Vergeten groenten uit de oven

Dit vegetarische bijgerecht laat maar weer eens duidelijk zien dat groenten van zichzelf al zooo lekker zijn dat je hier vooral niet teveel aan moet doen. Mij wordt wel eens gevraagd wat ik allemaal met vergeten groenten maak. Nou, een van de gerechten is dus deze groenteplaat uit de oven. Ik gebruik hiervoor meestal groenten die ik nog heb liggen en op moeten. Maar het kunnen ook andere lekkere groenten zijn dan alleen die vergeten zijn.

Voor: 1 plaat groenten – voorbereidingstijd: 10 minuten – oventijd: 30 á 40 minuten

P.S. Quote van mijn man gisteravond: “op deze manier is groente wel héél erg lekker!!”

Deze groenteschotel zou je ook wel eens heel lekker kunnen vinden. Bij mij thuis is iedereen er in ieder geval gek op!

Meer weten over ‘vergeten groenten’. Neem dan eens een kijkje op de site van de historische groentehof.

Enjoy!