Recept voor linzentaart met groene linzen, kaneel & kokos.
Vind je het wel leuk om een beetje te experimenteren in de keuken en ben je ook nog eens op zoek naar gezonde(re) taart recepten? Dan is deze linzentaart met onder ander groene linzen, kaneel & kokos echt iets voor jou!
De taart is eigenlijk ook nog eens heel eenvoudig te maken aangezien je deze niet in de oven hoeft. Een no-bake taart dus. Het enige wat je ervoor nodig hebt is een mixer. En zelf laat ik deze nog even in de vriezer op de juiste temperatuur komen maar je kan de linzentaart ook prima in je koelkast koelen. Laat de taart er dan gewoon net iets langer in staan.
En om het je nog makkelijker te maken heb ik er ook een video recept van gemaakt. Op deze manier kun je precies zien wat je moet doen. Kijk je mee? (vanaf 1 minuut 32 is het recept voor linzentaart te zien):
Linzentaart met groene linzen, kaneel & kokos
Voor 8 à 10 personen – voorbereidingstijd: 15 minuten – rusttijd: minimaal 15 minuten
- 275 gram gekookte groene linzen, klaar voor gebruik
- 115 gram peccan noten
- 50 gram cacao
- 2 eetlepels kaneel
- Snufje zout
- 25 gram kokos vlokken
- 50 gram pindakaas
- 50ml water
- 25 gram boter of een vervanger
- 7 eetlepels maple syrup
- Doe de linzen samen met de cacao en kaneel in een keukenmachine. Mix fijn.
- Voeg de noten en water toe en mix kort door.
- Bekleed een ondiepe bakvorm met bakpapier.
- Verdeel het linzenmengsel gelijkmatig over de bodem.
- Druk met een bolle kant van een eetlepel alles licht aan en zet weg in de vriezer.
- Ondertussen rooster je de kokosvlokken goudbruin in een droge koekenpan.
- De geroosterde kokosvlokken kunnen nu afkoelen op een bord.
- Laat de roomboter smelten in de koekenpan.
- Roer de pindakaas en maple syrup erdoor.
- Laat de ganache saus iets afkoelen en schenk gelijkmatig over de linzentaart.
- Strooi de kokosvlokken over de ganache.
- Zet voor ongeveer 10 minuten terug in de vriezer.
- Haal de linzentaart uit de vriezer en snijd in stukken.
- Heerlijk met een kop thee of koffie erbij.
- Enjoy!
TIPS
Heb je van de linzentaart over? Bewaar deze dan voor enkele dagen in de koelkast of voor langer in de vriezer. Haal dan voor het serveren ruim van te voren uit.
De pindakaas kun je ook vervangen voor een andere notenpasta.
Wil je liever geen roomboter of wil je de linzentaart vegan maken? Vervang de roomboter dan voor kokosolie etc.
Ben je nu ook benieuwd naar het recept van de vegan linzenburger die je aan het begin in de video voorbij ziet komen? Deze vind je hier. En is ook echt super lekker!! (ook als je niet vegan bent).
Gedroogde groene linzen zijn o.a.te koop bij Jumbo (huismerk)/ Plus (oogst no 1) en AH (valle del sol).
Bekijk hier nog meer van Made by Ellen’s recepten met peulvruchten.
Vind je het leuk om meer van mijn recepten te zien die ik voor peulvruchten.nl heb ontwikkeld? Kijk dan eventjes hier!
Voor nog veel meer informatie & inspiratie over koken met peulvruchten kijk je op peulvruchten.nl
Dit is een eerlijk maar door peulvruchten.nl gesponsord verhaal.
Geef een reactie