• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Kookboek
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

Preisoep met courgette en zuurdesem croutons

18 juni 2020 By Ellen 1 Reactie

Recept voor preisoep met courgette en zuurdesem croutons.

Preisoep met courgette en zuurdesem croutons

Een heerlijke soep voor doordeweeks. Eenvoudig te maken en voedzaam. Ook een soep die het bij (kleine)kinderen het vaak goed doet. Zijn je kinderen nog heel erg klein? Laat de pijnboompitjes dan eventueel achterwege. De mosterd kun je eventueel ook vervangen voor een goede theelepel gedroogde oregano. En heb je geen zuurdesem? Geen nood! Je kan elk soort brood gebruiken maar hoe steviger hoe knapperiger en lekkerder;-))

Preisoep met courgette en zuurdesem croutons

Voor 4 personen – voorbereidingstijd: 10 minuten – kooktijd: 25 minuten

5 from 1 reviews
Preisoep met courgette en zuurdesem croutons
 
Print
Voorbereiding
10 minuten
Bereidingstijd
25 minuten
Totale tijd
35 minuten
 
Auteur: Ellen
Aantal personen: 4
Ingredienten
  • Scheut olijfolie
  • Knoflook, 2 tenen, gepeld en fijngehakt
  • Prei, 2 stuks in reepjes gesneden, gewassen en dep droog
  • 2 courgette, schoongemaakt en in kwarten gesneden
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • 1 liter groentebouillon
  • Om af te maken:
  • Stevig (oud) brood, zoals zuurdesem
  • Geroosterde pijnboompitjes
  • Handje verse kruiden zoals, basilicum
  • Extra: eventueel wat grof geraspte pecorino kaas
Instructies
  1. Zet een soeppan op het vuur. Schenk hier wat olijfolie in en fruit de knoflook aan.
  2. Voeg reepjes prei toe en roerbak totdat deze zacht wordt en kleur krijgt.
  3. Schep de courgette stukjes erdoor en roerbak nogmaals totdat de courgette wat kleur krijgt en zacht wordt.
  4. Voeg de mosterd toe en schenk vervolgens de bouillon erbij. Breng rustig aan de kook en laat voor ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen totdat de groenten gaar zijn.
  5. Pureer de groenten tot een gladde soep. Breng op smaak met wat peper eventueel wat zout.
  6. Ondertussen zet je ook een koekenpan op het vuur en rooster je hier pijnboompitjes in. Vervolgens snijd je stukken brood in blokjes en besprenkel met olijfolie. Haal de pijnboompitjes uit de pan en doe de zuurdesem brood in de pan. Rooster het brood tot goudbruine, krokante croutons.
  7. Verdeel de soep over de kommen en maak af met de pijnboompitjes, croutons en verse kruiden. Schenk eventueel nog een beetje goede extra vergis olijfolie over de soep.
  8. Enjoy!
3.5.3251

TIPS

 

Preisoep met courgette

Gerelateerde posts:

Chai latte maken met pompoen (vegan)
15x verrassende paasontbijt recepten
Brinta pap met kokosmelk & gebakken appel
Kruimeldeeg maken met zelfrijzendbakmeel

Share10
Pin7
Tweet
17 Shares

Categorie: Diner, Favorieten, Featured, Halal, Hollands, Hoofdgerecht, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Lunch, Slider, Soepen, Soups, Vega, Veganistisch, Vegetarisch, Voorgerecht, Wat eten we vandaag?

Vorig bericht: « Miso aubergine
Volgend bericht: Havermelk ijs met koffie en nougatine (vegan recept) »

Lees Interacties

Reacties

  1. Charlotte zegt

    28 juni 2020 om 10:37

    Dat klinkt goed en ik heb nog courgettes op de aanrecht liggen 🙂

    Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Vegetarische recepten

Pasta met pompoen, feta en broodkruim

Recept voor pasta met pompoen, feta en broodkruim. Een heerlijk bordje gezond comfort food! Deze pasta met pompoen, feta en broodkruim. Door de pompoen vooraf te roosteren krijgt het een heerlijke smaak. Ik maakte het af met pesto en (zuurdesem) broodkruim. Een verrassend maar heerlijk bordje pasta;-)) Oh, ik gebruikte dit keer orecchiette pasta maar…

Lees verder »

Meer vega recepten

UITGELICHT

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis!

Winactie keukenmachine WMF KITCHENminis. Onlangs vertelde ik al dat er een te gekke winactie aan zou komen. Vandaag is het zover! Je maakt kans op zo’n prachtige keukenmachine van WMF. Dat zou toch een fantastisch begin van dit nieuwe jaar zijn? Zelf heb ik al een hele tijd zo’n geweldige WMF KITCHENminis en ben er…

Lees verder »

BBQ recepten

Gegrilde maiskipfilet met harissa

Recept voor gegrilde maiskipfilet met harissa. In een goede (het liefst biologische) kip investeren maakt echt uit! Want wat is zo’n maiskipfilet dan lekker. Helemaal als het bot en vel er nog aan zit want je behoudt dan de meeste smaak omdat de kip veel minder kans krijgt om uit te drogen. Op deze manier…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Tijdelijk gratis verzenden

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Recept van de dag

Vitello tonnato (hét originele recept)

Eerdere recepten van de dag »

Hotspots

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland)

Plantage Rococo – eco hotel & restaurant (landgoed Waterland). Plantage Rococo Plantage Vogelenzang heeft er een zusje bij. Het prachtig oude landgoed Waterland in Velsen-Zuid is sinds kort omgetoverd tot eco hotel & restaurant Plantage Rococo. Dus toen ik onlangs een afspraak had wist ik wel waar deze zou gaan plaats vinden;-)) Eerder had ik…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona)

Lekkere lunch thuis maken (tijdens corona). Nu we zoveel thuis zijn willen we ook thuis lekker lunchen, toch? Ik probeer er hier echt het beste van maken en maak een aantal dagen in de week er nét iets meer werk van. Want een paar dagen een boterham met kaas prima maar dan ben je hier…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

madebyellencom

 2201    8116


  • Kun jij ook zo genieten van een goede vitello tonnato? Vandaag deel ik dit smakelijke maar oh zo simpele recept op de blog. Super lekker als voorgerecht, bijgerecht of voor de lunch op een (ciabatta)broodje;-) Enjoy! #linkinbio @madebyellencom
  • Doe jij al mee met deze te gekke winactie?! Je maakt nog een paar dagen kans op een prachtige keukenmachine van @wmf_nederland;-)) Het apparaat is net wat kleiner, waardoor het in elke keuken past en minder energie verbruikt. Maar op kwaliteit lever je niks in wat het is een krachtig en volwaardige keukenmachine. Doe snel mee op madebyellen.com en maak ook kans! #linkinbio @madebyellencom
  • Happy New Year! Vandaag het nieuwe jaar ingeluid met zelfgemaakte appelbeignets. Een goed begin toch? Ik wens jullie allemaal een heel fijn 2021 toe! Zorg goed voor elkaar en ik heb zin om jullie dit nieuwe jaar weer te inspireren met hele fijne gerechten;-)) #hello2021
  • Het eerste recept van 2021 is een feit. En wat voor één! Probeer ook eens deze verrassende pasta met pompoen, feta en broodkruim. Mmmm........ #linkinbio @madebyellencom
  • Ik krijg veel vragen van jullie over het maken van een zuurdesem starter en het bakken van je eigen brood. Zo leuk! Ik maakte er samen met @wmf_nederland dit keer een video van;-) Hierin laat ik je precies zien welke stappen ik neem voor het maken van mijn mooie broden. Check de #linkinbio van @madebyellencom. En houd de blog goed in de gaten want er komt binnnenkort een te gekke winactie aan!
  • WINACTIE // Zou dit geen geweldig begin van het nieuwe jaar zijn? Van @wmf_nederland mag ik zo

Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2021 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek nú zonder verzendkosten! Klik hier voor info & bestellen.


Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

0
Om je een nog betere site voor te schotelen, gebruik ik cookies en vergelijkbare technieken.OkNeeLees meer