Rabarber-gembercompote met slagroom

Yeah! Er is weer rabarber. En laat ik hier nou gek van zijn. Een grote kans dan ook dat er binnenkort nog een rabarbergerecht op mijn blog verschijnt. So….  I hope you like it too! Deze rabarber-gembercompote met slagroom is zowel waanzinnig lekker als super makkelijk te maken. Laat je dan ook niet afschrikken door het idee dat je compote moet maken want compote is niets anders dan een moes van vruchten. En dat is super easy te maken.

Voor 4 à 6 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 12 minuten

Ingrediënten

• 1kg rabarber, schoongemaakt en in stukjes van 1,5 cm snijden
• 4 cm verse gember, geschild en in plakjes
• 100 gram rietsuiker
• Scheut water
• Ongezoete slagroom
• Paar blaadjes verse munt, fijngehakt

Recept rabarber-gembercompote met slagroom

Doe de rabarber in een grote pan en voeg de gember samen met de suiker en een goede scheut water toe. Breng aan de kook en laat op zacht vuur in ongeveer 12 minuten gaarkoken.

Haal de plakjes gember uit de pan en laat de compote afkoelen.

Klop de slagroom en serveer deze samen met de rabarbercompote.

Strooi de munt over het gerecht.

Enjoy!

TIP

zorg voor mooi uitziende- en buigzame rabarberstengels. Deze moeten vooral niet stug zijn. Haal alleen als het echt nodig is draden van de stengels bij het schoonmaken. Je verliest anders de mooie rood-roze kleur.