• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Preisoep met courgette en zuurdesem croutons

18 juni 2020 By Ellen 1 Reactie

Recept voor preisoep met courgette en zuurdesem croutons.

Preisoep met courgette en zuurdesem croutons

Een heerlijke soep voor doordeweeks. Eenvoudig te maken en voedzaam. Ook een soep die het bij (kleine)kinderen het vaak goed doet. Zijn je kinderen nog heel erg klein? Laat de pijnboompitjes dan eventueel achterwege. De mosterd kun je eventueel ook vervangen voor een goede theelepel gedroogde oregano. En heb je geen zuurdesem? Geen nood! Je kan elk soort brood gebruiken maar hoe steviger hoe knapperiger en lekkerder;-))

Preisoep met courgette en zuurdesem croutons

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 25 minuten

5 from 1 reviews
Preisoep met courgette en zuurdesem croutons
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
25 minuten
Totale tijd
35 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • Scheut olijfolie
  • Knoflook, 2 tenen, gepeld en fijngehakt
  • Prei, 2 stuks in reepjes gesneden, gewassen en dep droog
  • 2 courgette, schoongemaakt en in kwarten gesneden
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • 1 liter groentebouillon
  • Om af te maken:
  • Stevig (oud) brood, zoals zuurdesem
  • Geroosterde pijnboompitjes
  • Handje verse kruiden zoals, basilicum
  • Extra: eventueel wat grof geraspte pecorino kaas
Instructies
  1. Zet een soeppan op het vuur. Schenk hier wat olijfolie in en fruit de knoflook aan.
  2. Voeg reepjes prei toe en roerbak totdat deze zacht wordt en kleur krijgt.
  3. Schep de courgette stukjes erdoor en roerbak nogmaals totdat de courgette wat kleur krijgt en zacht wordt.
  4. Voeg de mosterd toe en schenk vervolgens de bouillon erbij. Breng rustig aan de kook en laat voor ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen totdat de groenten gaar zijn.
  5. Pureer de groenten tot een gladde soep. Breng op smaak met wat peper eventueel wat zout.
  6. Ondertussen zet je ook een koekenpan op het vuur en rooster je hier pijnboompitjes in. Vervolgens snijd je stukken brood in blokjes en besprenkel met olijfolie. Haal de pijnboompitjes uit de pan en doe de zuurdesem brood in de pan. Rooster het brood tot goudbruine, krokante croutons.
  7. Verdeel de soep over de kommen en maak af met de pijnboompitjes, croutons en verse kruiden. Schenk eventueel nog een beetje goede extra vergis olijfolie over de soep.
  8. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

 

Preisoep met courgette

Gerelateerde posts:

Oliebollen wentelteefjes
Dagje Deventer? Dit zijn de culinaire hotspots
Scones lemon curd jam en room
Poke bowl recept met tonijn, avocado & sesam

Share10
Pin72
Tweet
82 Shares

Categorie: Diner, Favorieten, Featured, Halal, Hollands, Hoofdgerecht, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Lunch, Slider, Soepen, Soups, Vega, Veganistisch, Vegetarisch, Voorgerecht, Wat eten we vandaag?

Vorig bericht: « Miso aubergine
Volgend bericht: Havermelk ijs met koffie en nougatine (vegan recept) »

Lees Interacties

Reacties

  1. Charlotte zegt

    28 juni 2020 om 10:37

    Dat klinkt goed en ik heb nog courgettes op de aanrecht liggen 🙂

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0