• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Spring naar de inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Bbq
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Oliebollen recept – de lekkerste oliebollen maak je zo!

29 december 2016 By Ellen 3 Reacties

Oliebollen recept voor Oud & Nieuw.

Oliebollen recept - de lekkerste oliebollen maak je zo! made by ellen

Vroeger toen ik kind was kwam mijn oom ieder jaar bij ons in het hotel oliebollen bakken. Hij kwam dan ’s ochtends met emmers vol met eigen oliebollen beslag. Ik vond dat altijd super leuk en was dan ook niet weg te slaan uit de keuken.

Na jaren dit te willen doen heb ik dit jaar voor het eerst mijn eigen oliebollen gebakken. Ik heb hiervoor eerst vooronderzoek gedaan door met familieleden te praten om het oliebollen recept proberen te achterhalen van mijn oom die er niet meer is.

Met alle tips & tricks van mijn nichtje kan ik je zeggen dat het recept heerlijk is! Deze oliebollen gaan we vanaf nu ieder jaar maken. Ze zijn luchtig, fris, vol en super smakelijk;-)

Wil je liever geen rozijnen en/of krenten door je oliebollen? Laat deze dan achterwege. Je kan dan eventueel een extra appel toevoegen.

En lees vooral voordat je gaat beginnen al mijn tips onderaan de post. Deze zullen je enorm helpen.

Oliebollen recept

Voor 25 oliebollen – 25 minuten – baktijd: 30 minuten (excl. 50 minuten rusttijd)

5 from 1 reviews
Oliebollen recept
 
Print
Voorbereiding
25 minuten
Bereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
55 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 25 stuks
Ingredienten
  • 500 gram bloem
  • 250ml melk
  • 250ml water
  • 14 gram gedroogde gist
  • 1 ei
  • Goede snuf zout
  • 200 gram rozijnen
  • 125 gram krenten
  • 2 theelepels suiker
  • 1 goudrenet appel, ongeveer 150 gram geschild en in kleine stukjes
  • Een kneep citroensap
  • 1 liter zonnebloemolie
  • Poedersuiker
Instructies
  1. Wel de rozijnen en krenten (het liefst de avond ervoor) in warm water.
  2. Verwarm een oven voor op de laagste stand van je heteluchtoven zodat je straks een kerntemperatuur van ongeveer 30 graden hebt.
  3. Verwijder het klokhuis van de appel en schil deze. Snijd de appel in hele kleine blokjes.
  4. Besprenkel de appelblokjes met een beetje citroensap zodat de appel niet gaat verkleuren.
  5. Giet het water af van de rozijnen en krenten en dep deze met een theedoek droog.
  6. Doe de melk samen met het water in een pannetje of in de magnetron en verwarm totdat de melk lauwwarm is.
  7. Haal de melk van het vuur en schenk ⅔ van de melk in je keukenmachine.
  8. Doe de suiker en het gist erbij en klop totdat de gist volledig is opgenomen en je geen klontjes meer ziet.
  9. Klop het ei erdoor heen.
  10. Voeg de bloem toe en zet de machine nu aan.
  11. Wanneer het beslag helemaal glad is schenk je rustig de overige melk erbij.
  12. Laat de machine nu op de zachtste stand mixen totdat je een mooi glad beslag hebt.
  13. Roer rustig met de hand de rozijnen, krenten en stukjes appel erdoor.
  14. Plaats een vochtige warme doek over de kom en plaats de kom voor 45 minuten in de oven. Het beslag moet nu gaan rijzen en 2x in hoeveelheid toenemen.
  15. Haal de kom uit de oven en schep het beslag een aantal keren goed om.
  16. Plaats de kom met doek weer voor 5 minuten terug in de oven.
  17. Verwarm de zonnebloemolie in een grote stevige pan tot 175 graden.
  18. Schep (met een ijsbolletjestang of twee eetlepels) 4 a 5 bolletjes oliebollenbeslag en laat rustig in de pan glijden.
  19. Bak de oliebollen in ongeveer 6 minuten gaar en goudbruin.
  20. Herhaal dit totdat al je beslag op is.
  21. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

De suiker voeg je toe om de gedroogde gist te activeren. Het is daarom ook belangrijk dat de melk lauwwarm is en dus niet koud.

Je hoeft geen oven te gebruiken als je een andere warme plek in huis hebt. Een mooie temperatuur zou 30 graden zijn.

Wanneer de oven toch nog te warm is plaats je een opgerolde theedoek tussen de ovendeur. Er kan dan wat warme lucht ontsnappen waardoor de temperatuur iets zakt.

Een vleesthermometer helpt je wel enorm voor dit recept. Door het gebruik van een thermometer zul je je veel zekerder voelen en de beste oliebollen krijgen.

Wanneer je voor het laatst nog een aantal goede slagen maakt door het beslag om te scheppen zul je zien dat het deeg minder luchtig lijkt. Dat hoort zo!

Wanneer je de oliebollen gaat bakken helpt het om een klein pannetje met azijn ernaast op het vuur te zetten tegen de lucht. Houd alleen wel in de gaten dat het niet droogt kookt.

Wanneer na ongeveer 3 minuten de eerste oliebol uit zich zelf gaat keren (ook als ze het niet doen) help dan ook de andere oliebollen door deze te keren. Op deze manier blijven ze het mooist in vorm en bak je ze gelijkmatig.

Wanneer de oliebollen gaar en goudbruin zijn haal je deze met een spatel uit de pan en leg op een grote schaal met keukenrol. Laat eventjes uitlekken.

Wanneer je een hap neemt van de oliebol dan zie je als het goed is de oliebol helemaal terug veren. Je hebt dan een hele goede oliebol gebakken!

Wanneer je klaar bent kun je de olie helemaal laten afkoelen en zeven. Je kan deze dan in een afgesloten pan/emmer. beker bewaren en voor een volgende keer gebruiken.

Probeer ook eens dit makkelijke recept voor heerlijke appelbeignets. Door het dunne laagje beslag proef je veel appel en smaakt deze heerlijk fris.

Heb je dit oliebollen recept gemaakt? Laat me dan hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd! Meepraten op Facebook kan natuurlijk ook.

Oliebollen recept - de lekkerste oliebollen maak je zo! made by ellen

Gerelateerde posts:

Vakantie Toscane - heerlijk genieten in Toscane
Geroosterde bonen snack uit de oven
Veganistische kerstrecepten: verrassend vegan menu!
Kaassoep met knoflookcroutons

Share22
Pin15
Tweet
37 Shares

In categorie: Bakken, Blog, Borrel, Dessert, Featured, Hapjes, High Tea, Hollands, Koffie, Oud & Nieuw, Sweets, Tussendoortjes Tags: appel, bakken, beslag, bloem, Fruit, hapjes, Kidsproof, kinderen, melk, oliebollen, oud en nieuw, rozijnen, toetje, tussendoortje

Vorig bericht: « Recept Brinta oergranen granola met cranberries & noten
Volgend bericht: Quiche Lorraine recept met spekjes, room & gruyere kaas »

Lees Interacties

Reacties

  1. Jacqueline Lubberman van Duyn zegt

    1 januari 2017 op 10:43

    Hoi Ellen leuk dat oliebollen recept. Ik heb er dit jaar ook veer veel gebakken.
    Het laten rijzen in de oven lukt altijd goed. Ik wens jou en de hele familie een heel gezellig jieuwjaar.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      10 januari 2017 op 10:13

      Hi Jaqueline,
      Wat leuk dat je de post en het recept hebt gevonden! Jij nogmaals dank voor je tips. Het rijzen ging op deze manier inderdaad helemaal top;-) Liefs, Ellen

      Beantwoorden
  2. Hettie zegt

    3 december 2017 op 23:24

    Heb de rijs op de verwarming gezet. Ging prima. Mooi recept, vooral , omdat de oliebollen heerlijk zijn, invriezen en verwarmen in de oven een heerlijk resultaat geven, en het recept super simpel is. Dank aan jou en je oom!

    Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Recept van de dag

Recept bonito vis, made by ellen

Recept bonito vis roken

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Maita haarlem restaurant made by ellen

Maita restaurant in Haarlem – Nikkei cuisine hotspot

Nieuwe hotspot: Maita restaurant in Haarlem met een unieke keuken. Haarlem is weer een nieuwe hotspot rijker. Restaurant Maita heeft nog niet zo lang geleden haar deuren geopend en wij zijn er gaan eten. Wat we ervan vonden lees je allemaal hier, inclusief de foto’s. Restaurant Maita heeft een uniek concept. Zij voeren namelijk als…

Lees verder »

UITGELICHT

Taart bij Greetz bestellen + Valentijn winactie!

Ook iemand met een taart van Greetz verrassen? Doe dan mee met deze smakelijke winactie! Voor iemand die eigenlijk bijna altijd zelf haar taart maakt voelt een taart mogen bestellen als iets luxe. Ik verraste mijn grote liefde met een heerlijke Valentijnstaart. Vind jij het ook leuk om iemand met een smakelijke taart te verrassen?…

Lees verder »

REIZEN

Kaassoep met knoflookcroutons

Kaassoep met knoflookcroutons

Recept voor kaassoep met knoflookcroutons. Een tijdje terug at ik een geweldige kaassoep in het Sonne Lifestyle resort in Oostenrijk. Ik vroeg om het recept en ging hiermee thuis aan de slag. Vandaag deel ik mijn versie van deze heerlijke kaassoep. In Nederland zijn Oostenrijkse bergkazen bijna niet te vinden. Maar dit maakt gelukkig voor…

Lees verder »

VIDEO

Kokos sorbet met passievrucht, limoen & krokante chocolade cups

Kokos sorbet met passievrucht & krokante chocolade cups

Recept voor Kokos sorbet met passievrucht, limoen & krokante chocolade cups. Onlangs stond ik met maar liefst 6 pagina’s in de kerst editie van het magazine Land Idee. Ik gaf een interview én verzorgde een 3-gangen kerstdiner voor het tijdschrift. Zowel recept ontwikkeling, styling én fotografie zijn van mijn hand. Hier ben ik best wel trots…

Lees verder »

Kookboeken

Kookboeken op mijn nachtkastje

Kookboeken op mijn nachtkastje

Deze “luizenmoeder”

Kookboek Made by Ellen 2019

NIEUWS // Kookboek Made by Ellen 2019. Wellicht heb je er al iets over voorbij zien komen maar eind augustus/begin september 2019 is het zover…… Mijn eigen kookboek komt dan uit! Ik vind dit zo te gek. Mijn blog dat ooit begon als een idee voor een kookboek wordt nu na 9 jaar gewoon werkelijkheid;-))…

Lees verder »

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

  • HAPPY VALENTINE  Deze super romantische kaas hart in bladerdeeg
  • CRISPY  Deze skrei met krokante kruidenkorst uit de oven
  • LOVE  Vind jij het ook leuk om iemand te
  • CHOCOLATE  Er is altijd wel een goed excuus voor
  • DIY  zelf makkelijk en zeer smakelijk brood bakken in
  • HEALTHY VEGA SPREADS  Heb jij meegedaan met de Tefal

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2019 · Made By Ellen - Privacy Policy

Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer