Limoen-citroentaart
 
Voorbereiding
Bereidingstijd
Totale tijd
 
Auteur:
Aantal personen: 8
Ingredienten
  • Voor de zandtaartdeeg:
  • 250 gram bloem
  • Mespunt zout
  • 125 gram boter, in blokjes gesneden
  • 125 gram suiker
  • 1 ei
  • Voor de limoen-citroenvulling:
  • 120 gram suiker
  • 3 eieren
  • 75 ml limoensap (ongeveer 4 limoenen)
  • 50 ml citroensap (ongeveer 1 citroen)
  • 125 ml slagroom
  • Schil van 1 limoen zonder waslaag (biologisch)
Instructies
  1. Voor de zandtaartdeeg:
  2. Roer de boter romig en voeg de bloem en zout toe.
  3. Maak er een fijnkruimelig deeg van.
  4. Voeg de suiker en ei door en roer kort totdat het deeg op grof broodkruim lijkt.
  5. Laat het deeg 30 minuten in de ijskast rusten.
  6. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  7. Haal het deeg uit de ijskast en snijd er dunne plakken van.
  8. Leg deze plakken in een ingevette lage taartvorm of met bakpapier bekleed.
  9. Wanneer de taart helemaal bekleed is leg je er bakpapier op en vul je deze met een blindbakvulling.
  10. Plaats de taartbodem voor 12 minuten in de oven.
  11. Haal de vulling eruit en zet de bodem voor 3 minuten terug in de oven.
  12. Laat geheel afkoelen.
  13. Voor de limoen-citroenvulling:
  14. Klop de suiker met de eieren.
  15. Voeg de limoen- en citroensap erdoor.
  16. En schenk de slagroom erbij.
  17. Voeg de limoenschil toe en roer nog een keer goed door.
  18. Schenk de limoen-citroenvulling heel voorzichtig op de afgekoelde taartbodem.
  19. Zet deze voor ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven.
  20. Wanneer de vulling stevig is (mag in het midden nog een beetje zacht zijn) dan kun je de taart eruit halen.
  21. Na een uurtje is de limoen-citroentaart volledig afgekoeld en kun je deze gaan aansnijden.
  22. Doe dit niet eerder aangezien de vulling dan in elkaar kan zakken.
  23. Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/limoen-citroentaart/