Recept voor een heerlijke caesar salad met gegrilde kip en romaine sla.
Oh la la! wij hebben een nieuwe verslaving. De caesar salad. Eerder at ik deze zo nu en dan alleen in brasseries waarvan ik wist dat ze deze salade tot in perfectie uitvoeren maar ik ben hier nu toch zelf mee aan de slag gegaan en ik kan niet anders zeggen dat dit caesar salad recept echt heerlijk is geworden. Het is een snel en eenvoudig te maken salade met de kenmerkende caesar salade dressing. Dit is hoe ik deze salade het allerliefst eet. En met of zonder kip, allebei heerlijk! Gisteren liet ik je zien hoe je die heerlijke, kenmerkende caesar salade dressing krijgt met als “geheim” ingrediënt de ansjovis. Vandaag stap 2, en tevens de laatste fase, de salade zelf.
Kijk hier hoe je de dressing voor deze heerlijke caesar salad maakt!
Recept caesar salad met gegrilde kip en romaine sla
Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 9 minuten
- 1 grote krop romaine sla
- 2 eieren (liefst bio)
- 1 kipfilet (liefst bio)
- 1 kleine ciabatta of ⅓ van een grote
- Scheutje extra vergine olijfolie
- Met de kaasschaaf handje dun geschaafde parmezaanse- of pecorino kaas
- Zelfgemaakte caesar salade dressing
- Zwarte peper en eventueel snufje zeezout
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Wanneer je kip wilt toevoegen plaats je een kleine koekenpan op het vuur. Wijf de kipfilet in met een beetje olijfolie en bak de filet in een paar minuten rondom gaar en goudbruin. Haal vervolgens uit de pan en leg weg op een snijplank. Vlak voor het toedienen snijd je de kip in plakjes.
- Ondertussen kook je in een steelpannetje de eieren in acht minuten gaar. Laat deze daarna in koud water schrikken.
- Pluk de ciabatta in kleine stukjes en verdeel deze over een ovenplaat. Schenk een klein beetje olijfolie over de stukjes stokbrood en plaats de plaat voor ongeveer 9 minuten in de voorverwarmde oven of totdat de stukjes ciabatta goudbruine croutons zijn.
- Ook snijd je ondertussen het kontje van de romaine sla af en was de bladeren schoon. Dep droog. Scheur de sla bladeren in grove stukken en verdeel over een grote schaal.
- Strooi ⅔ van de kip reepjes en croutons over de salade. En versnipper ⅔ van het kaasschaafsel over de salad.
- Schenk ⅔ van de caesar salade dressing over de sla en hussel alles om zodat overal van alles wat zit.
- Pel de eieren, halveer deze en leg over de salade.
- Verdeel de laatste kip, croutons en kaas over de caesar salad en schenk de laatste dressing erover. Breng eventueel nog op smaak met wat peper. Serveer meteen.
- Enjoy!
TIPS
Kijk hier hoe je de goddelijke dressing voor deze caesar salade maakt.
Meestal wordt er gebruik gemaakt van Parmezaanse kaas in een caesar salad. Zelf gebruik ik heel graag pecorino kaas. Deze is zoutig en heel smaakvol. Ik gebruik deze kaas in plaats van zeezout. De kaas is gemaakt van schaap en een stuk voordeliger dan parmezaanse kaas.
In plaats van ciabatta kun je ook een ander rustiek stokbrood hiervoor gebruiken. En je kan er ook stukjes van snijden maar ik wil je vragen om toch eens te plukken. Dat geeft een hele lekkere structuur en smaak aan de croutons. Heb je geen oven? Rooster dan de stukjes in een koekenpan of sneetjes in een broodrooster.
Heb je deze heerlijke caesar salade gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Ik maak deze heerlijke salade heel regelmatig. Ik ben er dol op. Bij mij gaat er nog avocado bij én ansjovissen.
Hoi Ellen,
Een recept met kip in, is niet vegetarisch…
(Vegetariër eet geen dieren, niet alleen geen “vlees”)
Maar wel veel leuke inspiratie, dankje!
Nele
Hi Nele, ik begrijp je niet zo goed. Ik zeg toch ook nergens dat deze salade vegetarisch is? Lekker is deze wel! Laat even weten als ik je niet goed begrijp. Groetjes, Ellen