Recept voor een goddelijke pruimen tarte tatin.
Nog heel even en dan is het pruimenseizoen helaas al weer voorbij. De prachtige stoofpruimen die ik op de markt tegenkwam kon ik dan ook niet aan me voorbij laten gaan. Ik heb er deze heerlijke tarte tatin mee gemaakt. Maar ook met de handpruimen kun je deze heerlijke taart maken. Je ziet ze nu overal voor hele leuke prijsjes liggen.
Door voor de taart kant-en-klare bladerdeeg te gebruiken tover je deze tarte tatin taart zo op tafel. Go for it! Het is echt de moeite waard. En echt tooo easy;-)
Voor 8 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – baktijd: 30 à 35 minuten
Ingrediënten
- 450 gram stoofpruimen, gehalveerd en ontpit
- 75 gram boter
- 100 gram fijne suiker
- 1 theelepel kaneel
- 6 plakjes kant-en-klaar roomboter bladerdeeg
- Vlaaivorm met antiaanbaklaag, 28 cm doorsnede
Recept pruimen tarte tatin
Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
Zet de vlaaivorm op laag vuur en smelt daarin de boter.
Voeg de suiker toe en laat karameliseren. Wanneer de suiker begint te kleuren leg je de gehalveerde pruimen met de bolle kant naar beneden in de vorm. Vul totdat er geen open plekken meer zijn.
Druk de pruimen met een spatel naar beneden en strooi daarna de kaneel erover heen.
Haal de vorm van het vuur en leg de bladerdeeg plakjes over de pruimen heen en snijd waar nodig bij.
Druk de zijkanten naar beneden zodat er geen hoge loshangende randen meer zijn. Druk voorzichtig alles aan.
Prik met een vork gaatjes in het deeg.
Zet voor 30 à 35 minuten in de oven.
Haal, wanneer de taart klaar is, uit de oven en laat even afkoelen.
Keer de taart op een platte schaal zodat de pruimen boven liggen. Serveer de taart met lobbig geklopte ongezoete slagroom. Mmmmm……..
Enjoy!
Gerelateerde berichten:
