Recept voor vijgenrol met noten.
Om als eerste mee te beginnen: deze vijgenrol is echt zoooooooo makkelijk, snel te maken, gezond, erg lekker en lang houdbaar. Én niet te vergeten: het is superleuk om als DIY cadeautje voor iemand mee te nemen. Je steelt hier zeker de show mee en het zorgt voor veel Oohhh’s….. en Aaaaa’s.
Een ding moet je nog weten: het kost je maar 15 minuten om dit te maken maar je moet het wel een weekje in de koelkast laten rusten.
Als je deze vijgenrol met noten ooit zelf hebt gemaakt ben je verpest en wil je deze nooit meer kant-en-klaar, sorry.
Ik vind dit worstje heel feestelijk en helemaal passend in deze periode van het jaar. Open haard aan en een port met lekkere kaasjes. Deze gedroogde vijgenrol met noten is hier heel lekker bij. Maar je kunt het ook heel goed als gezond tussendoortje eten:) En de kids love it too!
Recept vijgenrol met noten
Voor ongeveer 15 à 20 plakjes – bereidingstijd: 15 minuten – rusttijd: 1 weekje
- 250 gram gedroogde vijgen, steeltjes verwijderd
- 75 gram gepelde en geroosterde amandelen
- 100 gram gedroogde abrikozen
- 100 gram walnoten, gepeld
- 1 volle theelepel (biologische)
- Honing
- Snufje gemalen kruidnagel
- 1 eetlepel water
- Maal de amandelen fijn tot meel en doe het in een grote kom.
- Hak de vijgen in grove stukken en maal deze in een keukenmachine tot een pasta.
- Snijd de abrikozen en walnoten in grove stukken.
- Doe alle ingredienten bij het amandelmeel en kneed goed door en rol er een worst van.
- Leg de vijgenrol, zonder af te dekken, voor een weekje in de koelkast.
- Wanneer je deze vijgenrol cadeau wilt geven kun je deze in keukenpapier wikkelen en (keuken)touw om de uiteinden heen wikkelen.
- Enjoy!
TIPS
Zelf ga ik deze kerst 6 van deze vijgenrollen met noten cadeau geven. Ik halveer dan het recept zodat ik deze slechts 3x hoef te verdubbelen. Het worden dan gewoon hele schattige wat kleinere vijgenrollen. Dus dat kan ook!
Heb je dit recept gemaakt? Laat me weten hoe het gegaan is. Meepraten op Facebook kan ook.
Zorg ervoor dat je een stevige keukenapparaat met sterke motor voor dit recept gebruikt.
Met zooooo makkelijk had je me! Ik ga met kerst denk een kaasplankje doen, dus super lekker om zo’n rol er zelf bij te maken. Ik heb ook eigenlijk alles al wel in huis, easy dus.
Hi Maura,
Haha! Het werkt dus:) Maar het is ook echt zoooooo makkelijk.
Groetjes, Ellen
Ooo! Ik vind die kant-en-klaar dadel / vijgen / abrikozen rollen altijd al zo lekker, dus dit moet helemaal super zijn! Ga het zeker onthouden voor de kerst maar als tussendoortje lijkt het me ook echt heel lekker, thanks!
Goed idee Ellen! Ben deze Kerst verantwoordelijk voor een overheerlijk kaasplankje en ga deze zeker maken. Hoelang is deze houdbaar vroeg ik mij nog af (invriezen??)
X
Hi Monique,
Wat leuk! Na het maken van de vijgenrol bewaar ik deze nog rustig 2 weken (incl. rusttijd) onafgedekt in de koelkast. Ik moet bekennen dat ik deze vijgenrol nog nooit ingevroren heb omdat ie altijd al op is:) Ik denk dat dit wel kan maar als het niet nodig is zou ik deze lekker ‘vers’ eten.
Groetjes, Ellen
JAAAAAA! Ik heb ze gemaakt! Maar dan met dadels in plaats van vijgen. Ze liggen nu in de koelkast, dus met Kerst kunnen ze mooi bij het kaasplankje 🙂 echt soooo easy! En ik denk echt 10 keer lekkerder dan die uit de winkel
Hi Maura,
Inderdaad veel lekkerder! Sorry, je bent nu verpest:)
Groetjes, Ellen
Net deze vijgenrol gemaakt met amandelen en walnoten uit eigen tuin! Heeft me wel totaal een uur gekost inclusief het kraken van de noten ;-(. Maar dat zal de smaak zeker ten goede komen!
Gebruik wel een sterke keukenmachine want mijn staafmixer begon te roken bij het pureren van de vijgen.
Hi Maaike, wat leuk dat je deze gemaakt hebt! Walnoten zelf kraken is inderdaad natuurlijk het aller lekkerst maar in dit gerecht ben ik ervan uitgegaan dat de walnoten al gepeld zijn. Was benieuwd of het door het kraken van de walnoten dat het een stukje langer heeft geduurd of vond je het recept sowieso langer dan er vermeld staat. Ik ga zelf namelijk altijd van 10 a 15 minuten uit en dat heb ik daar dan ook vermeld staan. En dank voor de waarschuwing van de keukenmachine. Dat is handig om te weten! Ben benieuwd hoe je de vijgenrol straks vindt smaken;-) Groetjes, Ellen
Hoi Ellen,
ik heb ‘m al meerdere keren gemaakt en vind hem Zalig! Ook heb er er al meerdere collega’s blij mee gemaakt. Ik krijg soms zelfs de vraag of ze er niet een kunnen bestellen bij me;).
Heerlijk, dank!
Ik vroeg me af die gepelde amandelen kun je die zo kopen of moet je dat zelf doen en dat roosteren neem ik aan zelf? De walnoten ook, kun je die gepeld kopen?
Ik hoor het graag!
Hi Otteline,
Ja, je kunt in de winkel of op de markt ook blanke amandelen en gepelde walnoten krijgen. En dat roosteren doe ik inderdaad zelf. Even in een pannetje totdat de noten net kleur krijgen. Let alleen wel op dat deze niet gaan verbranden. Succes! Groetjes, Ellen
Misschien een domme vraag;maar waarom dek je de rol niet af in de koelkast? En hoe zit het dan hygiene-technisch?
Hi Monique,
De vijgenrol dek je niet af zodat de vijgenrol goed kan drogen. Je kan deze in je koelkast plaatsen of ergens op een donkere en koele plek. Als de koelkast goed schoon is hoef je je daar geen zorgen om te maken. Wel leg ik de vijgenrol op een apart bordje neer zodat er geen ander eten tegenaan kan liggen. Groetjes, Ellen
Als ik de rol vandaag maak, kan ik hem dan nog niet eten?
Hi Marjan,
Als je de rol vandaag maakt en je mixed de walnoten en de abrikozen iets fijner moet dit wel lukken. De reden dat je het even in de koelkast laat ligggen is dat het wat kan indrogen en mooi stevig wordt maar ik heb de rol vorige week ook weer eens gemaakt en dezelfde dag/volgende dag was ie al super goed. Hoop dat het zo gaat lukken! Fijne dag. Groetjes, Ellen
Ik ben allergisch voor walnoten en hazelnoten. Heb je een suggestie wat ik in plaats van de walnoten kan gebruiken? Amandelen zijn geen probleem
Hi Michelle, leuk dat je deze vijgenrol wilt gaan maken. Amandelen lijkt me een heel goed alternatief. Hazelnoten ook. Groetjes, Ellen