Gekarameliseerde ui & kaas op brood
Gekarameliseerde ui recept – regelmatig ben ik een beetje klaar met ‘gewoon’ beleg op mijn brood en maak ik er even een feestje van. Dit keer koos ik voor het heerlijke Veluwse desembrood met daarop gekarameliseerde rode ui en een pittige blauwader-geitenkaas, yummie. Daarnaast is gekarameliseerde ui bij veel eten lekker. Zelf ben ik op deze manier gek van rode ui. Bijvoorbeeld bij stoofvlees met puree, een gegrild stuk vlees, op een hamburger of met een heerlijk worstje met knolselderijpuree.
En weet je wat ook fijn is….. je kan de uien in een goed schoongemaakte jampot (10 minuten in een pan op het vuur in water koken) paar weekjes in de ijskast bewaren.
Voorbereidingstijd: 5 minuten – kooktijd: 30 minuten
Ingrediënten
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 3 (middelgrote) rode uien, in dunne reepjes gesneden
- 2 theelepels (lichte en anders bruine) basterd suiker
- 3 theelepels balsamico azijn
- Kaas (blauwader kaas, harde pittige geitenkaas of zachte geitenkaas)
- Stevig brood (vind zelf desembrood hier erg lekker bij)
Recept gekarameliseerde ui
Zet een pan met dikke bodem op het vuur en verwarm daarin de olie.
Voeg de reepjes ui, basterd suiker en azijn toe en laat langzaam aan de kook komen.
Op het moment dat de rode ui aan de kook komt zet je het vuur laag en laat je de uien zachtjes pruttelen.
De uien in ongeveer 30 minuten gaar koken. Vaak omroeren zodat de ui niet aanbrandt.
Meteen af laten koelen en in een goed schoongemaakte pot bewaren.
Enjoy!
TIP
Ben je ook zo gek van gekarameliseerde ui? Dan moet je ook echt eens dit heerlijke makkelijke bladerdeeghapje met gekarameliseerde ui en geitenkaas proberen.
En een maaltijdje van leftovers wordt er ook meteen lekkerder door. 
Hoi,
Kan ik de pot met uien gewoon in de koelkast bewaren? Voor hoe lang ongeveer?
Hi Janneke,
De pot met gekarameliseerde uien kun je juist heel goed in de koelkast bewaren. En deze blijven sowieso voor een week goed. Meestal is het bij mij dan ook op omdat je het bij veel gerechten kan eten maar ik heb het ook wel eens langer bewaard en dat ging ook goed. Fijn weekend! Groetjes, Ellen