Recept voor ouderwetse pepernoten.
Recept ouderwetse pepernoten
Voor 35 a 40 ouderwetse pepernoten – voorbereidingstijd: 15 minuten – oventijd: 15 minuten
- 5 gram bakpoeder
- 200 gram bloem
- 200 gram roggemeel
- 2 eetlepels (ongeveer 6 gram) speculaaskruiden
- 2 volle theelepels anijszaad, fijngemalen
- 100 gram (appel of perenstroop) stroop
- 100 gram schenkstroop
- 50 gram honing
- Snufje zout
- Ongeveer 50ml warm water
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Doe de bloem, roggemeel, speculaaskruiden, anijs, twee soorten stroop en honing samen met een snufje zout in een kom en meng. Schenk het water erbij en kneed tot een samenhangend deeg.
- Draai kleine balletjes van het deeg en neem het balletje dan tussen je duim en wijsvinger. Druk zachtjes aan en druk dan de andere zijden aan zodat je een soort van dobbelsteen krijgt.
- Leg de pepernoot op een met bakpapier beklede ovenplaat en leg deze erop. Herhaal dit totdat al je deeg op is.
- Plaats de ovenplaat met ouderwetse pepernoten voor 15 minuten in de oven.
- Haal uit de oven als deze gaar zijn en laat afkoelen.
- Enjoy!
TIPS
Is het deeg nog te droog na het toevoegen van 50 ml water? Voeg dan tot maximaal 25ml extra wter toe.
Je kan ook alleen een schenk stroop gebruiken of juist alleen honing of appel/perenstroop. Maar deze verschillende soorten geven ook allemaal iets anders aan de pepernoten en dit is tevens ook wat ik in huis had. Maar je kan hier dus ook een beetje mee varieren hoor. Net wat je ook voorhanden hebt.
Na 15 minuten zijn de pepernoten meestal wel klaar en hebben ze een goede kleur. Voelen ze nog een beetje zacht aan? Laat je niet misleiden hoor. Tijdens het afkoelen worden ze vanzelf nog iets steviger.
Heb je deze ouderwetse pepernoten ook gemaakt? Laat me dan vooral hieronder in een ‘comment’ weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook of Instagram kan ook. En tag mij met hastag #madebyellen als je een van mijn recepten hebt gemaakt. Dan kan ik zien wat er zo al van mijn recepten gemaakt worden, dat vind ik leuk!
Geef een antwoord