Vleeswaren maken – broodbeleg gebraden gehakt

Recept vleeswaren maken – na alle berichtgevingen over bewerkt vlees en kankerverwekkend vleeswaren hoor ik steeds vaker mensen zich hardop afvragen waarmee je de boterham nog wél kan beleggen. Vooropgesteld dat wij zo nu en dan nog steeds een lekkere plak boterhamworst voor op de boterham kopen ben ik me er wel van bewust waar ik dit koop en eten we dit ook niet te vaak op de boterham. Maar dit deden wij al vóór alle berichtgevingen over bewerkt vleeswaren.

Maar wat doe je dan wel op de boterham?

Alternatieven genoeg zoals hummus, amandelpasta’s, plakjes kaas, zoet beleg etc. maar soms heb je gewoon zin in iets van vleeswaren op de boterham. Maar dan het liefst wel zonder allerlei bewerkingen en onbekende toevoegingen. Ik heb hier sinds een tijdje een hele eenvoudige oplossing voor gevonden. Een makkelijk en snel uit te voeren idee want volgens mij heeft niemand zin in ingewikkelde bereidingen wanneer de lunch of de lunchboxen gevuld moeten worden.

Gebraden gehakt

Eens in de zoveel tijd maak ik lekkere niet al te grote gehaktballetjes. Deze bewaar ik dan per 2 in de vriezer en zo nu en dan haal ik de avond ervoor 2 van die gehaktballetjes uit de vriezer om deze de volgende dag thuis tijdens de lunch te serveren of in een broodtrommel mee te geven naar school. Uit het vuistje of op de boterham. Heerlijk vinden ze dit! En wij zelf ook;-)

Voor 12 balletjes – voorbereidingstijd: 15 minuten – kooktijd: ongeveer 6 minuten

Ingrediënten

500 gram rundergehakt (of half-om-half)
1 middelgrote ui, fijngehakt
1 ei
1 eetlepel mosterd
1 theelepel paprikapoeder
1 handje geraspte pecorino kaas of parmezaanse kaas (ongeveer 20 gram)
2 eetlepels paneermeel
Scheut olijfolie
Klontje boter
Peper

Recept vleeswaren maken – gebraden gehakt

Fruit de fijngehakte ui met een beetje olijfolie aan in een pan. Wanneer deze goudbruin zijn zet je het apart om af te koelen.

Doe het gehakt samen met het ei, mosterd, paprikapoeder, geraspte kaas, paneermeel in een kom en breng op smaak met peper.

Schep de gebakken ui bij het gehaktmengsel.

Meng het gehakt goed met de ingrediënten en kneed alles stevig.

Draai er ongeveer 12 gehaktballetjes van.

Verwarm een pan op het vuur en schenk een scheutje olijfolie erbij en eventueel een klontje boter.

Bak de gehaktballetjes voor ongeveer 6 minuten of wanneer deze gaar en rondom goudbruin zijn.

Laat de gehaktballen helemaal afkoelen en bewaar deze in een goed afsluitbaar bakje of plastic zakje per 2 of 4 in de vriezer.

Haal de gehaktballetjes tijdig uit de vriezer om te ontdooien.

Snijd de gehaktballetjes in plakjes en beleg de boterham met het gebraden gehakt.

Enjoy!

TIPS

Je kan eventueel ook iets zout toevoegen maar pas op wanneer je pecorino kaas gebruikt. Deze is namelijk van zichzelf al zout. Een mooi alternatief dus voor de toevoeging van zout.

Meer zin in gehaktballetjes zonder kaas en met nootmuskaat? Bekijk dan eens dit recept. En voor nog meer gehaktbal inspiratie kun je hier kijken.