• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

14 februari 2021 By Ellen Reageer

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje.

Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje

De laatste tijd zie ik wereldwijd voortdurend de pithiviers taartjes voorbij komen. Dit zijn Franse hartige taartjes van bladerdeeg, uit de gelijkname plaats Pithiviers. Oorspronkelijk zijn deze Franse taartjes zoet of met vlees maar je ziet deze ook steeds vaker vegetarisch gemaakt worden. Dus toen ik over een leuk gerecht aan het nadenken was voor Valentijn toen moest ik direct aan zo’n romantisch taartje voor twee denken. Ik maakte een Pithiviers met rode biet (kleur van de liefde), spinazie,  gekarameliseerde ui en sla. Zo lekker! Een super knapperige buitenkant van bladerdeeg en binnenin bomvol smaak;-)) Je kan met dit taartje wel proeven dat de liefde door de maag gaat!

Pithiviers recept

Voor 2 personen voorbereidingstijd: 20 minuten – oventijd: 40 minuten

5 from 1 reviews
Pithiviers recept voor vegetarisch hartig taartje
 
Print
Voorbereiding
20 minuten
Bereidingstijd
40 minuten
Totale tijd
1 uur
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 2
Ingredienten
  • 3 plakjes roomboter bladerdeeg, ontdooid
  • 1 ui, gepeld en in dunne reepjes gesneden
  • Scheutje olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en geperst
  • 2 handen verse spinazie
  • Krop sla (hier gebruik je niet alles van)
  • Gekookte biet, klaar voor gebruik 1 eetlepel ricotta of crime fraiche
  • 1 takje tijm
  • Zwarte peper en zeezout uit de molen
  • 1 ei, losgeklopt
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Schenk olijfolie in en pan en fruit hierin de ui totdat deze gekarameliseerd is. Hala uit de pan en zet even weg. Schenk nog wat olijfolie in de pan en fruit de knoflook. Roer de spinazie erbij en roerbal totdat de spinazie net geslonken is. Breng royaal op smaak met peper en wat zout.
  3. Verwijder het binnenste van de krop sla en snijd voorzichtig het kontje aan de onderkant weg. Wat je nu over hebt is een soort van open lelie.
  4. Leg een plak bladerdeeg op een stuk bakpapier op een ovenplaat en rol dun uit. Leg hierop de krop sla open en daar bovenop wat gekarameliseerde ui en vervolgens een laagje spinazie. Snijd de rode biet in plakken en leg een stuk of drie plakken op de spinazie. Leg vervolgens weer een laagje spinazie en daar bovenop een laagje gekarameliseerde ui. Druk de sla terug zodat je een pakketje krijgt.
  5. Doe een goede schep ricotta in een bakje en meng de tijmblaadjes erdoor. Rol een tweede plak bladerdeeg uit en bestrijk deze met het ricottamengsel. Leg het bladerdeeg over de krop sla met de ricotta naar beneden. Vouw het bladerdeeg strak en vouw de randen van het onderste stuk naar binnen. Snijd reepjes van het derde stuk bladerdeeg en rol deze ook ietsje dunner uit. Maak aan de onderkant een rand om de pithiviers zodat het bladerdeeg goed bij elkaar blijft zitten en je een geheel krijgt.
  6. Bestrijk het bladerdeeg met het ei en zet voor een half uurtje weg in de koelkast.
  7. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  8. Vervolgens bestrijk je de pithiviers nogmaals met ei. Voor een reliëf in het bladerdeeg pak je een sateprikker of mesje en 'snijd' strepen van boven naar onder in het bladerdeeg tot de rand. Zorg ervoor dat je niet te diep snijdt dat het bladerdeeg scheurt. Maak ene klein gaatje aan de bovenkant van de pithiviers en plaats deze nu voor ongeveer 40 minuten in de oven of totdat het bladerdeeg een diep goede kleur heeft.
  9. Haal uit de oven en wacht heel even voordat je de vegetarische pithiviers aansnijdt.
  10. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

Ben je mer meer mensen? Maak dan meerdere pitihviers of maak een grote.

In plaats van sla kun je bijvoorbeeld ook savooiekool gebruiken. Deze blancheer je vooraf kort. Deze grote bladeren maakt het inwikkelen wellicht net ietsje makkelijker.

Deze pie met fazant is ook heerlijk!

Heb jij ook dit pithiviers recept gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!

Pithiviers maken

Pithiviers recept

Pithiviers recept

Gerelateerde posts:

Recept frittata uit de oven - met chorizo, doperwten & feta
Zomers drankje zonder alcohol
miso soep
andijvie roerbakken met noedels en ei

Share
Pin16
Tweet
16 Shares

Categorie: Blog, Diner, Featured, Frans, Hoofdgerecht, Notenallergie, Oven, Slider, Vega, Vegetarisch, Wat eten we vandaag? Tags: hartige taart, hartige taart recept, Kidsproof, rode biet, sla, Valentijnsdag, vegetarisch recept, watetenwevandaag

Vorig bericht: « 35x smakelijke winterse gerechten
Volgend bericht: Pasta aioli met garnalen (en waarom het hier zo stil was) »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Vegetarische recepten

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Pasta met pompoensaus

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0