• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Made by Ellen

created for you!

  • Over
    • Contact
    • Adverteren
  • Shop
    • Kookboek
    • Bakkerij
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Bijgerecht
    • Zoet
    • Vegetarisch
    • Tussendoortjes
    • Borrel
    • Hapjes
    • Drankjes
    • Leftovers
    • Seizoen
    • Dieet
    • Recept van de dag
  • Inspiratie
    • Uitgelicht
    • Versiering
    • Traktaties
  • Hotspots
    • Coffee & Lunch
    • Restaurants
    • Events
    • Amsterdam
    • Arnhem
    • Bergen aan Zee
    • Den Bosch
    • Den Haag
    • Friesland
    • Gelderland
    • Groningen
    • Haarlem
    • Overijssel
    • Rotterdam
    • Texel
    • Utrecht
    • ’t Gooi
    • Waddeneilanden
    • Zeeland
  • Reizen
    • Nederland
    • Italie
    • Portugal
    • Sicilie
    • Spanje
    • Frankrijk
    • Oostenrijk
    • Duitsland
    • Engeland
    • Letland
    • Noorwegen
  • Video

pizzadeeg maken is écht heel makkelijk

2 november 2014 By Ellen 11 Reacties

 

pizzadeeg maken is écht heel makkelijk

Wie denkt dat pizzadeeg maken moeilijk en tijdrovend is komt bedrogen uit. Ja, je moet even weten hoe het werkt maar vertrouw maar op jezelf. het is echt veel makkelijker dan je denkt.

Ik beloof je als je het twee keer gedaan hebt dan is het super makkelijk. En zoveel tijd kost het eigenlijk ook helemaal niet. Het deeg heb je met een kwartiertje gemaakt en dan is het een kwestie van een kwartier wachten totdat het deeg gerezen is. Simpel toch?! En ooooohhhhhhh zo lekker!!

Het geheim van een goede pizza maken hangt met een paar factoren samen:

  • de bloem die je gebruikt is belangrijk. Zelf gebruik ik altijd type “00” deze is speciaal voor pizza
  • Het tweede geheim is de toevoeging van hele fijne griesmeel van harde tarwe, ook wel semola genoemd. Dit geeft het deeg een authentieke smaak. Kun je deze niet krijgen gebruik dan alleen bloem.
  • Maak dunne bodems
  • Het beleg dat je erop doet, en vooral niet teveel verschillende dingen, the less is echt more.
  • Hoe je de pizza bakt. Ik gebruik hier zelf altijd een stenen plaat voor en krijg daarmee echt lekkere (lees luchtere) bodems en daardoor goed resultaat. Echt een aanrader dus!

Voor 10 pizza’s – voorbereidingstijd deeg: 15 minuten – rusttijd: 15 minuten – oventijd: 8 a 10 minuten per pizza

Ingrediënten

  • 825 gram bloem Farino tipo “00”
  • 175 gram Semola (hele fijne griesmeel)
  • 2 zakjes a 7 gram gedroogde gist
  • 1 volle eetlepel fijn zout
  • 1 eetlepel ruwe rietsuiker of fijne tafelsuiker
  • 650 ml lauw water

Recept pizzadeeg maken

Strooi de gist en suiker in het lauwwarme water en roer totdat het is opgelost.

Pak de grootste kom/bak die je hebt en strooi daar de bloem, semola en het zout in.

Maak in het midden van de bloem een kuil schenk daar het gistmengsel in. Meng alles goed met bebloemde handen totdat zich een deeg vormt.

Kneed het deeg voor ongeveer 8 minuten met twee handen door met je linkerhand het deeg naar je toe te trekken en tegelijkertijd met je rechterhand het deeg van je af te duwen. Dit doe je totdat je een glad en elastisch deeg hebt.

Strooi bloem over het deeg en dek de kom met plastic folie af en laat voor een kwartier op kamertemperatuur rusten.

Wanneer na 15 minuten het deeg gerezen is zie je dat deze in volume is toegenomen/verdubbeld. Wanneer het deeg nog niet is gaan rijzen laat je het iets langer staan en kun je het eventueel naar een iets warmere plek in het huis verplaatsen.

Omdat ik van dunne en kleine bodems houd maak ik 10 pizza’s van dit deeg. Wil je grotere of dikkere pizzabodems maak dan minder bolletjes deeg.

Verdeel het deeg in 10 bolletjes van ongeveer 150 gram per stuk.

Het is nu tijd om de pizza’s te gaan maken. Wanneer je de pizza’s niet meteen gaat maken kun je het beste de hele bol deeg in plasticfolie verpakt in de koelkast bewaren. Ook kun je een paar bodems voor ongeveer 5 a 6 minuten in de oven bakken om daarna verpakt in de vriezer te bewaren voor als je een keer snel een pizza wilt eten.

Verwarm de oven voor op 225 graden.

Strooi een beetje bloem of semola op je werkblad en rol de deegbolletjes een voor een uit tot een cirkel. Rol uit totdat je de gewenste dikte voor je pizzabodem hebt.

Bestrooi nu de stenen plaat royaal met semola of bloem en leg er een pizzabodem op.

Nu is het tijd om beleg op de pizza te leggen. Doe dit snel zodat het deeg niet teveel uitdroogt.

Bekijk hier mijn favoriete pizza toppings van dit moment. Deze zijn waanzinnig lekker en net even anders.

Als je wilt kun je er ook voor kiezen om een deel van je pizzabodems in te vriezen zodat je op een ander moment heel snel pizza’s te voorschijn kunt toveren. Rol het deeg dan uit totdat je een dunne cirkel hebt en bak deze voor ongeveer 5 a 6 minuten af. Laat afkoelen en bewaar goed verpakt in de vriezer.

pizzadeeg zelf maken; makkelijk & lekker made by ellenpizzadeeg zelf maken; makkelijk & lekker made by ellenIMG_9220pizzadeeg zelf maken; makkelijk & lekker made by ellenpizzadeeg zelf maken; makkelijk & lekker made by ellen

 

 

print

Gerelateerde posts:

Homemade speculaas
Quick summer strawberry dessert
Wat eten we vandaag? Gestoomde groenten met saus
Tomaat paprika soep

Share7
Pin147
Tweet
154 Shares

Categorie: Favorieten, Featured, Hoofdgerecht, Lunch, Pasta, Pasta, Vega, Vegetarisch, Voorgerecht Tags: italiaans, kids, Kidsproof, pizza, pizzadeeg, pizzadeeg maken, pizzadeeg recept, recept

Vorig bericht: « De Tasty, culinary lifestyle evenement in Utrecht
Volgend bericht: Paddestoelen met pasta tagliatelle & room »

Lees Interacties

Reacties

  1. Katka zegt

    23 november 2014 om 20:37

    Hoi Ellen, bedankt voor het recept. Waar precies koop je de bloem en semolina? Ik woon in Naarden. Tot nu toe heb ik het in Nederland echt niet gevonden..
    Alvast bedankt! 🙂
    Groetjes
    Katka
    PS: in je pizza beleg recepten heb je een typo – bloemkool ipv boerenkool.

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      24 november 2014 om 13:17

      Hi Katka,

      Ah, wonen we bij elkaar ‘om de hoek’. Zelf koop ik het vaak in Amsterdam bij de traiteur Feduzzi op de Scheldestraat maar ik denk dat je het sowieso ook bij een traiteur in de buurt kan vinden. Er zit ook in Naarden een Italiaanse traiteur, toch? Ik weet dat er in Bussum eentje zit en vaak verkopen buitenlandse supermarkten in ieder geval de Semolina. Succes ermee en als het niet lukt laat het me maar weten dan ga ik op onderzoek uit! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
    • marijke zegt

      21 november 2017 om 11:40

      Je kunt het o.a. kopen bij AH

      Beantwoorden
  2. Ruth Stoffels zegt

    27 maart 2016 om 22:14

    In belgie kan je semola kopen in Delhaize (grootwarenhuis). Maar 00 bloem dan weer niet. Daar moet ik wat verder voor rijden.

    Een vraagje, waarom doe je suiker in het deeg?

    Wij maken meestal ook pizzadeeg met bruiswater en verse gist.

    Groetjes

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      28 maart 2016 om 21:19

      Hi Ruth,
      Oh, er gaat toch niets boven homemade pizza’s hé?! In principe hoef je voor het maken van een deeg geen suiker te gebruiken. Je hebt dan alleen meer tijd nodig. Ik gebruik voor mijn deeg wel een beetje suiker omdat de suiker de werking van het gist versneld waardoor je het het minder lang hoeft te laten rijzen. Mijn favoriete pizzabloem is 00 maar ik moet eerlijk toegeven dat ik onlangs niet in staat was om goede 00 bloem te krijgen en toen heb ik gewone tarwebloem gebruikt voor de plaatpizza. Dat viel me eigenlijk helemaal niet tegen! Fijne avond! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  3. Ingeborg zegt

    30 juli 2016 om 10:19

    Bij AH verkopen ze van het merk Smaakt 00 bloem. En ik kan me vergissen maar is semolina niet hetzelfde als griesmeel?

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      30 juli 2016 om 13:10

      Hi Ingeborg,
      Klopt wat je zegt! De supermarkt verkoopt tegenwoordig ook bloemtype ’00’ maar dat was eerder niet. En semola is hetzelfde als griesmeel. Dat staat ook vermeld. De een noemt het alleen semola omdat dit dan op de Italiaanse verpakking staat maar gedroogde griesmeel is hetzelfde. Je krijgt er iig hele lekkere pizza’s mee! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  4. Laura zegt

    6 november 2016 om 11:31

    Ik heb het recept uitgeprobeerd, echt heel lekker en luchtig inderdaad! 😀 Ga ik zeker vaker maken.

    Groetjes, Laura

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      6 november 2016 om 20:03

      Hi Laura,
      Wat super leuk om te horen, dank je! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden
  5. Gerwin zegt

    18 januari 2017 om 10:33

    Hoi Ellen, kun je dit deeg ook bijvoorbeeld morgens maken en dan pas in de avond gebruiken ? Zo ja, hoe kun je dit dan na het rijzen het beste bewaren zodat het goed blijft ?

    Beantwoorden
    • Ellen zegt

      23 januari 2017 om 13:42

      Hi Gerwin,
      Sorry, ik had jouw berichtje even niet voorbij zien komen. Ja, dat kan zeker! Ik bewaar het dan gewoon onder een vochtige theedoek op de warme plek. Fijne dag en succes met de pizza’s! Groetjes, Ellen

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Welkom op mijn blog!

Hi, welkom op mijn food & lifestyle blog. Mijn naam is Ellen en ik deel hier alles over lekker eten. Ik laat je zien ...

Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

UITGELICHT

Bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie

Recept voor bladerdeeg hartige taart met prei en andijvie. Deze bladerdeeg hartige taart heeft een krokante korst en is lekker romig van binnen. Het is een eenvoudig te maken gerecht dat goed als plaattaart te maken is. Een hartige taart volop met groenten. Ik koos dit keer voor ene combinatie van prei en andijvie maar…

Lees verder »

WAT ETEN WE VANDAAG?

Restje rijst opbakken met groenten

Recept voor een restje rijst opbakken met groenten. Volgens mij heeft iedereen dat wel eens. Een restje rijst. Weggooien is zonde maar wat doe je dan met zo’n “lullig” bakje met een restje rijst? Vandaag laat ik je zien wat ik vorige week maakte met mijn restje rijst. Ook had ik nog een beetje zelfgemaakte…

Lees verder »

Kijk hier voor meer items

Vegetarische recepten

Paneermeel maken van oud brood

Recept voor paneermeel maken van oud brood. Zelf paneermeel maken is heel eenvoudig en smaakt erg lekker! Wat verder een groot voordeel is dat je zelf de maling van het paneermeel kan bepalen. Of je het nu heel fijn wilt of wat grover, het kan dan allemaal. En op deze manier krijgt je oude brood…

Lees verder »

Meer vega recepten

Hotspots

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.)

Zuurdesem bakkerij Made by Ellen (Haarlem, Vogelenzang, Hillegom e.o.). Sinds corona is er hier wel wat veranderd. Naast het ontwikkelen en schrijven voor mijn blog ben ik tijdens de 1e lockdown begonnen met het bakken van mijn eigen zuurdesem broden. Al snel kwamen er verzoeken of ik het brood ook verkocht en voordat ik het…

Lees verder »

Recept van de dag

Paneermeel maken van oud brood

Eerdere recepten van de dag »

BBQ recepten

Bloemkool op de BBQ met saus

Recept voor bloemkool op de BBQ met saus. Deze bloemkoolroosjes rooster je op de BBQ, in de oven of in de pan. Wanneer de bloemkool na een paar minuten geroosterde plekken vertoont bestrijk je deze met de heerlijk eenvoudige saus op basis van sojasaus, harissa en een beetje bruine suiker. Nog even een paar minuten…

Lees verder »

Meer BBQ recepten

Mijn kookboek!

Made by Ellen-Elke dag verrassend lekker eten

Footer

Over Ellen

Wanneer je met liefde voor de meest verse, locale en onbewerkte producten producten werkt, kun je zelfs met de meest eenvoudige ingrediënten, elke dag, gemakkelijk, iets heel lekkers maken. Lees verder »

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Instagram

     


Nieuwsbrief

De nieuwste recepten wekelijks in je mailbox

Door je aan te melden op de nieuwsbrief ga je akkoord met mijn privacy policy

Copyright © 2022 · Made By Ellen - Privacy Policy

Made by Ellen’s kookboek of lekkers uit de micro bakkerij bestellen? Klik dan hier!


0