Recept veldsalade.
Mijn moeder maakte deze geweldige veldsalade al voor ons vanaf dat ik een jaar of 6 was. Iedereen was er bij ons thuis gek op en nu bij mij aan tafel ook. Het is een frisse, romige en makkelijke salade bomvol vitamine C (veldsla is een van de beste slasoorten om te eten omdat het superrijk is aan vitamine C). Daarom eet ik veldsla ook graag in de winter. De salade is erg lekker als bijgerecht bij Hollandse pot.
In deze salade zit een beetje slagroom. Zelf ben ik niet zo’n voorstander van het koken met slagroom maar vanwege alle vitamine C die mijn kinderen op deze manier binnenkrijgen maakt het mij in dit geval niet uit. Dus toen ik erachter kwam dat mijn zoon deze salade GEWELDIG vindt ben ik deze weer met regelmaat gaan maken, yum.
p.s. Afgelopen zomer vond mijn zoon het een goed idee om van hem een foto te maken op het moment dat hij de salade eet zodat iedereen kan zien hoe lekker hij deze vindt (zie de foto onderaan). Oke, dat met de handen eten is niet het beste voorbeeld maar hij eet er wel een bord vol van. Soms moet je de dingen even laten gaan…..
Recept veldsalade
Voor 3 á 4 personen – bereidingstijd: 5 minuten
- 150 gram veldsla
- 1 sjalotje
- 2 eetlepels azijn
- 2 theelepels suiker
- 80 ml slagroom
- Verse peper en zout uit de molen
- Pel het sjalotje en hak deze heel fijn.
- Doe het fijngehakte sjalotje, de azijn, suiker en slagroom in een kom.
- Klop de ingrediënten met een garde totdat je een luchtige en schuimige dressing krijgt.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de veldsla door de dressing en serveer.
- Enjoy!
TIPS
Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd. Meepraten op Facebook kan ook.
Hoi ellen, het is erg lekker alleen wordt de dressing dik de laatste tijd. Hoe kan ik dat voorkomen?
Hi Caroline, het zou kunnen dat je de slagroom te stijf klopt? Als het te dik is zou je er iets extra azijn aan kunnen toevoegen en dan uiteraard ook een beetje extra suiker zodat de verhouding hetzelfde blijft. Hoop dat het zo goed gaat komen. Groetjes, Ellen
Is gelukt! Dank☺☺