Recept perzik tarte tatin.
Dit is een geweldig recept voor als je in een keer je familie of vrienden op de stoep hebt staan. Of omdat je gewoon niet lang in de keuken wilt staan. Deze heerlijke kleine taartjes zijn met slechts 3 ingrediënten super eenvoudig te maken en heerlijk voor de zomer.
Wij zijn hier thuis dol op wilde perziken en voor dit recept heb ik dan ook wilde perzik gebruikt maar je kan uiteraard ook de gewone perzik hiervoor nemen. Je proeft met deze heerlijke fruit taartjes gewoon de zomer. Op de jam na heb ik er verder geen suiker aan toegevoegd om de smaken goed te kunnen proeven en puur te houden. Om de perzik tarte tatin een beetje heerlijke vanille smaak mee te geven kun je wat vanille extract toevoegen. Zelf ben ik er in ieder geval gek op en het past hier ook goed bij. Laten we maar snel beginnen. Ik begin hier namelijk hongerig van te worden;-)
Recept perzik tarte tatin
Voor 6 perzik tarte tatin taartjes – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 30 à 35 minuten
- 6 plakjes bladerdeeg, met roomboter
- 3 rijpe wilde perziken
- 5 kleine theelepels van je favoriete jam, zoals perzikjam, abrikoos etc.
- 1 theelepel vanille extract
- Ongezoete slagroom
- Extra: muffinvorm
- Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer en laat ontdooien.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Vet een muffinvorm in met een beetje roomboter.
- Doe de jam in een bakje en verdun de jam met de vanille of een theelepeltje water.
- Verdeel de jam over 6 muffin 'gaatjes'.
- Snijd de perziken horizontaal doormidden en verwijder voorzichtig de pit.
- Doe in elk muffin 'gat' een halve perzik met de schil naar beneden.
- Leg op elk gat een plakje bladerdeeg en duw zachtjes aan.
- Vouw de overhangende randen naar binnen en druk zachtjes aan.
- Prik met een vork een paar gaatjes in het bladerdeeg.
- Zet de muffinvorm voor ongeveer 30 à 35 minuten in het midden van de oven.
- Totdat het bladerdeeg gaar is en de tarte tatin goudbruin.
- Wanneer de perzik tarte tatin klaar zijn haal je deze uit de oven.
- Laat een klein beetje afkoelen en snijd met een dun mesje langs de zijkanten.
- Wanneer de taartjes allemaal los zitten draai je de muffinvorm in een keer om op je aanrechtblad. Leg ze op een grote schaal.
- Klop nu met een keukenmachine je slagroom lobbig.
- Schep op elke perzik tarte tatin een goede lepel slagroom of serveer deze er apart bij.
- Enjoy!
TIPS
Wanneer je 12 perzik tarte tatin wilt maken omdat dit in je blik past dan verdubbel je gewoon heel eenvoudig het recept.
Leg onderin de oven wat aluminiumfolie aangezien de taartjes kunnen gaan borrelen en je oven anders vies wordt.
Ik gebruik zelf bijna nooit suiker door mijn slagroom. Ik klop de slagroom dan ook gewoon op zonder iets er in. Mocht je de taartjes iets zoeter willen kun je altijd nog wat poedersuiker over de taartjes strooien. Dit geeft in ieder geval sowieso een feestelijk effect.
Het leuke van rustieke taartjes is dat ze niet allemaal hetzelfde hoeven te zijn. Je kan bijvoorbeeld bij een paar taartjes het overhangende bladerdeeg er ook een beetje bij de perzik instoppen waardoor je verschillende vormen krijgt.
Wacht niet te lang met de tarte tatin uit de muffinvorm te halen. Wanneer je namelijk wacht totdat ze helemaal zijn afgekoeld dan is het bladerdeeg tegen de randen vast gaan zitten waardoor ze er lastiger uit zullen gaan.
Snijd met een fijn mesje aan de zijkanten voor de zekerheid de randen een beetje los zodat de tarte tatin er makkelijk uitkomen als je de muffinvorm omkeert.
Deze perzik tarte tatin smaken het lekkerst wanneer ze nog een beetje warm zijn. Je kunt ze eventueel naderhand ook nog prima in de oven opwarmen.
Deze pruimen tarte tatin is trouwens ook al jaren een groot succes bij iedereen!
Rita zegt
16 juli 2016 op 16:19Mjom Mjom. Ga ik zeker maken. Dank!
Marlies zegt
16 juli 2016 op 23:34Mmmmm, alles in huis….dat wordt morgen smullen
Ellen zegt
17 juli 2016 op 09:54Oh, wat leuk dat je deze gaat maken! Laat me even weten hoe het gegaan is, ik ben heel benieuwd;-) Fijne zondag! Groetjes, Ellen