Limoen-citroentaart
Bereidingstijd
Auteur: Ellen
Aantal personen: 8
- Voor de zandtaartdeeg:
- 250 gram bloem
- Mespunt zout
- 125 gram boter, in blokjes gesneden
- 125 gram suiker
- 1 ei
- Voor de limoen-citroenvulling:
- 120 gram suiker
- 3 eieren
- 75 ml limoensap (ongeveer 4 limoenen)
- 50 ml citroensap (ongeveer 1 citroen)
- 125 ml slagroom
- Schil van 1 limoen zonder waslaag (biologisch)
- Voor de zandtaartdeeg:
- Roer de boter romig en voeg de bloem en zout toe.
- Maak er een fijnkruimelig deeg van.
- Voeg de suiker en ei door en roer kort totdat het deeg op grof broodkruim lijkt.
- Laat het deeg 30 minuten in de ijskast rusten.
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Haal het deeg uit de ijskast en snijd er dunne plakken van.
- Leg deze plakken in een ingevette lage taartvorm of met bakpapier bekleed.
- Wanneer de taart helemaal bekleed is leg je er bakpapier op en vul je deze met een blindbakvulling.
- Plaats de taartbodem voor 12 minuten in de oven.
- Haal de vulling eruit en zet de bodem voor 3 minuten terug in de oven.
- Laat geheel afkoelen.
- Voor de limoen-citroenvulling:
- Klop de suiker met de eieren.
- Voeg de limoen- en citroensap erdoor.
- En schenk de slagroom erbij.
- Voeg de limoenschil toe en roer nog een keer goed door.
- Schenk de limoen-citroenvulling heel voorzichtig op de afgekoelde taartbodem.
- Zet deze voor ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Wanneer de vulling stevig is (mag in het midden nog een beetje zacht zijn) dan kun je de taart eruit halen.
- Na een uurtje is de limoen-citroentaart volledig afgekoeld en kun je deze gaan aansnijden.
- Doe dit niet eerder aangezien de vulling dan in elkaar kan zakken.
- Enjoy!
Recipe by Made by Ellen at https://madebyellen.com/limoen-citroentaart/
3.5.3229