• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Vegan linzenburgers met harisa avocado mayonaise

10 januari 2018 By Ellen Reageer

Recept voor vegan linzenburgers met harisa avocado mayonaise.

Vegan linzenburgers met harisa avocado mayonaise

Zien de vegan linzenburgers er niet smakelijk uit? Deze linzenburgers zijn zo ontzettend lekker dat je hier echt geen veganist voor hoeft te zijn. Al een hele tijd koken wij zo’n 4 dagen in de week vegetarisch. En zonder dat ik het zelf doorhad eigenlijk ook best wel met enige regelmaat veganistisch. Ik benoemde het alleen nooit zo.

Maar nu ik er wat bewuster van ben vind ik het vooral een mooie uitdaging om dat beetje roomboter, yoghurt of mayonaise om een gerecht mee af te maken zo nu en dan toch even achterwege te laten en hier een vervanger voor te vinden. Zo is deze avocado mayonaise ontstaan. Want een beetje smeuïgheid op de burger dat willen we allemaal, toch?

En nee, natuurlijk niet te vergelijken met mayonaise maar dat hoeft ook niet. Het is vooral heel erg romig en smaakt fantastisch bij deze linzenburger. Het geheim van dit heerlijke recept zijn natuurlijk de linzen die je hiervoor kiest maar daarnaast ook het broodje. Voor deze burger moet je gewoon een krokant en knapperig broodje nemen want dat is ‘the bomb’. Het geeft namelijk een uitstekend contrast met de zachte linzenburger.

En wat betreft de linzen? Ik kook deze vaak ’s avonds even en laat het afkoelen. In een tupperware bakje in de koelkast en klaar is kees. Kan ik er lekker de hele week van eten. Door salades, quinoa, soepen etc. Yum! En deze linzenburger gaan we echt vaker maken;-)

Bekijk hieronder de video zodat je precies kan zien hoe ik deze linzenburger klaarmaak. Je ziet in deze video trouwens ook hoe ik een gezond linzentaartje bereid. Hiervan deel ik volgende week het recept:

Vegan linzenburgers met harisa avocado mayonaise

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 20 minuten – baktijd ongeveer 6 minuten

5 from 1 reviews
Vegan linzenburgers met harisa avocadomouse
 
Print
Voorbereiding
20 minuten
Bereidingstijd
6 minuten
Totale tijd
26 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • Goede scheut olijfolie
  • 2 kleine rode uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 500 gram kant-en-klare linzen
  • 200 gram verse spinazie
  • 2 eetlepels garam masala
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 2 eetlepels verse koriander
  • peper en zout
  • 2,5 eetlepel pindakaas
  • Paneermeel
  • Verse koriander
  • Sla blaadjes van kropsla
  • 4 knapperige en krokante broodjes
  • Voor de avocado mayonaise:
  • 1 avocado
  • sap van halve citroen
  • 1 kleine theelepel pittige Harissa
Instructies
  1. Snijd de rode ui in reepjes.
  2. Hak de knoflook fijn.
  3. Bak de rode ui in een beetje olijfolie goudbruin.
  4. Haal ¼ van de rode ui uit de pan en zet apart. Deze gebruik je voor de topping.
  5. Doe de knoflook erbij en fruit nog eventjes aan.
  6. Roer de spinazie erdoor.
  7. Voeg de groene linzen toe.
  8. Schep de kruiden erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  9. Haal het mengsel uit de pan en laat iets afkoelen.
  10. Kneed de pindakaas erdoor.
  11. Draai van het mengsel linzenburgers.
  12. Haal de burgers rondom door het paneermeel.
  13. Verwarm een grote pan op het vuur.
  14. Schenk een beetje olijfolie in de pan.
  15. Bak hierin de linzenburgers in een paar minuten goudbruin.
  16. Ondertussen maak je de avocado mayonaise:
  17. Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit.
  18. Schep de avocado uit de schil en doe deze samen met de harisa en citroensap in een hoge kom.
  19. Pureer alles fijn met een staafmixer en breng op smaak met beetje peper en zout.
  20. Halveer de broodjes horizontaal en grill deze in een droge koekenpan.
  21. Haal de broodjes uit de pan en leg hierop het slablaadje, de linzenburger, avocado mayonaise, gebakken rode ui en koriander.
  22. Leg het andere deel van het broodje er bovenop en serveer direct.
  23. Enjoy!
3.5.3229

TIPS

Gedroogde groene linzen zijn o.a.te koop bij Jumbo (huismerk)/ Plus (oogst no 1) en AH (valle del sol).

De (extra) pittige harissa is ook te koop in de supermarkt.

Haal de linzenburgers voorzichtig door de paneermeel. Let ook op wanneer je deze bakt zodat de burgers niet uit elkaar vallen.

Bekijk hier nog meer van Made by Ellen’s recepten met peulvruchten.

Vind je het leuk om meer van mijn recepten te zien die ik voor peulvruchten.nl heb ontwikkeld? Kijk dan eventjes hier!

Voor nog veel meer informatie & inspiratie over koken met peulvruchten kijk je op peulvruchten.nl

Vegan linzenburgers met harisa avocado mayonaise recept made by ellen

koken met peulvruchten made by ellen

linzenburgers bakken made by ellen

vegan linzenburger peulvruchten made by ellen

vegan linzenburger peulvruchten made by ellen

Vegan linzenburgers met harisa avocado mayonaise

Dit is een eerlijk maar door peulvruchten.nl gesponsord verhaal.

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

print

Gerelateerde posts:

Restjes vlees recept - dit wil je maken!
Lichte kerstmaaltijd & kerst tips!
Recept gepofte aardappel maken in de oven
Chocoladetaart met pepernoten

Share79
Pin26
Tweet
105 Shares

Categorie: Amerikaans, Bakken, Blog, Borrel, Diner, Favorieten, Featured, Grillen, Halal, Hapjes, Hollands, Hoofdgerecht, Lactosevrij, Lunch, Notenallergie, Promotie, sandwiches, Sandwiches, Sauzen, Slider, Sticky, Suikervrij, Vega, Veganistisch, Vegetarisch, Verjaardag, Video, Wokken Tags: avocado, bakken, brood, burgers, diner, hoofdgerecht, Kidsproof, kinderen, linzen, lunch, peulvruchten, Sandwich, spinazie, vega, vegan

Vorig bericht: « Frisk Haarlem – hotspot aan het Spaarne
Volgend bericht: Boerenkool spruitjes uit de oven »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona). Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2201    8126


  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo
  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer