Vanille extract maken – snel & makkelijk recept
Zelf vanille extract maken. Onlangs dook ik in de wereld van de vanille. Wat is het precies en wat is onder ander het verschil tussen vanille extract, vanille essence en vanillesuiker. Ook was ik heel benieuwd of je thuis zelf een echt lekkere kwalitatieve vanille extract kan maken of dat het een slap aftreksel is van wat je in de betere winkels koopt. Made by Ellen ging op onderzoek uit en deed zelf de test. Lees hier het resultaat!
We zijn nu 5 weken verder dat ik mijn project ‘ zelf vanille extract maken ‘ startte. Hieronder zie je op de foto hoe mijn fles met vanillestokjes er inmiddels uit ziet.
Een hele mooie diep donkere kleur. Maar ruikt en smaakt deze vanille extract dan ook net zo lekker als de vanille extract die ik in de winkel koop? Ik heb het inmiddels aan zo’n 8 mensen laten ruiken en iedereen is het er unaniem over eens. Mijn zelfgemaakte vanille extract ruikt echt veel lekkerder en voller dan die je in de winkel koopt (en dan heb ik het dus over extract en sowieso geen essence). Ik heb de vanille nu al een paar keer gebruikt en het heeft echt een hele lekkere echte smaak.
Wow! Het kan dus echt! Je kunt zelf heel goed vanille extract van een goede kwaliteit maken.
Benieuwd hoe je dit zelf ook kan doen? Hierbij het recept!
Voor 1 flesje – voorbereidingstijd: 10 minuten – rusttijd: 5 weken
Ingrediënten
- 8 vanille stokjes van goede kwaliteit (zelf heb ik madagascar stokjes gebruikt)
- 500 ml wodka, 37,5% alcohol
- Goed afsluitbare fles, gesteriliseerd (vaatwasser of 10 minuten in water op vuur koken)
Recept vanille extract maken
Snijd de vanille stokjes met een scherp mesje over de lengte open.
Stop de vanillestokjes in de fles en vul deze met de wodka.
Zet de fles weg op een donkere plek voor 5 weken.
Schud de fles elke week even om. Ruik meteen even hoe de geur zich elke week ontwikkeld, heerlijk!
Vanaf 5 weken kun je de vanille extract gaan gebruiken.
Enjoy!
TIPS
Je kunt natuurlijk minder stokjes gebruiken waardoor de vanille extract goedkoper wordt om te maken. Zelf zou ik het juist weer op deze manier doen. 8 stokjes met goede vanille want ik weet zeker dat dit echt bijdraagt aan de volle, donkere vanille geur.
Ook kun je hier heel goed je leeg geschraapte vanillestokjes voor gebruiken. Je zal dan wellicht iets meer stokjes uiteindelijk nodig hebben om hetzelfde effect te krijgen maar het is een leuke en effectieve manier om nog iets met je gebruikte vanillestokjes te doen.
Met 5 weken heb je ene hele mooie goudbruine diepe kleur. Maar met 3 weken heb ik voor het eerst al een keertje iets geprobeerd, ik kon niet meer wachten.
De volgende stap die ik nu ga doen is de vanille extract over gieten in een andere gesteriliseerde fles en de stokjes nogmaals gebruiken. Ik voeg dan zo’n 250 ml wodka toe. Het is een soort van 2e persing olijfolie. Ben benieuwd of je door het gebruik van goede kwalitatieve stokjes er nog een keer lekkere vanille extract uitkrijgt. Dit is in ieder geval een veel ‘veiligere’ manier dan extra wodka aan je 1e fles vanille extract toevoegen want deze is nu van zo’n goede kwaliteit dat wanneer je deze aanvult de kwaliteit alleen maar doet afnemen.
Ga je ook zelf vanille extract maken? Laat me weten hoe het gaat, ben heel benieuwd!
Wat cool! Ik gebruik vaak nog vanillesuiker in een gezond recept….zonde eigenlijk, omdat er dan toch weer geraff suiker in komt.
Ik wilde dit nog steeds een keer maken, maar geen sterke drank in huis… Ga het nu doen m de Cubaanse rum die wij nog hebben staan, in 2005 op Cuba gekocht 🙂
Oh, wat leuk dat je deze gaat maken Judith, ben benieuwd! Groetjes, Ellen p.s. een vriendin van mij koopt altijd goede vanillepoeder (dat is dus fijngemalen vanillestokjes). Dit doen de kinderen dan door de yoghurt etc.
Hallo Ellen,
Welke wodka heb jij gebruikt ?
Hi William,
Ik heb hiervoor hele normale niet bijzondere wodka gebruikt. Smirnoff vodka. Groetjes, Ellen
Hi Ellen…
Ziet er geweldig uit…
Hoelang blijft dit houdbaar? Er zit veel alcohol in dus ik denk wel vrij lang…heb ik gelijk?
Smiles…JanneV.
Hi JanneV.
Dank je! Smaakt ook erg lekker door je gerechten;-) En inderdaad…. mijn fles staat nu al bijna een jaar op een donkere plek en is nog steeds goed te gebruiken dus dit blijft door de alcohol heel lang goed. Heb de vanillestokjes er een paar maanden geleden uitgehaald en weer met alcohol in een kleiner flesje gestopt en heb nu een ‘2e pers’ van de vanille stokjes. Ook dit gebruik ik weer voor als ik bijvoorbeeld fruit ga stoven. Mmm….. ik denk dat ik dit het weekend maar eens ga doen! Groetjes, Ellen
Dit vind ik echt heel leuk om te lezen, vooral omdat je de vanille-extract voor het stoven van vruchten kunt gebruiken. Het geeft mij ook een stimulans om zelf vanille-extract te gaan maken! Bedankt voor deze post.
Hi Rina, wat leuk om te horen! Het is ook echt heel makkelijk om het zelf te maken. Je moet je er wellicht alleen even toe zetten. Als je er eenmaal mee aan de slag gaat zul je er heel veel plezier aan beleven. Zo heb ik het in ieder geval ervaren! Laat je me even weten hoe het gegaan is? Groetjes, Ellen
Hoi Ellen,
Het is een oud bericht dus ben benieuwd of je nog reageert 🙂 hoe heeft de tweede lading uitgepakt? Is dat aan te raden of niet? Alvast bedankt!
Hi Janet, dat ging eigenlijk best wel. Natuurlijk is de 2e ‘pers’ niet zo sterk van smaak maar ik heb hier op een ggegeven moment nog een extra gebruikt vanile stokje bij gedaan en de vanille helemaal opgemaakt. Dus ja, dat zou ga ik de volgende keer weer doen. Groetjes, Ellen