Meer dan 35x winterse gerechten. Van soep en ovenschotels tot stoofvlees en vegetarische recepten.

Nu er een pak sneeuw ligt en de temperatuur dagelijks onder het vriespunt ligt is het wat mij betreft tijd voor echt winterse gerechten. Heerlijk comfort food om je aan op te warmen dus. Van de zwaardere klassiekers tot de lichtere- of verrassende vegetarische gerechten. Volgens mij zit er voor iedereen wel wat tussen.

Winterse gerechten

Echte kaassoep met knoflookcroutons

Een echte kaassoep at ik voor het eerst in Oostenrijk. Deze was zo lekker dat ik het recept beslist wilde hebben!

winterse gerechten - Kaassoep met knoflookcroutons

Boerenkool stamppot

Hier maak ik echt iedereen thuis blij mee. Boerenkool stamppot. Jij ook?

Winterse gerechten, made by ellen

Vegetarische andijviestamppot . 

Deze vega stamppot met andijvie zette ik onlangs op de blog. Ik kreeg van julie hele positieve reacties op dit recept. Zo leuk!

Spruitjes stamppot met pastinaak en hazelnoten

Spruitjesstamppot met pastinaak & hazelnoot (vegetarisch)

Kijk voor nog meer stamppot variaties hier!

Goulash

Goulash maken - Hongaars stoofvlees recept made by ellen

Erwtensoep

Erwtensoep maken - Gezond erwtensoep recept met spliterwten., made by ellen

Winterse soep met champignons en linzen

winterse gerechten

Maar deze maaltijdsoep met rundvlees en gort is ook niet te versmaden.

Maaltijdsoep met rundvlees &gort made by ellen

Toch liever gort in een vegetarisch gerecht eten? Dan is deze groentesoep ook heerlijk!

Groentesoep met parelgort

Knolselderijsoep met truffelolie

Rősti van boerenkool en knolselderij

Rost van boerenkool & knolselderij made by ellen

Aardappelkoekjes met rode biet en yoghurt-dillesaus

Aardappelkoekjes met rode biet

Spätzle met kaas en gebakken ui

Spätzle maken met veel kaas en gebakken ui - origineel Oostenrijks recept

Liever een toch iets wat gezondere hap? Dan is deze risotto met gegrilde spruitjes en pecorino kaas wellicht iets voor jou!

Parelhoen met zuurkool uit de oven

Recept parelhoen uit de pan met zuurkool & linzen - video made by ellen

Witlof ovenschotel met puree en blauwe kaas

winterse gerechten, made by ellen

Of de ouderwetse witlof ovenschotel met ham en echte kaassaus uit de oven?

Witlof ham kaas oven made video by ellen

Zuurkool wellington met wild rookworst 

Zuurkool wellington met wild rookworst in bladerdeeg

Zuurkool gratin met aardappel en kaas

Winterse gerechten

Vegan paddestoelen boeuf bourguignon

Vegan paddestoelen boeuf bourguignon recept, made by ellen

Stoofvlees: draadjesvlees maken

Stoofvlees recept: draadjesvlees maken made by ellen

Deze Aziatische draadjesvlees variant uit de slow cooker is ook een aanrader!

Knolselderij gratin 

Knolselderijgratin met blue stilton kaas en noten made by ellen

En heb jij al eens aligot geproefd? Een uitstekende aardappelpuree met knoflook en kaas als je bijvoorbeeld terugkomt van schaatsen of langlaufen.

Recept Aligot

Croque madame met ei

Croque madame uit de oven - tosti recept made by ellen

Tosti met pekelvlees en zuurkool

Winterse gerechten: Recept tosti 4x net even anders made by ellen

En anders deze heerlijke tosti met geitenkaas en spinazie!

recept tosti 4x net even anders made by ellen

Bloemkool wellington met kaassaus

Winterse gerechten

Zelf kaasfondue maken is een stuk makkelijker dan je wellicht denkt! En zooooo veel lekkerder;-)) En vind je het leuk om hier eens een keer Nederlandse kazen voor te gebruiken? Kijk dan even hier!

Maar een hele makkelijke kant-en-klare kaasfondue die ook nog eens super lekker is maak je met een mooie mont d’or kaas. Mmmm………

Kaasfondue mont d'or met lekkere groente bijgerechten made by ellen

En tja, we hebben nu allemaal best wel wat tijd. Waarom niet met z’n allen gezellig gourmetten? Kijk hier voor heel veel gerechtjes en tips! En kijk hier voor een vega gourmet variant.

Vegetarisch gourmetten met raclette

Kaiserschmarrn zelf maken

Kaiserschmarrn zelf maken met dit goddelijke recept!

Perenstrudel

Winterse gerechten: perenstrudel made by ellen

Of een heerlijke apfelstrudel. Ook heerlijk met deze vanillesaus erbij.

En een warme chocomelk mag op deze koude winterse dagen natuurlijk niet ontbreken. Ga eens voor een zelfgemaakte chocolademelk met kardemom.

zelfgemaakte chocolademelk made by ellen

Of eentje met een vleugje alcohol (let op dat de kids niet per ongeluk de verkeerde pakken).

Winterse gerechten: Warme chocolademelk (met alcohol) - snel recept made by ellen

En anders doet deze koffie met witte chocolade en pumkin spice kruiden je wellicht wel van gedachten veranderen.

Koffie met witte chocolade & pumpkin spice room made by ellen

Ik hoop dat ik je met deze winterse gerechten heb kunnen inspireren. Ben je er al klaar voor? Ik heb  mijn schaatsen in ieder geval al klaar staan. Zodra het licht groen is wil ik hier door de slootjes gaan;-)) Kan echt niet wachten……. En dan gaat er natuurlijk warme chocolademelk mee!

Liefs, Ellen

Heb jij ook een van deze winterse gerechten gemaakt? Laat me dit dan hieronder weten. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!