Beer can chicken – bierblik kip recept.
Dit kip recept kent vele benamingen maar of je dit recept nou de beer can chicken, bierblik kip of kip op bierblik noemt volgens mij weet iedereen wat ik bedoel. Dit is het recept voor een kip op een bierblikje voor op de bbq.
Naast het gebruik van een bierblikje heb ik de kip vooraf ingewreven met knoflook en kruiden. Het resultaat: een krokante kip met een prachtige goudbruine korst, yummie!!
experiment beer can chicken – bierblik kip: werkt het nou wel of niet.
Naar aanleiding van een vriend ben ik deze bierblik kip gaan maken. Hij vroeg zich namelijk af of je het bier wel proeft en of de kip ook wel echt lekker(der) hierdoor wordt. Er werd mij gevraagd of ik de beer can chicken ook eens wilde maken.
In eerste instantie was ik hier niet zo happig op omdat ik in het verleden wel eens bij vrienden een kip gegrild op een bierblik geproefd heb maar deze waren eigenlijk nooit een succes. Vaak was de buitenkant te zwart verbrand en/of was de kip van binnen nog niet gaar.
Maar toch kreeg ik dit kipgerecht niet uit mijn hoofd en besloot ik het experiment aan te gaan. En om eerlijk te zijn viel het me allemaal heel erg mee. De kip was door het gebruik van een oventhermometer heel makkelijk te bereiden. De korst was goudbruin en super krokant en iedereen, inclusief de kinderen, vonden het heerlijk!
Na de kip met bier gegrild te hebben vind ik zelf dat je het bier wel proeft maar heel subtiel. Maar om het verschil te weten ga ik de kip binnenkort nog een keer maken op de exact zelfde wijze maar dan zonder het bierblikje. Ik houd je op de hoogte.
Heb jij ook wel eens een bierblik kip gemaakt of ga je binnenkort mijn recept proberen? Laat je bevinden dan hieronder weten. Ben erg benieuwd!!
Beer can chicken – bierblik kip recept
Voor 3 á 4 personen – voorbereidingstijd: 5 minuten – grilltijd: 1 1/4 uur tot 1 3/5 uur
- 1 hele (bio) kip
- 2 eetlepels baharat kruiden
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 2 eetlepels olijfolie
- ½ citroen
- 1 blikje bier, 33 cl.
- Extra nodig: een bbq van minimaal 47cm doorsnede met deksel
- Een oventhermometer
- Doe de kruiden samen met de geperste knoflook en olijfolie in een kommetje en meng alles.
- Wrijf de hele kip zowel aan de buiten- als binnenkant in met de kruiden.
- Duw de halve citroen in de kip.
- Zet de bbq aan.
- Zorg ervoor dat je deze maar voor de helft opvult met kolen zodat je de kip straks indirect kunt grillen. Op deze manier krijg je sappig vlees en een krokante korst.
- Wanneer je barbecue 47 cm doorsnede heeft (zoals die van mij) dan laat je het rooster eraf en plaats je de kip naast de kolen laag in de BBQ omdat de deksel anders niet past.
- Was het bierblikje af en dep droog.
- De barbecue moet een temperatuur hebben tussen 175 tot 230 graden.
- Wanneer de bbq gereed is om op te grillen open je het bierblikje en zet je de kip zo op het bierblikje dat het blijft staan.
- Doe de deksel op de bbq en zet de thermometer aan.
- Grill de kip in ongeveer 1¼uur gaar of totdat de kip een kerntemperatuur heeft van 75 graden.
- Wanneer de kip gaar en goudbruin is haal je deze van het vuur.
- Serveer direct! Eventueel samen met een schijfje citroen.
- Enjoy!
TIPS
Een oventhermometer is voor dit gerecht wel echt heel handig omdat je op deze manier heel nauwkeurig kan werken. Wel zo handig omdat je geen rauwe kip wilt maar ook geen uitgedroogde.
Onze bbq redde de 175 graden niet. Op zich maakt dit niet zo heel veel uit. Het duurt dan gewoon wat langer voordat je kip klaar is.
Wanneer je bbq breder is dan een 47 cm doorsnede kun je het rooster er gewoon op laten en grill je de kip op het rooster met de deksel erop.
De kerntemperatuur van de kip meet je door de oventhermometer in het dikste deel van de kip te plaatsen.
Wanneer de kip klaar is gooi je het bier weg. Drink deze niet meer op.
Als het goed is krijgt de kip een super krokant velletje. Deze is ontzettend lekker;-))
Nog op zoek naar andere BBQ recepten? Bekijk dan eens mijn categorie ‘BBQ’. Vol met onder ander heerlijke vis- en groentegerechten toetjes en sauzen.
karin zegt
17 juli 2015 op 10:10hai, ik vraag me alleen af hoe je die halve kip in die citroen krijgt 😉
Ellen zegt
18 juli 2015 op 15:42Hi Karin, Whahahhaha! Dank voor de tip!! Heb het inmiddels heel snel aangepast. Groetjes, Ellen
Ruth Stoffels zegt
17 juli 2015 op 10:45Wij maakten vorige week nog een kip met bierblik maar ik vind dat zelf zo onhandig, een makkelijker variatie vind ik, hooi weken in donker bier, (voorbeeld Westmalle dubbel) en dat in de kip steken. Daarna op bbq. Super lekker!
We eten het met gebakken appeltjes (groene) en curry poeder erop. En een curry sausje.
Ellen zegt
18 juli 2015 op 15:44Hi Ruth,
Wat een leuk idee van het hooi weken in donker bier. Deze ga ik ook zeker onthouden voor een volgende keer;-) Ben heeeel benieuwd! Groetjes, Ellen
HannaH zegt
17 juli 2015 op 23:00Het staat niet in je recept, maar je opent het blikje bier neem ik aan?
Zeker de moeite waard eens te proberen.
Ellen zegt
18 juli 2015 op 15:44Hi Hannah, Ja, sorry je opent het blikje bier! Dank voor het melden. Ik pas het meteen even aan. Groetjes, Ellen
Frits zegt
9 augustus 2015 op 17:40Kerntemperatuur van 175 graden?
Ellen zegt
9 augustus 2015 op 20:13Hi Frits,
Dank voor je berichtje! Dat is inderdaad een foutje. Op de een of andere manier is er een 1 voor gekomen want de kerntemperatuur moet 75 graden zijn. Ik pas het meteen eventjes aan. Groetjes, Ellen
Sabrina zegt
7 juni 2016 op 13:06Gaan we zaterdag doen. Jammie! Foto volgt????
Paul zegt
7 juni 2016 op 13:46Geen zout?
Ellen zegt
7 juni 2016 op 16:09Hi Paul,
Dank voor je mail! Nee, ik gebruik haast geen zout en voeg waar nodig achteraf iets toe. Heb jij zelf zoiets er moet echt zout bij dan kun je de kip zonder problemen gewoon even op smaak brengen met peper en eventueel zout. Succes! Ben benieuwd naar het resultaat;-) Groetjes, Ellen