Mijn moeders veldsalade

Recept veldsalade.

Mijn moeder maakte deze geweldige veldsalade al voor ons vanaf dat ik een jaar of 6 was. Iedereen was er bij ons thuis gek op en nu bij mij aan tafel ook. Het is een frisse, romige en makkelijke salade bomvol vitamine C (veldsla is een van de beste slasoorten om te eten omdat het superrijk is aan vitamine C). Daarom eet ik veldsla ook graag in de winter. De salade is erg lekker als bijgerecht bij Hollandse pot.

In deze salade zit een beetje slagroom. Zelf ben ik niet zo’n voorstander van het koken met slagroom maar vanwege alle vitamine C die mijn kinderen op deze manier binnenkrijgen maakt het mij in dit geval niet uit. Dus toen ik erachter kwam dat mijn zoon deze salade GEWELDIG vindt ben ik deze weer met regelmaat gaan maken, yum.

p.s. Afgelopen zomer vond mijn zoon het een goed idee om van hem een foto te maken op het moment dat hij de salade eet zodat iedereen kan zien hoe lekker hij deze vindt (zie de foto onderaan). Oke, dat met de handen eten is niet het beste voorbeeld maar hij eet er wel een bord vol van. Soms moet je de dingen even laten gaan…..

Recept veldsalade

Voor 3 á 4 personen – bereidingstijd: 5 minuten

TIPS

Heb je dit recept gemaakt? Laat me dan weten hoe het gegaan is. Ik ben benieuwd. Meepraten op Facebook kan ook.