Kip met gevogeltestomer recept én tips!
Sinds een paar maanden hebben wij een nieuwe keuken en dus ook een nieuwe oven van Stoves. Prachtig natuurlijk maar hoe werkt het nou allemaal precies. Dit keer probeerde ik de gevogeltestomer uit die erbij geleverd zat. Er rezen meteen een aantal vragen op. Tot dusver grilde ik mijn kip altijd in een hetelucht oven maar is dat nou ook de beste methode om een hele kip te braden in de oven? Ik zocht het voor je uit en geef er meteen een smakelijk recept bij én een aantal tips. Lees je mee?!
Conventionele oven
Mijn Stoves fornuis wordt in Engeland gemaakt. En als er een land is waar ze precies weten hoe je een oven goed gebruikt is het daar wel. Engelsen gebruiken in de keuken de oven voor heel veel gerechten en blijken hun kip graag in een conventionele oven te braden. Maar wat is dat nou precies? Wanneer je een conventionele oven gebruikt, dat is een stand die ook op heel veelhetelucht ovens zit. Het is een icoontje met een streepje bovenin en onderin het vierkantje. Dat is de hetelucht die van boven- en onderaf in de oven terecht komt. Bij een heteluchtoven wordt de warme lucht door de oven gecirculeerd en met een conventionele oven komt de hete lucht van zowel boven als onderen af. Dat maakt het dat je een stabiele en constante warmte in je oven hebt. En laat dat nou net handig zijn voor zo’n heerlijk krokant kippetje. Ik vond de smaak van de kip echt nog lekkerder toen ik kip eenmaal op de conventionele stand ging grillen. Conventioneel dus.
gevogeltestomer
De gevogeltestomer gebruik je om de kip op te zetten. Voordat je de kip erop zet kun je wat op smaak gebrachte bouillon of bier onderin de stomer doen zodat de kip de smaak krijgt van wat je in het stoom bakje hebt gedaan. Doe het bakje alleen niet te vol aangezien daar ook het vet van de kip inloopt. De gevogeltestomer is dus ook een zeer gezonde manier van je kip grillen aangezien het vet allemaal in het stoommandje terecht komt. En heb je dus achteraf ook geen vieze oven meer. Handig toch? Nog een voordeel van je kip rechtop zetten in de oven is dat de kip rondom mooi goudbruin en een mooi korstje krijgt. Je hoeft je kip dus niet halverwege meer te draaien.
Kip op smaak brengen
Behalve een bouillon of bier in het stoombakje te schenken kun je de kip zelf ook op smaak brengen. Zo vind ik bijvoorbeeld wat gerookte paprika lekker over het vel van de kip. Ook kun je de kip op smaak brengen met zwarte peper en wat zout uit de molen. En vind je knoflook bijvoorbeeld lekker? Steek dit dan in de kip zelf of schuif het onder de huid zodat het allemaal niet zo snel kan verbranden en beschermt blijft tegen de hoge temperatuur in de oven.
Kip met gevogeltestomer recept
Voorbereidingstijd: 5 minuten – oventijd: ongeveer 30 á 40 minuten (afhankelijk van de grootte van je kip)
- 1 hele (bio) kip
- Scheutje olijfolie
- Kruiden, bouillon of bier om de kip meer smaak te geven
- Peper en zout
- Extra: gevogeltestomer
- Zet de oven aan op de conventionele stand.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verwijder eventuele touwtjes aan de kip en wanneer de kip vochtig aanvoelt dep je deze droog.
- Wrijf de kip in met een klein beetje olijfolie en wrijf vervolgens de kip in met je lievelingskruiden. Ook kan je de kip naturel laten zodat je de kip smaak juist goed proeft. Breng op smaak met wat peper en eventueel zout.
- Plaats de kip op de gevogeltestomer en plaats deze in het midden van de oven. Grill de kip nu voor ongeveer 40 minuten goudbruin en gaar in de oven.
- Om te checken of de kip gaar is prik je met een vleespen in het dikste deel van de kippenij. Als het vocht dat eruit komt helder van kleur is dan is de kip gaar. Als het vocht roze is dan moet de kip nog iets langer.
- Wanneer de kip gaar is haal je de gevogeltestomer uit de oven en verwijder de kip van het rek. Leg de kip op een snijplank en knip de kip met een gevogelte schaar of snijd deze in stukken.
- Serveer meteen.
- Enjoy!
TIPS
Elke oven is anders. Wanneer je een krachtige oven hebt dan voldoet 180 graden en is je oven toch wat minder sterk dan kun je deze wellicht op 200 graden zetten. Bij 200 graden zal de kip sowieso het meest krokant worden. Pas er wel voor op dat je kip niet te droog wordt. “Don’t overcook!”
Reken per 450 gram kip ongeveer 200 minuten grill tijd.
Kijk op de foto om te zien hoe een gevogeltestomer eruit ziet.
Houd er dus rekening mee dat je het stoombakje niet te vol doet aangezien het vet van de kip hier ook in terecht komt.
Het vet dat van de kip komt kun je ook in een klein jampotten bewaren om daar vervolgens aardappelen in te bakken.
Wil je meer weten over de beer can checken methode? Kijk dan even hier. Er wordt in deze blogpost ook uitgelegd hoe je een hele kip het beste op de BBQ bereidt.
Als je je afvraagt waarom mijn kip in de oven op de foto zo naar voren staat? Dit is omdat mijn ovenrek op een schuifsysteem staat waardoor je het heel makkelijk naar voren kan schuiven.
Heb je kip op de gevogeltestomer gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord