Oké, ik weet het, bonen klinken gewoon niet zo sexy. Maar ik beloof je dat als je goede bonen koopt dat deze stoof een heerlijk gerecht is op koude, grauwe dagen. En dat het in het niets lijkt zoals dit vroeger gegeten werd. Ik gebruik voor dit stoof recept bonen die je van te voren moet weken maar deze houden uiteindelijk wel een hele lekkere bite. Maar als je daar geen tijd voor hebt kun je ook kant-en-klare bonen gebruiken. Stoof het eten dan minder lang en doe de bonen er op het aller laatst bij.

Voor 2 á 3 personen – voorbereiding: 20 minuten (excl. weken) – stoven: 1 á 1,5 uur

Ingrediënten

• 100 gram zwarte bonen
• 100 gram witte bonen
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 4 stengels bleekselderij, in dunne plakjes gesneden
• 4 bospeentjes of middelgrote wortel, in dunne plakjes gesneden
• 2 blikken tomaten a 400 gram, van goede kwaliteit
• 2 theelepels gemalen komijnzaad
• 1 a 2 gedroogde pepertjes, fijngehakt (of chilivlokken uit de molen)
• 1 handvol bladpeterselie, fijngehakt
• 100 gram fetakaas, in kleine stukjes
• Rasp van 1 citroen zonder waslaag (biologisch)
• 2 á 3 verse braadworstjes
• peper en zout uit de molen

Recept bonenstoof met worstjes

Week de bonen en giet deze daarna af (kijk voor de weekduur op de verpakking.)

Verwarm olijfolie in een braadpan en fruit de ui en knoflook. Schep de bleekselderij, wortel, bonen, pepertje en komijnzaad erdoor.

Voeg de tomaten erbij en breng tegen de kook aan. Draai het vuur laag en stoof voor ongeveer 1 á 1,5 uur de bonenstoof gaar. Voeg peper en zout naar smaak toe.

Wanneer de stoof bijna klaar is bak je in een pan met een beetje olijfolie de worstjes gaar. Halveer de worstjes eventueel.

Schep de stoof in diepe kommen of in een grote schaal. Leg de worstje erbij en strooi de fetakaas, peterselie en de citroenrasp erover.

Enjoy!

TIPS

Als je weinig tijd hebt is dit juist een lekker gerecht om op een grauwe dag in het weekend te maken. De avond ervoor laat ik de bonen alvast weken en in de loop van de dag maak ik het gerecht zodat de smaken er goed in kunnen trekken en je het daarna alleen nog maar hoeft op te warmen.