de quiche lorraine met een grissen groene salade.
- Enjoy!
TIPS
Vaak verkoopt de supermarkt ook gruyère kaas. Mocht je deze toch niet kunnen vinden dan neem je gewoon een andere goed smeltbare smakelijke kaas.
De quiche Lorraine is het lekkerst als deze bovenop een beetje donkere kleuren vertoont. Wanneer die bovenop een mooie kleur heeft komt dat ook de bodem ten goede. Zelf probeer ik dan ook altijd de quiche zo lang mogelijk in de oven te laten staan. Houd de oven wel goed in de gaten zodat de quiche niet aanbrandt.
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd! Meepraten op Facebook kan natuurlijk ook.
Mariska zegt
4 januari 2017 op 17:14Dit ziet er fantastisch uit! Lekkere quiche voor de winterse dagen. Ik kan niet wachten om dit recept uit te proberen. Smullen!
Ellen zegt
10 januari 2017 op 09:56Hi Mariska, wat leuk dat je deze quiche gaat maken/hebt gemaakt. Laat je me weten hoe het gegaan is? Ik ben benieuwd! Groetjes, Ellen