Recept voor ei met zalm en bieslookolie uit de oven.
Dit broodje ei met zalm en bieslookolie uit de oven is heerlijk voor een paasbrunch of een luie zondag. Serveer er eventueel (groene) asperges bij. Eerder deze week maakte ik al deze mini quiches in brood. Ook heelrijk en ideaal voor degene die geen vis eten. En is er iemand die juist graag iets met vlees wilt? Vervang de zalm dan voor een stukje ontbijtspek of spekreepjes bijvoorbeeld. Fijne Pasen, enjoy!
Recept ei met zalm en bieslook olie uit de oven
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – oventijd: 15 á 20 minuten
- 8 gram verse bieslook
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 4 harde bolletjes
- 4 eieren
- 100 gram zalmfilet, zonder huid
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Mix met een staafmixer de bieslook met de olijfolie en zeef de bieslookolie. Zet apart.
- Snijd de bovenkant van het broodje af en hol de broodjes van binnen voorzichtig uit.
- Leg de bolletjes op een ovenplaat.
- Spoel de zalm onder koud water schoon en dep droog. Snijd deze in vier stukjes.
- Leg in elk bolletje twee stukjes zalm en breek in elk broodje een eitje.
- Plaats de ovenplaat net boven het midden in de oven. Bak de eieren en zalm voor ongeveer 10 minuten totdat het ei en de zalm net gaar zijn.
- De laatste vijf minuten besprenkel je de overgebleven stukjes brood met een beetje olie en rooster voor enkelminuten mee in de oven.
- Haal de ovenplaat uit de oven en schep de broodjes op de borden.
- Schenk een beetje bieslookolie over het ei en breng op smaak met wat zwarte peper en zeezout.
- Serveer het ei met zalm en bieslookolie met de stukjes geroosterd brood.
- Enjoy!
TIPS
Je kan de eitjes ook zonder stukjes zalm bereiden en achteraf er een stukje gerookte zalm opleggen.
Kijk ook eens naar deze spiegeleieren met spek en toast uit de oven.
De bieslookolie kun je ook gebruiken voor bij een stukje lamsvlees of asperges.
Heb je dit recept voor ei met zalm en bieslookolie uit de oven gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord